{"title":"Domaine Vincey","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e è una delle realtà più emozionanti della nuova Champagne, e ha una missione dichiarata: riportare \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e al posto che merita. Oger è un \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, incastonato tra i celebri Avize e Le Mesnil-sur-Oger, ma per decenni è rimasto nell'ombra dei vicini a causa della sua lunga tradizione cooperativa: qui quasi tutti i vignaioli conferivano l'uva alla cantina sociale, e il nome del villaggio non compariva quasi mai in etichetta. \u003cstrong\u003eQuentin Vincey\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eottava generazione\u003c\/strong\u003e di una famiglia di vignaioli di Oger, ha deciso di cambiare questa storia insieme alla compagna \u003cstrong\u003eMarine\u003c\/strong\u003e: arrivato in azienda nel 2010, nel \u003cstrong\u003e2014\u003c\/strong\u003e ha lasciato la cooperativa e ha firmato la prima annata, uscita con un nome che era tutto un programma, \u003cstrong\u003e\"La Première\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl domaine conta circa \u003cstrong\u003eotto ettari\u003c\/strong\u003e, in gran parte nel cuore di \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e, con qualche parcella a Le Mesnil-sur-Oger e nei villaggi vicini, e un tesoro prezioso: \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay in selezione massale\u003c\/strong\u003e, alcune piantate già negli anni Trenta, su pochi centimetri di argilla poggiati sul \u003cstrong\u003egesso cretaceo\u003c\/strong\u003e della Côte des Blancs. Le vigne sono \u003cstrong\u003ein conversione verso l'agricoltura biologica e biodinamica\u003c\/strong\u003e, lavorate con preparati a base di piante, cavalli e pecore tra i filari; molte preparazioni nascono allo \u003cstrong\u003eChâteau de Renneville\u003c\/strong\u003e, una tenuta del Seicento che Quentin e Marine hanno trasformato in un vero laboratorio di vita, tra animali, alberi e coltivazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuentin ha lavorato con \u003cstrong\u003eAnselme Selosse\u003c\/strong\u003e, il vignaiolo più influente della Champagne moderna, e da lui ha preso la mano leggera e il rifiuto della tecnologia superflua. Come Selosse, \u003cstrong\u003evendemmia più tardi\u003c\/strong\u003e della media, cercando uve davvero mature. In cantina lavora \u003cstrong\u003esolo con il legno\u003c\/strong\u003e: le uve vengono pressate in un tradizionale torchio da 4.000 chili, i mosti scendono \u003cstrong\u003eper gravità\u003c\/strong\u003e nella profonda \u003cstrong\u003ecantina a volta\u003c\/strong\u003e, quella disegnata sulle etichette, fermentano con i \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e affinano in botti costruite anche con legno della zona. Poi lunghi riposi sui lieviti, spesso sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eremuage e sboccatura a mano\u003c\/strong\u003e, nessuna chiarifica né filtrazione e dosaggi nulli o minimi. Per alcune cuvée Quentin si spinge oltre, con il \u003cstrong\u003etirage au moût\u003c\/strong\u003e: la presa di spuma innescata dal mosto della vendemmia successiva, così che lieviti e zuccheri vengano interamente dalle sue uve. Ogni retroetichetta riporta tutto, dal numero di bottiglie alle date di tiraggio e sboccatura, fino alla solforosa totale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNe nascono Blanc de Blancs \u003cstrong\u003edi purezza, profondità e grande espressione minerale\u003c\/strong\u003e, prodotti in poche migliaia di bottiglie e già contesi dagli appassionati: dall'\u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e Grand Cru, lettura d'insieme del villaggio, alle singole parcelle come \u003cstrong\u003eLe Grand Jardin\u003c\/strong\u003e, fino al nuovo \u003cstrong\u003eGrauves\u003c\/strong\u003e, il primo Premier Cru della casa, più fresco e teso. Richard Juhlin l'ha definito uno dei vignaioli più caldi della Champagne di oggi: la rinascita di un Grand Cru, bottiglia dopo bottiglia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-oger-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-nature-2022-domaine-vincey","title":"Champagne Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eOger Grand Cru\u003c\/strong\u003e è il ritratto del villaggio che \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e ha deciso di riportare al centro della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e, Grand Cru incastonato tra Avize e Le Mesnil-sur-Oger e rimasto a lungo nell'ombra dei vicini. Nasce dall'assemblaggio di circa \u003cstrong\u003equindici parcelle\u003c\/strong\u003e del villaggio, quasi tutte \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eselezione massale\u003c\/strong\u003e, sparse tra mezza costa, cuore e parte bassa del coteau, su pochi centimetri di argilla poggiati sul \u003cstrong\u003egesso cretaceo\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è una purezza quasi assoluta: vinificazione \u003cstrong\u003esenza alcun intrant né solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, e soprattutto il \u003cstrong\u003etirage au moût\u003c\/strong\u003e, una tecnica rara in Champagne in cui la seconda fermentazione in bottiglia viene innescata \u003cstrong\u003econ il mosto della vendemmia successiva\u003c\/strong\u003e: il vino della \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, dopo un anno in botte sulle fecce, è stato messo in bottiglia nel settembre 2023 insieme al mosto fresco della nuova vendemmia, così che \u003cstrong\u003elieviti e zuccheri vengano interamente dalle loro uve\u003c\/strong\u003e, senza nulla di esterno. Poi la presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e: in tutto \u003cstrong\u003e5.383 bottiglie\u003c\/strong\u003e, con meno di 10 mg\/l di solforosa totale. La 2022, annata solare e generosa, ha trovato nel gesso di Oger la sua spina dorsale. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003eelettrico e minerale\u003c\/strong\u003e, dalla personalità espressiva: giallo paglierino brillante, bollicina fine e cremosa, naso che sale dal bicchiere con \u003cstrong\u003epera, fiori di sambuco, pane fresco, scorza d'arancia\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di \u003cstrong\u003egesso e conchiglia\u003c\/strong\u003e, con il legno perfettamente integrato; in bocca \u003cstrong\u003evibrante e strutturato\u003c\/strong\u003e, tra rigore e finezza, con una texture ricca, un'acidità tesa e un finale lungo, salino e cesellato. Oger nella sua forma più pura: niente dall'esterno, solo uva e gesso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42967473062113,"sku":"","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-2022-Domaine-Vincey.jpg?v=1790935441"},{"product_id":"champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","title":"Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eInterlude\u003c\/strong\u003e è la cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa \u003cstrong\u003eN°3\u003c\/strong\u003e, la terza edizione, unisce i due grandi \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e di casa, \u003cstrong\u003eOger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in selezione massale su \u003cstrong\u003egesso puro\u003c\/strong\u003e, coltivate \"con buon senso contadino\", nel rispetto dei suoli e del vivente e \u003cstrong\u003esenza alcuna molecola di sintesi\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca, tesa e vivace, e metà da \u003cstrong\u003evini di riserva del 2018, 2019 e 2020\u003c\/strong\u003e, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, \u003cstrong\u003enessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e, e appena 18 mg\/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo \u003cstrong\u003e3.427 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003epreciso ed evanescente\u003c\/strong\u003e, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di gesso; in bocca \u003cstrong\u003eteso, cristallino e profondo insieme\u003c\/strong\u003e, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409127080161,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Interlude-N_3-Oger-Grand-Cru-Brut-Nature-2020-Domaine-Vincey.jpg?v=1790945934"},{"product_id":"champagne-grauves-premier-cru-extra-brut-2023-domaine-vincey","title":"Champagne Grauves Premier Cru Extra Brut 2023 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGrauves\u003c\/strong\u003e è la nuova voce di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, la prima cuvée della casa che esce dai Grand Cru per raccontare un altro villaggio della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eGrauves\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e nascosto in una valletta laterale alle spalle di Avize e Cramant, dove le vigne guardano in direzioni diverse e il clima è più fresco. Qui lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, da vigne di \u003cstrong\u003ecirca quarant'anni\u003c\/strong\u003e sul \u003cstrong\u003egesso\u003c\/strong\u003e, matura con più lentezza e conserva una \u003cstrong\u003efreschezza e una tensione\u003c\/strong\u003e che a Oger non si trovano, senza perdere la texture generosa che è la firma della casa. La scelta che definisce lo stile è la stessa filosofia applicata a un terroir nuovo: \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, malolattica naturale, \u003cstrong\u003eun anno in botte sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e, nessuna chiarifica né filtrazione, e un dosaggio minimo di \u003cstrong\u003eun solo grammo\u003c\/strong\u003e per accompagnare la verticalità del villaggio. Appena \u003cstrong\u003e5.918 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003edi grande purezza\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela verde, fiori bianchi, gesso\u003c\/strong\u003e e una sottile nota di pane fresco, con il legno appena percettibile; in bocca \u003cstrong\u003eteso, slanciato e salino\u003c\/strong\u003e, con una texture morbida e cremosa che bilancia l'acidità del vitigno e un finale lungo e minerale. Un'altra interpretazione dello Chardonnay di Champagne, più fresca e aerea: perfetto all'aperitivo come con i grandi piatti di pesce e le ostriche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57382971670868,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Grauves-Premier-Cru-Extra-Brut-2023-Domaine-Vincey.jpg?v=1790936134"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/domaine-vincey.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}