{"title":"Chardonnay","description":"\u003cp data-start=\"196\" data-end=\"540\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"199\" data-end=\"213\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e è uno dei vitigni a bacca bianca più conosciuti e coltivati al mondo, originario della \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"313\"\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e in Francia. La sua forza sta nella straordinaria capacità di adattarsi a climi e terreni molto diversi, regalando vini che spaziano dai bianchi freschi e minerali fino alle versioni più ricche e complesse, affinate in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"542\" data-end=\"889\"\u003eIn Francia è protagonista indiscusso di denominazioni prestigiose come \u003cstrong data-start=\"613\" data-end=\"648\"\u003eChablis, Meursault e Montrachet\u003c\/strong\u003e, e rappresenta l’anima dei grandi \u003cstrong data-start=\"683\" data-end=\"712\"\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e. In Italia lo troviamo in Trentino-Alto Adige, Franciacorta, Sicilia e molte altre regioni, mentre nel mondo ha conquistato aree di rilievo come California, Australia e Cile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"891\" data-end=\"1272\"\u003eLo Chardonnay si distingue per i suoi aromi che variano in base al terroir e allo stile produttivo: dalle note di \u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1043\"\u003emela verde, agrumi e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e nelle versioni giovani e fresche, fino ai sentori di \u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1135\"\u003evaniglia, burro e frutta tropicale\u003c\/strong\u003e nei vini maturati in barrique. È un vitigno che incarna eleganza, versatilità e longevità, capace di adattarsi a ogni interpretazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cremant-du-jura-brut-domaine-jean-louis-tissot","title":"Crémant du Jura Brut S.A. Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant du Jura\u003c\/strong\u003e è il metodo tradizionale dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, denominazione AOC dal 1995 che oggi rappresenta circa un quarto della produzione regionale. Il \u003cstrong\u003eDomaine Jean-Louis Tissot\u003c\/strong\u003e lo lavora come \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza dai suoli di \u003cstrong\u003emarne grigie\u003c\/strong\u003e intorno ad \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eMontigny-les-Arsures\u003c\/strong\u003e. Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti, presa di spuma in bottiglia con rifermentazione tradizionale, \u003cstrong\u003ealmeno 14 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e. Decantazioni naturali senza stabilizzazioni, dosi minime di solfiti solo prima dell'imbottigliamento. Il risultato è uno spumante di rara finezza per il prezzo: bollicina cremosa e persistente, naso di mela cotta, brioche, mandorla tostata, scorza d'agrume, palato fresco con tessitura morbida portata dall'affinamento sui lieviti, finale lungo e ben bilanciato\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33458696847500,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cremant-du-Jura-Brut-S.A.-Domaine-Jean-Louis-Tissot_6c182b94-b717-4fc2-a300-fe95db0bb174.jpg?v=1790259013"},{"product_id":"champagne-cuve-e-alexandrine-blanc-de-blanc-millesime-2014-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Millèsime 2014 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"310\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Alexandrine\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e, la \"nota femminile\" della gamma, come la definisce la maison: in una cantina dove regnano Meunier e Pinot Noir, è l'unico Champagne interamente dedicato allo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, prodotto solo come \u003cstrong\u003emillesimato\u003c\/strong\u003e. Nasce da un'\u003cstrong\u003eunica parcella di vecchie vigne di circa sessant'anni\u003c\/strong\u003e, chiamata \u003cstrong\u003e\"Les Vignes d'Aby\"\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e, che danno uno Chardonnay \u003cstrong\u003econcentrato e vibrante\u003c\/strong\u003e, di grande finezza. La scelta che definisce lo stile è la pazienza e il rispetto del ritmo naturale: fermentazione spontanea, travasi solo in \u003cstrong\u003eluna calante\u003c\/strong\u003e, nessun passaggio al freddo né filtrazione, poi un \u003cstrong\u003elungo riposo sui lieviti\u003c\/strong\u003e e una sboccatura senza alcun dosaggio. La \u003cstrong\u003e2014\u003c\/strong\u003e, annata fresca e classica in Champagne, con oltre dieci anni sulle spalle è oggi nel pieno della sua espressione. