{"title":"Jura","description":"\u003cp data-start=\"176\" data-end=\"499\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"187\"\u003eJura\u003c\/strong\u003e è una delle regioni vitivinicole più affascinanti e sorprendenti di Francia, un territorio montano e selvaggio che si estende tra la Borgogna e la Svizzera. Qui il vino è cultura, tradizione e identità: piccoli vigneti terrazzati, suoli marnosi e un clima fresco danno vita a espressioni uniche e inimitabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"501\" data-end=\"873\"\u003eIl Jura è celebre per i suoi vitigni autoctoni – \u003cstrong data-start=\"550\" data-end=\"596\"\u003eSavagnin, Poulsard, Trousseau e Chardonnay\u003c\/strong\u003e – e per vini che hanno fatto la storia, come il \u003cstrong data-start=\"645\" data-end=\"658\"\u003eVin Jaune\u003c\/strong\u003e, affinato a lungo sotto velo, o il \u003cstrong data-start=\"694\" data-end=\"711\"\u003eVin de Paille\u003c\/strong\u003e, dolce e concentrato. Non mancano però i rossi leggeri e vibranti di Pupillin, i Cremant eleganti e i bianchi pas ouillé che esprimono freschezza e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"875\" data-end=\"1232\"\u003eÈ una regione che affascina per la sua diversità e per la capacità di unire tradizione e sperimentazione, diventando negli ultimi anni punto di riferimento per chi ama i vini artigianali e identitari. La nostra collezione di vini del Jura è un viaggio in un territorio autentico, fatto di passione, savoir-faire e una straordinaria ricchezza di sfumature.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cremant-du-jura-brut-domaine-jean-louis-tissot","title":"Crémant du Jura Brut S.A. Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant du Jura\u003c\/strong\u003e è il metodo tradizionale dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, denominazione AOC dal 1995 che oggi rappresenta circa un quarto della produzione regionale. Il \u003cstrong\u003eDomaine Jean-Louis Tissot\u003c\/strong\u003e lo lavora come \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza dai suoli di \u003cstrong\u003emarne grigie\u003c\/strong\u003e intorno ad \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMontigny-les-Arsures\u003c\/strong\u003e. Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti, presa di spuma in bottiglia con rifermentazione tradizionale, \u003cstrong\u003ealmeno 14 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Decantazioni naturali senza stabilizzazioni, dosi minime di solfiti solo prima dell'imbottigliamento. Il risultato è uno spumante di rara finezza per il prezzo: bollicina cremosa e persistente, naso di mela cotta, brioche, mandorla tostata, scorza d'agrume, palato fresco con tessitura morbida portata dall'affinamento sui lieviti, finale lungo e ben bilanciato\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33458696847500,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cremant-du-Jura-Brut-S.A.-Domaine-Jean-Louis-Tissot.jpg?v=1777974080"},{"product_id":"charmille-cotes-du-jura-chardonnay-2022-domaine-overnoy","title":"Charmille - Côtes du Jura Chardonnay 2022 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChardonnay in purezza, da una selezione di una storica parcella della domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCharmille\u003c\/strong\u003e è uno Chardonnay del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e vinificato in stile \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e — ricolmato, ossigenato il minimo necessario, lontano dalla tradizione ossidativa \"sous voile\" che ha reso famosa la regione. Le vigne crescono nel \u003cstrong\u003elieu-dit \"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e ad \u003cstrong\u003eOrbagna\u003c\/strong\u003e, nel \u003cstrong\u003eSud-Revermont\u003c\/strong\u003e, su una parcella a mezza collina di \u003cstrong\u003ecalcari Bajociani\u003c\/strong\u003e: la roccia del Giurassico medio, ricca di fossili, che dà al Chardonnay una mineralità precisa e una tensione tagliente. Le viti sono frutto di \u003cstrong\u003eselezione massale tramandata su 4 generazioni\u003c\/strong\u003e — ceppi unici di questa famiglia di vignaioli, impossibili da replicare altrove. Vinificazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e22 mesi in botti ricolmate\u003c\/strong\u003e: legno usato che ossigena lentamente senza marcare, fecce che costruiscono cremosità senza pesantezza. \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Chardonnay del Jura puro e contemporaneo, lontano dagli stereotipi \"noix-curry\" della tradizione: agrumi, mela, fiori bianchi, leggera nota tostata e di nocciola, palato