{"title":"La Palazzetta","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Palazzetta\u003c\/strong\u003e sorge sul lato sud-est di Montalcino, nella frazione di \u003cstrong\u003eCastelnuovo dell'Abate\u003c\/strong\u003e, dove la collina si apre su una delle viste più belle della Val d'Orcia: di fronte il castello medievale con le mura del palazzo vescovile, in basso l'abbazia di Sant'Antimo, solitaria e bianca nel fondovalle. È qui, a 365 metri sul livello del mare, su suoli calcarei ricchi di scheletro, che la famiglia \u003cstrong\u003eFanti\u003c\/strong\u003e coltiva Sangiovese e ulivi da generazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa storia recente comincia nel \u003cstrong\u003e1988\u003c\/strong\u003e, quando \u003cstrong\u003eFlavio Fanti\u003c\/strong\u003e trasforma l'azienda di famiglia — fino ad allora dedita a cereali, formaggi e animali — in cantina vinicola e olivicola, partendo da un solo ettaro di vigneto. Oggi La Palazzetta conta \u003cstrong\u003e20 ettari di vigneto\u003c\/strong\u003e e 3.000 piante di olivo, ed è condotta da Flavio insieme alla moglie \u003cstrong\u003eCarla\u003c\/strong\u003e e ai figli \u003cstrong\u003eLuca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTea\u003c\/strong\u003e — quest'ultima laureata in enologia. Una conduzione interamente familiare: vendemmia e vinificazione vengono gestite solo dai Fanti, senza deleghe esterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa filosofia dell'azienda è diretta e senza orpelli: \u003cstrong\u003e\"in cantina conserviamo il prodotto che ci dà la natura, senza alterazioni\"\u003c\/strong\u003e. I vigneti sono coltivati in biologico certificato dal 2018, con lieviti autoctoni, fermentazioni a temperatura controllata, macerazione di circa 20 giorni e affinamento in botti grandi di rovere francese. Nessun additivo, zero forzature. L'azienda è completamente ecosostenibile, alimentata da sole fonti rinnovabili, e nel 2016 ha ricevuto il diploma di \"Cantina Ecofriendly\". L'obiettivo dichiarato di Luca, che oggi guida la parte produttiva, è arrivare a Brunelli completamente privi di solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl risultato sono \u003cstrong\u003eBrunelli di carattere classico e meridionale\u003c\/strong\u003e — carnosi, potenti, strutturati, con la profondità tipica del versante sud-est di Montalcino dove il clima più caldo dà uve di grande maturità. Vini costruiti per durare, che chiedono tempo ma restituiscono complessità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"flavino-toscana-rosso-igt-2024-la-palazzetta","title":"Flavino - Rosso Toscana IGT 2024 La Palazzetta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlavino\u003c\/strong\u003e è il diminutivo di \u003cstrong\u003eFlavio\u003c\/strong\u003e, il padre fondatore di \u003cstrong\u003eLa Palazzetta\u003c\/strong\u003e, e racconta meglio di ogni etichetta il rapporto familiare con cui questa cantina di \u003cstrong\u003eCastelnuovo dell'Abate\u003c\/strong\u003e, nel sud-est di Montalcino, fa il vino dal 1988. È un Sangiovese in purezza dalle vigne giovani della tenuta, le stesse colline di galestro che ospitano il Brunello di casa, ai piedi dell'\u003cstrong\u003eAbbazia di Sant'Antimo\u003c\/strong\u003e. Luca e Tea Fanti, oggi alla guida con il padre Flavio, lo lavorano in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea con lieviti e batteri naturali, e un anno di affinamento suddiviso tra acciaio e tonneaux di rovere francese di passaggio, scelti deliberatamente per non coprire il frutto. Il risultato è un Sangiovese fresco e diretto, di pura beva, con quella struttura tipica del territorio di Montalcino che si percepisce anche nelle versioni più giovani.\u003c\/p\u003e","brand":"La Palazzetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54135145496916,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Flavino-Rosso-Toscana-IGT-2024-La-Palazzetta.jpg?v=1775739853"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2024-la-palazzetta","title":"Rosso di Montalcino DOC 2024 La Palazzetta","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Palazzetta\u003c\/strong\u003e è quello che a \u003cstrong\u003eCastelnuovo dell'Abate\u003c\/strong\u003e chiamano in confidenza il loro \"Brunello giovane\": nasce dalle stesse vigne registrate per il Brunello di casa, sulla collina di galestro che si affaccia sull'\u003cstrong\u003eAbbazia di Sant'Antimo\u003c\/strong\u003e, a 365 metri sul livello del mare. Sangiovese 100% in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox e una macerazione sulle bucce di tredici-quindici giorni, seguita da \u003cstrong\u003eun anno di affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 litri di passaggio\u003c\/strong\u003e, scelti deliberatamente dalla famiglia Fanti per non coprire il frutto. Il risultato è un Rosso che ha la stessa materia del Brunello di casa, lavorato con tempi più brevi per arrivare prima sul tavolo: tannino fine, frutto croccante, beva diretta. Un Rosso che si comporta come un Brunello declassato per scelta, non per ripiego.\u003c\/p\u003e","brand":"La Palazzetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54135146053972,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rosso-di-Montalcino-DOC-2024-La-Palazzetta.jpg?v=1775740222"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2021-la-palazzetta","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Palazzetta","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Palazzetta\u003c\/strong\u003e nasce a \u003cstrong\u003eCastelnuovo dell'Abate\u003c\/strong\u003e, l'angolo più a sud-est della denominazione, dove il sole del Tirreno e i venti freschi del \u003cstrong\u003eMonte Amiata\u003c\/strong\u003e, antico vulcano e montagna sacra agli Etruschi, si incontrano sopra un suolo di galestro pietroso. La famiglia Fanti coltiva i suoi venti ettari di vigneti in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e e li lavora secondo la tradizione più antica della denominazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni nei tini aperti per \u003cstrong\u003ediciotto-ventun giorni\u003c\/strong\u003e, malolattica naturale, e poi \u003cstrong\u003etre anni di affinamento in grandi botti di rovere da trenta e cinquanta ettolitri\u003c\/strong\u003e, mai una barrique, mai una scorciatoia. Il risultato è un Brunello classico nella struttura ma diretto nella beva, con tannini importanti e una freschezza che bilancia la potenza tipica della zona di Castelnuovo dell'Abate. Un Brunello costruito per durare vent'anni in cantina senza fretta.\u003c\/p\u003e","brand":"La Palazzetta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54135146283348,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Brunello-di-Montalcino-DOCG-2021-La-Palazzetta.jpg?v=1775740711"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/la-palazzetta.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}