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003efine, sottile ed elegante\u003c\/strong\u003e: oro setoso e luminoso, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003efiori bianchi, frutti croccanti, agrumi, brioche e nocciola\u003c\/strong\u003e, con una sottile nota di vaniglia e pietra; in bocca \u003cstrong\u003eteso e cremoso\u003c\/strong\u003e, con l'acidità dello Chardonnay che dà slancio, una bella profondità data dalle vigne vecchie e un finale lungo, minerale e salino. Lo Champagne più raffinato di Mont Bonneil, perfetto con i grandi piatti di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"310\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 27\/07\/2021\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433452925078,"sku":"","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Alexandrine-Blanc-de-Blanc-Millesime-2014-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790773254"},{"product_id":"charmille-cotes-du-jura-chardonnay-2022-domaine-overnoy","title":"Charmille - Côtes du Jura Chardonnay 2022 Domaine Overnoy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChardonnay in purezza, da una selezione di una storica parcella della domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCharmille\u003c\/strong\u003e è uno Chardonnay del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e vinificato in stile \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e — ricolmato, ossigenato il minimo necessario, lontano dalla tradizione ossidativa \"sous voile\" che ha reso famosa la regione. Le vigne crescono nel \u003cstrong\u003elieu-dit \"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e ad \u003cstrong\u003eOrbagna\u003c\/strong\u003e, nel \u003cstrong\u003eSud-Revermont\u003c\/strong\u003e, su una parcella a mezza collina di \u003cstrong\u003ecalcari Bajociani\u003c\/strong\u003e: la roccia del Giurassico medio, ricca di fossili, che dà al Chardonnay una mineralità precisa e una tensione tagliente. Le viti sono frutto di \u003cstrong\u003eselezione massale tramandata su 4 generazioni\u003c\/strong\u003e — ceppi unici di questa famiglia di vignaioli, impossibili da replicare altrove. Vinificazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e22 mesi in botti ricolmate\u003c\/strong\u003e: legno usato che ossigena lentamente senza marcare, fecce che costruiscono cremosità senza pesantezza. \u003cstrong\u003eVino non filtrato\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Chardonnay del Jura puro e contemporaneo, lontano dagli stereotipi \"noix-curry\" della tradizione: agrumi, mela, fiori bianchi, leggera nota tostata e di nocciola, palato cremoso e teso, mineralità calcarea che attraversa il sorso, finale lungo e salino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36441205997718,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Charmille-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2019-Domaine-Overnoy.jpg?v=1635954178"},{"product_id":"chardonnay-2023-domaine-jean-louis-tissot","title":"Chardonnay 2023 Domaine Jean Louis Tissot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e è presente nei vigneti del \u003cstrong\u003eDomaine Jean-Louis Tissot\u003c\/strong\u003e da molto tempo: la natura \u003cstrong\u003ecalcarea\u003c\/strong\u003e dei terreni della tenuta, unita al clima continentale dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, gli permette di esprimere tutte le sue qualità con una precisione che pochi altri territori sanno restituire. Questa interpretazione è un'\u003cstrong\u003ealternativa ai vini \"typés\"\u003c\/strong\u003e del Jura — quelli affinati sotto velo, ossidativi, con quella sapidità di noce e curry che ha reso famosa la regione: qui invece lo Chardonnay è puro, non ossidativo, lavorato per esaltare la freschezza minerale del calcare. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vecchi tini aperti, affinamento in botte (fût): il legno usato accompagna senza marcare. Il risultato è uno Chardonnay franco e ricco, con naso fine di fiori bianchi e leggera tostatura, palato elegante e materico — attacco preciso, evoluzione fresca e morbida, finale lungo con persistenza di nocciola. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Louis Tissot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36713100607638,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2023-Domaine-Jean-Louis-Tissot.jpg?v=1779367292"},{"product_id":"24-ancestrale-metodo-classico-brut-blanc-de-blancs-castello-di-stefanago","title":"24 Ancestrale - Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003e24 Ancestrale Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e è la versione \u003cstrong\u003eda uve a bacca bianca\u003c\/strong\u003e del Metodo Classico di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e, dimora millenaria nell'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni.\u003c\/strong\u003e Il blend è la firma personale della cantina: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e per la struttura e la finezza, \u003cstrong\u003eRiesling Renano\u003c\/strong\u003e per la mineralità e l'acidità tagliente, \u003cstrong\u003eMüller Thurgau\u003c\/strong\u003e per l'aromaticità e il carattere alpino. Le uve crescono sui colli di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003e400 metri\u003c\/strong\u003e sul livello del mare con esposizione ovest. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003esoffice ed elegante\u003c\/strong\u003e: nel calice si accende di luce e di un'effervescenza fine e interminabile, naso aperto su \u003cstrong\u003ezagara, fiori bianchi, agrumi, frutta gialla matura, miele d'acacia, timo, crosta di pane e lievito\u003c\/strong\u003e; al palato attacco ricco e ampio con frutto denso e appagante, che si distende verso un \u003cstrong\u003efinale di bella freschezza minerale\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37109200355478,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/24-Ancestrale-Metodo-Classico-Brut-Blanc-de-Blancs-Castello-di-Stefanago_f0210ccb-1d92-4522-9d5f-f05d5a117c3f.jpg?v=1792421267"},{"product_id":"launegild-chardonnay-2023-de-fermo","title":"Launegild Chardonnay 2023 De Fermo","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Launegild di De Fermo è uno Chardonnay in purezza prodotto in terra che si presenta in tutta la sua atipicità, dinamicità e anima minerale, che si propone dunque come una delle più apprezzate espressioni italiane del noto vitigno francese. Si tratta di un vino ben equilibrato e composto e, al tempo stesso, così dinamico da stupirci, prodotto a partire da vigne vigne allevate a spalliera su terreni calcarei argillosi e dislocate tra l'Adriatico e il Gran Sasso. In questo contesto l’anima cremosa dello Chardonnay si fonde in maniera mirabile con la componente sapida portata dal terroir.