{"title":"Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNel 1995 \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e, borgognona, arriva nel \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e per uno stage dopo gli studi di enologia a Beaune, e non se ne va più: la conquistano le persone, i paesaggi e quei vini ossidativi che non assomigliano a nessun altro. Compra due ettari di vecchie vigne di quarant’anni attorno a un rudere di \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, un villaggio isolato a dieci chilometri da \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e, e lo trasforma in una microcantina. Trent’anni dopo il domaine è ancora minuscolo, poco più di \u003cstrong\u003etre ettari\u003c\/strong\u003e, e Amélie fa tutto da sola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn vigna coltiva i quattro vitigni storici del Jura: \u003cstrong\u003ePoulsard e Trousseau\u003c\/strong\u003e per i rossi, \u003cstrong\u003eSavagnin e Chardonnay\u003c\/strong\u003e per i bianchi, lavorati in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e su marne e calcari. In cantina lieviti indigeni, vecchie botti e la pazienza di chi conosce i tempi lunghi della regione: il Savagnin esce \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, fresco e tagliente, oppure sotto velo, e nelle annate migliori riposa almeno sei anni per diventare \u003cstrong\u003eVin Jaune\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI suoi vini sono tra i più fini e discreti del Jura: rossi stratificati di piccoli frutti rossi e fiori, bianchi \u003cstrong\u003esottili ed eleganti\u003c\/strong\u003e, con una mineralità marcata e una freschezza alpina, e un Vin Jaune di nocciola e spezie dalla complessità rara. Un’artigiana vera, in uno dei villaggi più nascosti di Francia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cremant-du-jura-aoc-domaine-amelie-guillot","title":"Crémant du Jura AOC Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant du Jura\u003c\/strong\u003e è il metodo tradizionale che nasce sulle stesse marne e sugli stessi calcari dei grandi bianchi di Arbois, e che ne eredita la freschezza e la tensione: una bollicina di territorio, lontana da ogni stile internazionale. Quello di \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e unisce i due vitigni bianchi del Jura: lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, al sessanta per cento, che porta finezza e profumi di frutta bianca, e il \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, al quaranta, che aggiunge nerbo, sapidità e quella nota leggermente selvatica e speziata che rende i vini della regione riconoscibili al primo sorso. Le uve arrivano dalle \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove Amélie, borgognona di nascita, lavora da sola poco più di tre ettari in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e dal 1995. In cantina lo stile è lo stesso dei suoi vini fermi: lieviti indigeni, vecchie botti e nessuna forzatura, poi la presa di spuma in bottiglia e \u003cstrong\u003etre anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e, un tempo lungo per un Crémant, che dà profondità e cremosità senza togliere freschezza. Il risultato è una bollicina \u003cstrong\u003easciutta, fine e complessa\u003c\/strong\u003e: paglierino con riflessi dorati, perlage sottile, naso di \u003cstrong\u003emela, pera, fiori bianchi, crosta di pane, mandorla e un tocco di noce fresca\u003c\/strong\u003e dal Savagnin, bocca \u003cstrong\u003etesa e sapida\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vibrante, una texture cremosa e un finale lungo, pulito e minerale. Una bollicina artigiana, da aperitivo o da tutto pasto, a un prezzo che la Champagne si è dimenticata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58178820637012,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cremant-du-Jura-AOC-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961555"},{"product_id":"chardonnay-vieilles-vignes-arbois-aoc-2024-domaine-amelie-guillot","title":"Chardonnay Vieilles Vignes Arbois AOC 2024 Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNel Jura lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e ha una storia lunga quanto quella della Borgogna, ma parla una lingua diversa: più tagliente, più minerale, con una freschezza che viene dalle \u003cstrong\u003emarne e dai calcari\u003c\/strong\u003e di Arbois e da un clima più rude. Questo \u003cstrong\u003eVieilles Vignes\u003c\/strong\u003e nasce dalle vecchie vigne che \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e, borgognona di nascita, coltiva da sola