{"title":"Monte Maletto","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMonte Maletto\u003c\/strong\u003e è una delle voci più brillanti della rinascita di \u003cstrong\u003eCarema\u003c\/strong\u003e, il minuscolo e spettacolare anfiteatro di \u003cstrong\u003eNebbiolo di montagna\u003c\/strong\u003e all'imbocco della Valle d'Aosta. La storia di \u003cstrong\u003eGian Marco Viano\u003c\/strong\u003e è quella di una vocazione: partito come \u003cstrong\u003esommelier in ristoranti stellati\u003c\/strong\u003e — passando anche dalla sala di Cannavacciuolo — nel \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e ha lasciato tutto per la vigna, innamorato di quella che \u003cstrong\u003eMario Soldati\u003c\/strong\u003e descriveva come la \"\u003cstrong\u003ecittà-vigneto\u003c\/strong\u003e\", dove le viti si arrampicano tra gli orti del borgo medievale fino alle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Maletto\u003c\/strong\u003e, la montagna che dà il nome all'azienda. Un percorso che non è passato inosservato: la \u003cstrong\u003e50 Best\u003c\/strong\u003e lo ha indicato tra i \u003cstrong\u003e35 giovani al mondo che cambieranno il futuro della gastronomia e dell'agricoltura\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eQuando Gian Marco è arrivato, la DOC — nata nel 1967 — contava di fatto due sole cantine di riferimento. Dal 2015 in avanti una nuova generazione di vignaioli ha iniziato a \u003cstrong\u003erecuperare i vigneti abbandonati\u003c\/strong\u003e, e Monte Maletto ne è tra i protagonisti: le sue vigne sono ubicate \u003cstrong\u003enelle zone più impervie e meglio esposte\u003c\/strong\u003e della denominazione, su \u003cstrong\u003eterreni di origine alluvionale e morenica ricchi di silicio\u003c\/strong\u003e, sorrette dai \u003cstrong\u003emuretti a secco\u003c\/strong\u003e e allevate sulle antiche \u003cstrong\u003epergole alte\u003c\/strong\u003e caremesi. I vitigni sono quelli della tradizione: il \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e nei biotipi locali \u003cstrong\u003ePicotendro e Pugnet\u003c\/strong\u003e, il raro \u003cstrong\u003eNer d'Ala\u003c\/strong\u003e, e l'\u003cstrong\u003eErbaluce\u003c\/strong\u003e coltivato a Parella, nel Canavese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa filosofia è di \u003cstrong\u003epurezza, semplicità e rispetto del territorio\u003c\/strong\u003e: viticoltura sana e manuale, \u003cstrong\u003efermentazioni con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, affinamenti pazienti in \u003cstrong\u003elegni usati ed esausti\u003c\/strong\u003e — barrique e tonneaux che hanno anche quindici anni di vita — senza forzature né mode. I suoi rossi si distinguono dalle Langhe per una \u003cstrong\u003estruttura slanciata, colori scarichi, acidità vibranti e una componente speziata magnetica\u003c\/strong\u003e: dal carattere ossuto e dritto del \u003cstrong\u003eCarema \"Sole e Roccia\"\u003c\/strong\u003e — omaggio dichiarato a Soldati e al suo vino \"dal gusto di sole e di roccia\" — alla complessità succosa del cru \u003cstrong\u003eVigna Mazzony\u003c\/strong\u003e, fino alla mineralità tesa dell'\u003cstrong\u003eErbaluce \"Vecchie Tonneaux\"\u003c\/strong\u003e. Una cantina d'autore che rimette al centro il legame tra uomo, vitigno e montagna.