cremoso e teso, mineralità calcarea che attraversa il sorso, finale lungo e salino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36441205997718,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Charmille-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2019-Domaine-Overnoy.jpg?v=1635954178"},{"product_id":"savagnin-type-cotes-du-jura-2020-domaine-overnoy","title":"Savagnin Typé - Côtes du Jura 2020 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSavagnin Typé\u003c\/strong\u003e è la versione \u003cstrong\u003etipica del Jura\u003c\/strong\u003e: il \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e affinato \u003cstrong\u003esotto velo di lieviti\u003c\/strong\u003e (sous voile), la tecnica ossidativa che da secoli definisce l'identità di questa regione e che il mondo conosce attraverso il \u003cstrong\u003eVin Jaune\u003c\/strong\u003e. Non è Vin Jaune — quello richiede minimo 6 anni e 3 mesi sotto velo — ma ne è il fratello più giovane e immediato: \u003cstrong\u003e4 anni in fûts non ricolmate\u003c\/strong\u003e, dove uno strato di lieviti naturali (\"voile\") si forma sulla superficie del vino e lo protegge dall'ossidazione totale, permettendogli di sviluppare lentamente quei profumi inconfondibili di \u003cstrong\u003enoce, mandorla, curry, pasta di mandorle\u003c\/strong\u003e che sono la firma del Jura. Le variazioni di temperatura tra le stagioni e i lieviti indigeni guidano l'evoluzione: nessuna ricolmatura, nessuna correzione, solo il tempo e la natura. Il risultato è un vino di rara complessità, nervoso e teso al palato, lontano dagli stereotipi facili e capace di accompagnare la cucina più intensa: dal Comté affinato al pollo in salsa di vino giallo, passando per il foie gras e la cucina speziata. Servire a \u003cstrong\u003e14-15°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore — più caldo della media dei bianchi, perché qui il calore aiuta ad aprire la complessità ossidativa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36441349423254,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Savagnin-Type-Cotes-du-Jura-2016-Domaine-Overnoy.jpg?v=1632994825"},{"product_id":"pinot-noir-cotes-du-jura-aoc-2022-domaine-overnoy","title":"Pinot Noir - Côtes du Jura AOC 2022 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e nasce da tre parcelle distinte del \u003cstrong\u003eSud-Revermont\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eOrbagna, Cesancey e Beaufort\u003c\/strong\u003e — vinificate insieme per costruire un blend che racconta diversi aspetti dello stesso terroir. La vinificazione è di precisione: \u003cstrong\u003emacerazione di 15 giorni con il 50% di grappoli interi\u003c\/strong\u003e, una proporzione che dà struttura e freschezza aromatica senza appesantire il vino, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e10 mesi in fûts\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e, con un esplicito mandato del produttore: \u003cstrong\u003e\"di grande garde\"\u003c\/strong\u003e, ovvero pensato per invecchiare. Il Pinot Nero del Jura ha una storia lunga e meno raccontata di quello borgognone — stesso vitigno, terroir vicino, ma microclimi più freschi e suoli che restituiscono un Pinot più nervoso e meno opulento. Il risultato è un rosso elegante e teso: ciliegia, lampone, fiori, leggera nota terrosa e speziata, palato dritto sostenuto da tannini fini e da un'acidità tipica del Jura, finale lungo. Servire a \u003cstrong\u003e14-15°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore. Da bere oggi o aspettare qualche anno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36446392942742,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Pinot-Noir-Cotes-du-Jura-AOC-2022-Domaine-Overnoy.jpg?v=1777987017"},{"product_id":"trousseau-cotes-du-jura-aoc-2023-domaine-overnoy","title":"Trousseau - Côtes du Jura AOC 2023 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003evitigno raro, fruttato e di razza\u003c\/strong\u003e — come lo definisce direttamente il produttore — uno dei tre rossi storici dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e insieme a Poulsard e Pinot Nero, ma molto meno coltivato e quindi molto meno conosciuto. Esige terroir specifici: ghiaie, sabbie, calcari ben drenanti che permettano alla buccia di maturare completamente. Il \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e lo coltiva su un terroir tutto suo: i suoli \u003cstrong\u003esuperficiali dell'antica cava di Orbagna\u003c\/strong\u003e, dove il \u003cstrong\u003ecalcare bianco originale\u003c\/strong\u003e affiora vicino alla superficie e costringe le radici a lavorare nel sottosuolo roccioso. Una condizione estrema per la vite, ma esattamente quella che il Trousseau richiede per esprimere il meglio. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea, affinamento in fûts, \u003cstrong\u003evino non filtrato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edi grande garde\u003c\/strong\u003e — pensato per invecchiare. Il risultato è un Trousseau caratteristico: rosso luminoso e traslucido, naso fruttato di lampone, fragola, ciliegia, leggera nota speziata, palato dritto e minerale con tannini fini sostenuti da un'acidità tagliente che è la firma dello Jura. Soltanto \u003cstrong\u003e11,5%\u003c\/strong\u003e di alcol — tutto in finezza, nulla in potenza. Servire a \u003cstrong\u003e13-14°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36446527160470,"sku":"","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trousseau-Cotes-du-Jura-AOC-2023-Domaine-Overnoy.jpg?v=1777987486"},{"product_id":"chardonnay-2023-domaine-jean-louis-tissot","title":"Chardonnay 2023 Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e è presente nei vigneti del \u003cstrong\u003eDomaine Jean-Louis Tissot\u003c\/strong\u003e da molto tempo: la natura \u003cstrong\u003ecalcarea\u003c\/strong\u003e dei terreni della tenuta, unita al clima continentale dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, gli permette di esprimere tutte le sue qualità con una precisione che pochi altri territori sanno restituire. Questa interpretazione è un'\u003cstrong\u003ealternativa ai vini \"typés\"\u003c\/strong\u003e del Jura — quelli affinati sotto velo, ossidativi, con quella sapidità di noce e curry che ha reso famosa la regione: qui invece lo Chardonnay è puro, non ossidativo, lavorato per esaltare la freschezza minerale del calcare. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vecchi tini aperti, affinamento in botte (fût): il legno usato accompagna senza marcare. Il risultato è uno Chardonnay franco e ricco, con naso fine di fiori bianchi e leggera tostatura, palato elegante e materico — attacco preciso, evoluzione fresca e morbida, finale lungo con persistenza di nocciola. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36713100607638,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2023-Domaine-Jean-Louis-Tissot.jpg?v=1779367292"},{"product_id":"poulsard-arbois-aoc-2023-domaine-jean-louis-tissot","title":"Poulsard Arbois AOC 2023 Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e è l'uva rossa più diffusa dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e e una delle più singolari di Francia: buccia talmente sottile e pochissimi semi che produce vini dal \u003cstrong\u003ecolore di media intensità con bellissimi riflessi aranciati\u003c\/strong\u003e, considerati tra i rossi più limpidi e luminosi del Paese. Sui suoli di \u003cstrong\u003emarne\u003c\/strong\u003e dello Jura il Poulsard trova il terroir ideale per esprimere la sua eleganza eterea — niente potenza, niente estrazione, niente tannino aggressivo: solo trasparenza, frutto e speziatura. Vendemmia manuale, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti\u003c\/strong\u003e, affinamento in botte. Decantazioni naturali, dosi minime di solfiti. Il risultato è un rosso leggero ma di grip sorprendente, con frutti rossi (lampone, fragola, mirtillo rosso), spezie, una leggera nota di rabarbaro e cherry-fruit, palato dritto e succoso. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36713442476182,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Arbois-Poulsard-2023-Domaine-Jean-Louis-Tissot.jpg?v=1779359028"},{"product_id":"trousseau-arbois-aoc-2023-domaine-jean-louis-tissot","title":"Trousseau Arbois AOC 2023 Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e è il fiore all'occhiello di \u003cstrong\u003eMontigny-les-Arsures\u003c\/strong\u003e, il villaggio nel cuore dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e che è considerato la culla naturale di questo vitigno: qui il Trousseau trova i terreni di \u003cstrong\u003eghiaia grassa\u003c\/strong\u003e e i versanti esposti sud-est che permettono alle bucce di maturare completamente, condizione essenziale per esprimere quella dolcezza di frutto, struttura tannica fine e potenziale di invecchiamento che pochi rossi del Jura possono vantare. Vendemmia manuale, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti\u003c\/strong\u003e, affinamento in botte. Decantazioni naturali, dosi minime di solfiti. Il risultato è un Trousseau di \u003cstrong\u003ealto lignaggio\u003c\/strong\u003e, dove frutto e tannini si uniscono con eleganza: rosso rubino brillante, naso di piccoli frutti rossi, ciliegia nera, spezie ed erbe aromatiche, palato strutturato con tannini fini