in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e attorno a \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata. È il suo bianco \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, affinato in botti tenute sempre colme, senza il velo di lieviti dello stile ossidativo: una pressatura diretta e lenta, la fermentazione in acciaio per conservare il frutto, poi \u003cstrong\u003edue anni in barrique usate\u003c\/strong\u003e, un tempo lungo che dà profondità e trama senza mai coprire. Il risultato è uno Chardonnay di \u003cstrong\u003epurezza e delicatezza\u003c\/strong\u003e rare: paglierino luminoso, naso \u003cstrong\u003earomatico ed elegante\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003elimone, kumquat, pesca succosa, frutta bianca, un tocco di alchechengi e di noce fresca\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003efresca e fruttata\u003c\/strong\u003e, con una mineralità netta che il legno vecchio sottolinea, una texture fine e un finale lungo, sapido e pulito. Un bianco del Jura sottile e preciso, che mostra quanto questa regione sappia essere fine quando non insegue la potenza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58178925068628,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Vieilles-Vignes-Arbois-AOC-2024-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961648"},{"product_id":"blanc-floral-chardonnay-savagnin-vieilles-vignes-arbois-aoc-2023-domaine-amelie-guillot","title":"Blanc Floral Chardonnay Savagnin Vieilles Vignes Arbois AOC 2023 Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFloral\u003c\/strong\u003e è il bianco in cui \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e fa dialogare i due vitigni bianchi del Jura: lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, che porta frutto bianco, fiori e una finezza quasi borgognona, e il \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, che aggiunge nerbo, sapidità e quella nota speziata e leggermente selvatica che rende i vini di Arbois riconoscibili al primo sorso. Le uve arrivano da \u003cstrong\u003equattro parcelle di vigne di 65 anni\u003c\/strong\u003e al lieu-dit \u003cstrong\u003eLa Fruitière\u003c\/strong\u003e, attorno a \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove Amélie, borgognona di nascita, si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata: un suolo di \u003cstrong\u003eargille, scisti, calcare e pietre fossilifere\u003c\/strong\u003e, lavorato da sola in biodinamica. È un bianco \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, affinato in botti tenute sempre colme, senza il velo di lieviti dello stile ossidativo: vendemmia a fine agosto, fermentazione spontanea in grandi vasche, poi un anno sulle fecce in piccole botti vecchie. Il nome dice tutto: nel bicchiere è un vino \u003cstrong\u003efloreale e luminoso\u003c\/strong\u003e, paglierino con riflessi dorati, naso di \u003cstrong\u003efiori delicati, mela verde, frutta a nocciolo, un tocco di noce fresca\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003esuccosa ed elegante\u003c\/strong\u003e, con una mineralità fine, un’acidità piacevole che la tiene in tensione e un finale lungo. Il Jura nella sua versione più elegante e immediata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179067281748,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Blanc-Floral-Chardonnay-Savagnin-Vieilles-Vignes-Arbois-AOC-2023-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961611"},{"product_id":"nature-savagnin-ouille-arbois-aoc-2023-domaine-amelie-guillot","title":"Naturè Savagnin Ouillé Arbois AOC 2023 Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNaturé\u003c\/strong\u003e è il nome antico con cui nel Jura si chiamava il \u003cstrong\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, e oggi indica per tradizione la sua versione \u003cstrong\u003eouillée\u003c\/strong\u003e: botti sempre colme, niente velo di lieviti, niente note ossidative. È il Savagnin nudo, senza il velo e senza il tempo del Vin Jaune, e per molti il modo più diretto per capire perché questo vitigno sia considerato uno dei grandi bianchi di Francia. Quello di \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e nasce da vigne \u003cstrong\u003epiantate nel 1954\u003c\/strong\u003e, tra le più vecchie del domaine, attorno a \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove Amélie, borgognona di nascita, si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata: tre ettari lavorati da sola, in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, su marne e calcari. Pressatura lenta, fermentazione spontanea senza additivi, affinamento in botti usate tenute colme. Il risultato è un Savagnin \u003cstrong\u003eteso, verticale e profondo\u003c\/strong\u003e: paglierino luminoso, naso di \u003cstrong\u003elimone, cedro, mela verde, fiori bianchi, erbe di montagna e una nota di pietra\u003c\/strong\u003e, con quel ricordo di noce fresca e di curry leggero che il vitigno porta con sé anche senza velo, bocca \u003cstrong\u003ediritta e sapida\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vibrante, grande estratto e un finale lungo, salino e pulito. Un bianco di carattere, che regge bene anni di bottiglia.