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"battito-del-maletto-canavese-nebbiolo-doc-2023-monte-maletto","title":"Battito del Maletto Canavese Nebbiolo DOC 2023 Monte Maletto","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBattito del Maletto\u003c\/strong\u003e è il vino più intimo di \u003cstrong\u003eGian Marco Viano\u003c\/strong\u003e, il \"battito\" del cuore della sua \u003cstrong\u003eMonte Maletto\u003c\/strong\u003e: un rosso che ha lo \u003cstrong\u003estesso identico stile del Carema DOC\u003c\/strong\u003e della casa, ma nasce da vigne limitrofe non registrate nel disciplinare, tra \u003cstrong\u003eSettimo Vittone e Carema\u003c\/strong\u003e — e soprattutto custodisce un tesoro che il Carema non può contenere. Il \u003cstrong\u003e5% di Ner d'Ala\u003c\/strong\u003e, infatti, è ciò che \"declassa\" questo Nebbiolo a Canavese DOC: una \u003cstrong\u003erarissima varietà autoctona del Canavese\u003c\/strong\u003e, con un secolo di storia documentata e appena \u003cstrong\u003euna decina di ettari rimasti al mondo\u003c\/strong\u003e, che porta morbidezza, spezia e un profilo unico. Questo vino nasce sulle antiche \u003cstrong\u003epergole sorrette dai pilastri in pietra\u003c\/strong\u003e che immagazzinano il calore del sole e lo restituiscono nella notte, su suoli \u003cstrong\u003emorenici sabbiosi ricchi di silicio e scisti\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un \u003cstrong\u003epiccolo grande Nebbiolo alpino\u003c\/strong\u003e: rubino trasparente e luminoso, naso di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi, ciliegia di montagna, rosa canina, erbe alpine, una delicata speziatura\u003c\/strong\u003e e accenni ferrosi e selvatici; in bocca \u003cstrong\u003esnello ma vibrante\u003c\/strong\u003e, sostenuto da tannini sottili e da una \u003cstrong\u003escia minerale\u003c\/strong\u003e che restituisce l'impronta delle rocce e dei terrazzamenti. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Maletto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56548770251092,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Battito-del-Maletto-Canavese-Nebbiolo-DOC-2023-Monte-Maletto.jpg?v=1784835412"},{"product_id":"sole-e-roccia-carema-doc-2023-monte-maletto","title":"Sole e Roccia Carema DOC 2023 Monte Maletto","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSole e Roccia\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eCarema DOC\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMonte Maletto\u003c\/strong\u003e, e già dal nome dichiara la sua anima: è l'omaggio di \u003cstrong\u003eGian Marco Viano\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eMario Soldati\u003c\/strong\u003e, che descriveva il Carema come il vino \"\u003cstrong\u003edal gusto di sole e di roccia\u003c\/strong\u003e\" e il borgo come la \"città-vigneto\", con le viti arrampicate tra gli orti del paese medievale fino alle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Maletto\u003c\/strong\u003e. Il vino proviene da una \u003cstrong\u003evigna di circa un ettaro\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003evecchie viti di Nebbiolo\u003c\/strong\u003e nei biotipi locali \u003cstrong\u003ePicotendro e Pugnet\u003c\/strong\u003e, allevate sulle tradizionali \u003cstrong\u003epergole alte\u003c\/strong\u003e sorrette dai pilastri in pietra che immagazzinano il calore del giorno e lo restituiscono nella notte, su un \u003cstrong\u003eterreno di origine alluvionale ricco di silicio\u003c\/strong\u003e contenuto dai muretti a secco. Il risultato è un Carema dal \u003cstrong\u003ecarattere ossuto e dritto\u003c\/strong\u003e, lontanissimo dai Nebbiolo delle Langhe: colore scarico e luminoso, naso di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi, rosa, erbe alpine, spezie e roccia\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003eslanciato e verticale\u003c\/strong\u003e, con un'acidità vibrante, tannini fini e tesi e una componente speziata magnetica, fino a un finale lungo e minerale. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Maletto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56548806820180,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sole-e-Roccia-Carema-DOC-2023-Monte-Maletto.jpg?v=1784836033"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/monte-maletto.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}