e una freschezza tagliente che lo rende perfetto compagno di tavola e di lunghe attese in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36713605464214,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trousseau-Arbois-AOC-2023-Domaine-Jean-Louis-Tissot.jpg?v=1779367556"},{"product_id":"vieilles-vignes-cotes-du-jura-chardonnay-2019-domaine-overnoy","title":"Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2019 Domaine Overnoy","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"284\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eChardonnay Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e è la cuvée più ambiziosa dei bianchi del \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e: nasce da una selezione delle vigne più vecchie della parcella storica \u003cstrong\u003e\"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e ad \u003cstrong\u003eOrbagna\u003c\/strong\u003e, dove la famiglia coltiva da \u003cstrong\u003equattro generazioni\u003c\/strong\u003e e dove alcune viti hanno fino a \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e. A differenza del Charmille — Chardonnay vinificato in stile \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e (ricolmato, non ossidativo) — qui \u003cstrong\u003eGuillaume Overnoy\u003c\/strong\u003e sceglie la via \u003cstrong\u003etypé\u003c\/strong\u003e, quella tradizionale del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e: affinamento di \u003cstrong\u003e3 anni sotto velo (sous voile)\u003c\/strong\u003e in botte, sulle fecce di fermentazione alcolica, dove un sottile strato di lieviti naturali si forma sulla superficie del vino e lo protegge dall'ossidazione totale, lasciandolo evolvere lentamente. Le variazioni di temperatura tra le stagioni e i lieviti indigeni guidano l'evoluzione: niente correzioni, niente travasi, solo il tempo. Le vecchie vigne offrono una \u003cstrong\u003emateria densa ma mai pesante\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un'acidità tagliente come un filo. Il risultato è uno Chardonnay sotto velo di carattere: naso di mandorla tostata, frutta secca, limone candito, cera d'api, una mineralità che emerge dietro le tipiche note ossidative; in bocca succo ampio quasi solare ma teso da una colonna vertebrale che firma il terroir, finale lungo e salino. Servire a \u003cstrong\u003e14-15°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore — più caldo della media dei bianchi, perché qui il calore aiuta ad aprire la complessità ossidativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46809776030036,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Vieilles-Vignes-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2019-Domaine-Overnoy.jpg?v=1778053396"},{"product_id":"les-voisines-arbois-chardonnay-2022-domaine-de-la-touraize","title":"Les Voisines Arbois Chardonnay 2022 Domaine de la Touraize","description":"\u003cp\u003eChardonnay in purezza in piena AOC Arbois. L'uva arriva da 3 parcelle con terreni ben distinti: ghiaia su marne, calcare e marne blu, la varietà dei suoli si traduce in un vino elettrico e profondo. Fermentazione lenta e spontanea in botti di rovere, dove il vino riposa per due inverni, il tempo necessario per sviluppare la sua personalità. Chardonnay fresco, tonificante, con una sapidità unica ed una nota di limone che mette sete ed invoglia la beva. Perfetto per l'aperitivo o da stappare quando hai voglia di qualcosa di diverso, ma senza perdere quella classe che solo lo Jura sa regalare. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Touraize","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51093394260308,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Les-Voisines-Arbois-Chardonnay-2022-Domaine-de-la-Touraize.jpg?v=1735923066"},{"product_id":"les-corvees-trousseau-2022-domaine-de-la-touraize","title":"Les Corvees Trousseau 2022 Domaine de la Touraize","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e è uno dei vitigni storici dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, paragonato spesso al Pinot Nero per finezza ma con un carattere più carnoso e speziato. \u003cstrong\u003eLes Corvées\u003c\/strong\u003e è una delle parcelle leggendarie di \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e: 1,95 ettari piantati dal 1972, esposizione sud-ovest, suolo di \u003cstrong\u003eghiaia su marna blu\u003c\/strong\u003e che trattiene il calore e drena perfettamente. La vinificazione è di precisione: 30 giorni di macerazione spontanea senza follature, due inverni in botti da 30 hl con una parte in anfora di terracotta, niente chiarifica né filtrazione. Trousseau cesellato e cinetico: rosso carnoso ma agile, naso