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179140583764,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Nature-Savagnin-Ouille-Arbois-AOC-2023-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961490"},{"product_id":"trousseau-en-tartot-arbois-aoc-2025-domaine-amelie-guillot","title":"Trousseau En Tartot Arbois AOC 2025 Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e è il rosso più strutturato del Jura: dove il Poulsard è pallido e aereo, il Trousseau porta colore, frutto scuro e una speziatura che ricorda il pepe e le erbe. Vuole i terreni più caldi e drenanti, e per questo è anche il vitigno più raro della regione. \u003cstrong\u003eEn Tartot\u003c\/strong\u003e è il lieu-dit di \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e, borgognona di nascita, si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata: tre ettari lavorati da sola in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, su marne e calcari, e una cantina ricavata da un rudere. Per i rossi il suo approccio è il più semplice possibile: lieviti indigeni, \u003cstrong\u003euna settimana di macerazione\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esolo acciaio\u003c\/strong\u003e, senza legno e senza additivi, per conservare intatta la fragranza del frutto. Nel bicchiere è rubino luminoso, con un naso \u003cstrong\u003egoloso\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eribes nero, mora, coulis di lampone e un tocco di liquirizia\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003econcentrata ma morbida\u003c\/strong\u003e, con frutto scuro, tannini leggeri e una vena fresca, quasi balsamica, di eucalipto che allunga il finale. Un rosso del Jura succoso e vivace, da bere giovane con la carne o con i formaggi della regione.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179213525332,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trousseau-En-Tartot-Arbois-AOC-2025-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961690"},{"product_id":"poulsard-vieilles-vignes-arbois-aoc-2024-domaine-amelie-guillot","title":"Poulsard Vieilles Vignes Arbois AOC 2024 Domaine Amélie Guillot","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e è il rosso più leggero e più amato del Jura, quello che i vignerons di Arbois bevono tutti i giorni: una buccia così sottile e chiara da dare vini quasi rosati, pallidi, profumati e aerei, che si bevono freschi e senza impegno. Questo \u003cstrong\u003eVieilles Vignes\u003c\/strong\u003e nasce da vigne \u003cstrong\u003epiantate nel 1954\u003c\/strong\u003e, tra le più vecchie del domaine, che \u003cstrong\u003eAmélie Guillot\u003c\/strong\u003e, borgognona di nascita, coltiva da sola in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e attorno a \u003cstrong\u003eMolamboz\u003c\/strong\u003e, il villaggio isolato a dieci chilometri da Arbois dove si è fermata nel 1995 dopo uno stage e non se n’è più andata. Per i rossi il suo approccio è il più semplice possibile: lieviti indigeni, \u003cstrong\u003euna settimana di macerazione\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esolo acciaio\u003c\/strong\u003e, senza legno e senza additivi, perché resti intatta la fragranza del frutto. Il risultato è un Poulsard rubino chiaro e trasparente, con un naso \u003cstrong\u003estratificato\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, lampone, ribes, petali di rosa e peonia\u003c\/strong\u003e, con una nota sottile di pepe e di erbe, e una bocca \u003cstrong\u003eleggera e succosa\u003c\/strong\u003e, con tannini appena accennati, un’acidità vivace e un finale pulito e dissetante. Da servire anche fresco: il rosso che sa fare anche il bianco.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Amélie Guillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179410985300,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Poulsard-Vieilles-Vignes-Arbois-AOC-2024-Domaine-Amelie-Guillot.jpg?v=1793961730"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/domaine-amelie-guillot.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}