affumicato di prugna e pepe nero, palato con tannini fini e luminosi, finale lungo\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Touraize","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51093470314836,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Les-Corvees-Trousseau-2022-Domaine-de-la-Touraize.jpg?v=1735924511"},{"product_id":"chardonnay-arbois-aop-2023-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Arbois AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"292\" data-end=\"318\"\u003eChardonnay Arbois\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"350\"\u003eCaveau de Val de l’Amour\u003c\/strong\u003e nasce da vecchie vigne coltivate a Cramans da \u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"416\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e, vignaiolo che dal 2016 gestisce in totale autonomia due ettari distribuiti tra le denominazioni Côte du Jura e Arbois. Le vigne, con un’età media di cinquant’anni, vengono lavorate manualmente senza alcun ricorso a trattamenti invasivi o meccanizzazione. In cantina la vinificazione segue i principi naturali: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e interventi ridotti al minimo, per lasciare che sia il terroir a esprimersi. Questo Chardonnay è proposto nella versione \u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"905\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, colmata, che esalta freschezza e mineralità, senza note ossidative.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430737670484,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2022-Arbois-AOP-Caveau-de-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755349403"},{"product_id":"chardonnay-savagnin-cotes-du-jura-aop-2020-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Savagnin Côtes du Jura AOP 2020 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"399\"\u003eCôtes du Jura Chardonnay Savagnin\u003c\/strong\u003e rappresenta l’anima più tipica e identitaria del lavoro di \u003cstrong data-start=\"459\" data-end=\"478\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e. Questo uvaggio tradizionale unisce la rotondità dello \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"548\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e alla tensione minerale e alla complessità del \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"607\"\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, creando un bianco di grande equilibrio ed eleganza. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, si trovano a Cramans e nei dintorni di Arbois e vengono coltivate manualmente, senza chimica di sintesi né meccanizzazione invasiva. In cantina, Sylvain lavora con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima, scegliendo lo stile \u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"984\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, che preserva freschezza e vitalità. Il risultato è un vino che incarna la purezza del Jura, con la sua inconfondibile impronta minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430745829716,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Savagnin-Cotes-du-Jura-AOP-2020-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755350602"},{"product_id":"ploussard-cotes-du-jura-aop-2023-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Ploussard Côtes du Jura AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"333\"\u003eCôtes du Jura Ploussard \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"356\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e è l’espressione più delicata e sottile del Jura rosso. Proveniente da vecchie vigne coltivate a Cramans e nelle vicinanze di Arbois, questo vino nasce da parcelle lavorate manualmente, senza chimica né meccanizzazione invasiva, con un’età media di circa cinquant’anni. Il Ploussard, vitigno autoctono simbolo del Jura, viene vinificato con fermentazioni spontanee, macerazione delicata e affinamento in legno neutro e acciaio. Ne nasce un rosso \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"845\"\u003eleggero, fragrante e finemente speziato\u003c\/strong\u003e, capace di coniugare autenticità e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430749565268,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Ploussard-Cotes-du-Jura-AOP-2023-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755351118"},{"product_id":"trousseau-cotes-du-jura-aop-2022-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Trousseau Côtes du Jura AOP 2022 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"296\" data-end=\"328\"\u003eCôtes du Jura Trousseau \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong data-start=\"332\" data-end=\"351\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche dei rossi del Jura. Nato da vigne vecchie circa cinquant’anni, coltivate manualmente a Cramans e nei dintorni di Arbois, questo Trousseau conserva il carattere schietto del vitigno, noto per dare vini sottili, speziati e profondamente territoriali. La vinificazione avviene in maniera naturale, con fermentazioni spontanee, macerazioni delicate e affinamento in legno neutro e acciaio, senza filtrazioni e con solforosa minima. Ne nasce un rosso \u003cstrong data-start=\"847\" data-end=\"867\"\u003efine ed elegante\u003c\/strong\u003e, che unisce frutto croccante, freschezza e una trama tannica sottile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430754218324,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trousseau-Cotes-du-Jura-AOP-2022-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755351558"},{"product_id":"poulsard-cotes-du-jura-aoc-2023-domaine-overnoy","title":"Poulsard - Côtes du Jura AOC 2023 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e è uno dei vitigni più peculiari del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e e uno dei più singolari di Francia: buccia talmente sottile e così pochi semi che produce vini di una \u003cstrong\u003etrasparenza e luminosità rare\u003c\/strong\u003e — colore tenue, quasi traslucido, con riflessi aranciati. Il \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e lo coltiva nello stesso \u003cstrong\u003elieu-dit \"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e che ospita lo Chardonnay Charmille, parcella di \u003cstrong\u003eOrbagna a mezza collina\u003c\/strong\u003e sui \u003cstrong\u003ecalcari Bajociani\u003c\/strong\u003e del Giurassico medio, ma da vigne di \u003cstrong\u003e23 anni in selezione massale\u003c\/strong\u003e coltivate senza chimica di sintesi. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eaffinamento 10 mesi in fûts di rovere da 500 e 300 litri\u003c\/strong\u003e: misure intermedie che garantiscono ossigenazione lenta senza marcatura. \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong\u003egrande garde\u003c\/strong\u003e come dichiara il produttore. Solo \u003cstrong\u003e11%\u003c\/strong\u003e di alcol — tutto in finezza, nulla in potenza. Il risultato è un Poulsard nel suo carattere più puro: lampone, fragola, mirtillo rosso, ciliegia, leggera nota terrosa e di rabarbaro al naso, palato dritto e succoso con tannini fini e quel grip salino che rende il vitigno così affascinante per chi lo conosce. Servire a \u003cstrong\u003e12-13°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714399617364,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Poulsard-Cotes-du-Jura-AOC-2023-Domaine-Overnoy.jpg?v=1777987743"},{"product_id":"terre-du-lias-chardonnay-arbois-pupillin-aoc-2024-domaine-de-la-borde","title":"Terre du Lias - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2024 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerre du Lias\u003c\/strong\u003e prende il nome dalle \u003cstrong\u003emarne blu del Lias\u003c\/strong\u003e, le argille giurassiche che compongono il suolo su cui crescono le vigne di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di questo vino, nei ripidi valloni marnosi di \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e, fondatore del \u003cstrong\u003eDomaine de la Borde\u003c\/strong\u003e nel 2003, è un enologo di formazione che ha studiato a Digione e lavorato tra Borgogna e Bordeaux prima di tornare nelle sue terre natali del Jura, dove ha acquistato i primi 3,5 ettari nella celebre Côte de Caillot. Le uve vengono raccolte a mano, parzialmente diraspate, e il mosto fermenta con lieviti indigeni in fûts da 600 litri di diversi passaggi, dove affina sui lieviti per circa dodici mesi. Il domaine è condotto in \u003cstrong\u003ebiologico e biodinamica\u003c\/strong\u003e dal 2012, con preparati biodinamici e lavoro del suolo manuale su pendenze estreme. Il risultato è uno Chardonnay teso e minerale che porta con sé la salinità delle marne e la freschezza delle altitudini jurassiane. Un bianco che ha la tensione di Chablis con l'anima dello Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791889088852,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Terre-du-Lias-Arbois-Pupillin-AOC-2024-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778683258"},{"product_id":"cote-de-caillot-chardonnay-arbois-pupillin-aoc-2023-domaine-de-la-borde","title":"Côte de Caillot - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte de Caillot\u003c\/strong\u003e è la prima vigna che \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e ha comprato nel 2003 quando aveva ventitré anni e un sogno solo: fare vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei terroir jurassiani. È un cru di \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003esuolo argillo-calcareo caillouteux\u003c\/strong\u003e superficiale su roccia calcarea, esposto a sud, in forte pendenza, a 500 metri di altitudine. Le uve di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano con diraspatura parziale al 30%, il mosto subisce un débourbage statico a freddo e poi fermenta spontaneamente in \u003cstrong\u003efûts da 600 litri di diversi passaggi\u003c\/strong\u003e dove affina sui lieviti per \u003cstrong\u003edodici mesi\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Chardonnay che si esprime su un filo minerale teso e vivificante, che schiocca al palato e ricorda la grandezza di questo terroir: struttura piena, acidità viva, finale salino. Julien, musicista jazz oltre che vignaiolo, produce vini con la stessa precisione ritmica. Uno Chardonnay jurassiano da conservare sei-otto anni senza problemi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791889285460,"sku":null,"price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cote-de-Caillot-Arbois-Pupillin-AOC-2023-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778683662"},{"product_id":"foudre-a-canon-savagnin-arbois-pupillin-2022-domaine-de-la-borde","title":"Foudre à Canon - Savagnin Arbois Pupillin AOC 2022 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoudre à Canon\u003c\/strong\u003e è il Savagnin con cui \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e ha spiazzato gli appassionati del Jura: un Savagnin \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, cioè vinificato senza il velo di lieviti flor che normalmente caratterizza i vini jurassiani, mantenendo il livello del foudre sempre colmo per evitare l'ossidazione. Le uve crescono su \u003cstrong\u003emarne grigie e blu scistose del Lias\u003c\/strong\u003e con superficie in \u003cstrong\u003escisti cartone\u003c\/strong\u003e, a 400 metri di altitudine e il 30% di pendenza. Il mosto fermenta spontaneamente in foudre da 600 a 1500 litri e affina \u003cstrong\u003esui lieviti per venti mesi\u003c\/strong\u003e, producendo un Savagnin di grande complessità ma senza la nota ossidativa tipica della denominazione. Il nome stesso è un gioco di parole: foudre (il grande fusto) e coup de foudre (colpo di fulmine). Il risultato è un bianco grasso e tonico, equilibrato tra un gras finemente tostato e un'acidità che tiene il palato in allerta, con un finale salino da grande terroir. Un Savagnin per chi ama il vitigno ma non l'ossidazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791889416532,"sku":null,"price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Foudre-a-Canon-Savagnin-Arbois-Pupillin-AOC-2022-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778684812"},{"product_id":"plous-saperlipopette-arbois-pupillin-2023-domaine-de-la-borde","title":"Plous'saperlipopette - Ploussard Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlous'saperlipopette\u003c\/strong\u003e è il Ploussard cult di \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e, il rosso che ha reso \u003cstrong\u003eDomaine de la Borde\u003c\/strong\u003e uno dei nomi più cercati dai sommelier europei. Il nome è un gioco di parole tra Ploussard e l'esclamazione francese \"saperlipopette\" (una specie di \"accipicchia\"), e il vino mantiene la promessa: \u003cstrong\u003ePloussard\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003eargille rosse triassiche\u003c\/strong\u003e di Pupillin, la \"capitale del Ploussard\", vinificato con macerazione semi-carbonica di una decina di giorni, 70-80% diraspato e il resto in grappoli interi, fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003edieci mesi in acciaio inox\u003c\/strong\u003e e imbottigliato \u003cstrong\u003esenza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e. Dodici gradi di alcol e una leggerezza che sfida qualsiasi rosso convenzionale. Il risultato è un rosso pallido, profumato, aereo, con frutti rossi freschi e una nota affumicata tipicamente jurassiana. Da servire leggermente fresco, come un Beaujolais del Jura. Un rosso che scompare troppo in fretta dalla bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791901638996,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Plous_saperlipopette-Ploussard-Arbois-Pupillin-AOC-2023-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778685199"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/jura.oembed?page=2","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}