\u003c\/span\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37294239809686,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Launegild-Chardonnay-2023-De-Fermo.jpg?v=1750797048"},{"product_id":"concrete-bianco-2025-de-fermo","title":"Concrete Bianco 2025 De Fermo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eConcrete Bianco\u003c\/strong\u003e è la sintesi dell'Abruzzo di \u003cstrong\u003eDe Fermo\u003c\/strong\u003e, il vino d'ingresso della cantina di \u003cstrong\u003eStefano Papetti Ceroni\u003c\/strong\u003e ed \u003cstrong\u003eEloisa De Fermo\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eLoreto Aprutino\u003c\/strong\u003e, e la prova di quanta qualità ci sia in ogni bottiglia della casa. Il nome è letterale: \"concrete\", cemento in inglese, perché il vino \u003cstrong\u003efermenta e affina in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e, il materiale che meglio preserva freschezza e purezza. È un uvaggio di \u003cstrong\u003etutte le varietà bianche\u003c\/strong\u003e coltivate sui 300 metri della tenuta: il \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e trentennale fa la parte del leone, accanto allo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di una vigna storica \u003cstrong\u003epiantata nel 1926\u003c\/strong\u003e, il patriarca dell'azienda, e a un mezzo ettaro sperimentale dove convivono Trebbiano, Verdicchio, Manzoni Bianco e persino Grenache Gris. La scelta chiave è in vigna: le uve vengono \u003cstrong\u003eraccolte in anticipo\u003c\/strong\u003e rispetto a quelle dei grandi monovarietali, per cercare freschezza e tensione. Il risultato è \u003cstrong\u003euna piccola lama\u003c\/strong\u003e, un succo delizioso di campo erboso e pietrosità: giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, naso ampio e seducente di \u003cstrong\u003emela, pera, ortica, margherite, fiori di mandorlo ed erba appena tagliata\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003esapido, snello e fierissimo\u003c\/strong\u003e, con una consistenza cremosa data dalle fecce e un'energia rara, fino a un finale minerale e saporito. \u003c\/p\u003e","brand":"De Fermo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37294521745558,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Concrete-Bianco-2025-De-Fermo.jpg?v=1789585588"},{"product_id":"sui-generis-blanc-de-blancs-dosaggio-zero-cherubini","title":"Sui Generis - Blanc de Blancs Dosaggio Zero Cherubini","description":"\u003cp\u003eChardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669191966870,"sku":"","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Sui-Generis-Blanc-de-Blancs-Dosaggio-Zero-2016-Cherubini.jpg?v=1618946028"},{"product_id":"subsidium-dosaggio-zero-riserva-cherubini","title":"Subsidium - Dosaggio Zero Riserva Cherubini","description":"\u003cp\u003eCuvèe composta da chardonnay e Pinot nero circa in parti uguali. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Il Pinot Nero viene pigiato molto leggermente mentre per lo chardonnay classica pigiatura soffice. I cru sono vinificati separatamente in cemento e assemblati dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Aprile 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39669266088086,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Subsidium-Dosaggio-Zero-Riserva-2013-Cherubini.jpg?v=1618862056"},{"product_id":"larion-bianco-veneto-igt-2024-daniele-piccinin","title":"Larión Bianco Veneto IGT 2024 Daniele Piccinin","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eLarión\u003c\/strong\u003e è il bianco di \u003cstrong\u003eDaniele Piccinin\u003c\/strong\u003e che ha preso il posto del vecchio Bianco Muni: stesso vino, nuovo nome, per legarlo ancora di più alla sua terra, \u003cstrong\u003eSan Giovanni Ilarione\u003c\/strong\u003e, nel cuore dei \u003cstrong\u003eMonti Lessini\u003c\/strong\u003e veronesi. Il Larión è un blend di \u003cstrong\u003eChardonnay (85%) e Durella (15%)\u003c\/strong\u003e: lo Chardonnay serve a \"comunicare al mondo la Durella con la giusta dignità\", e la Durella dà al vino la sua spina dorsale acida e sapida. Le uve vengono dai vigneti \u003cstrong\u003eCengielle, Cengielle Alte, Pollini Bassa e Verzini\u003c\/strong\u003e, su suoli \u003cstrong\u003eargillo-calcarei tra i 300 e i 500 metri\u003c\/strong\u003e, raccolte a mano a settembre. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003edritto e franco, dal sorso irresistibile\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino leggermente velato, naso di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura, sfumature floreali, frutta secca e note speziate\u003c\/strong\u003e; in bocca la \u003cstrong\u003espiccata sapidità\u003c\/strong\u003e della macerazione e la \u003cstrong\u003enotevole freschezza\u003c\/strong\u003e della Durella si integrano in un equilibrio perfetto, con buona struttura, mineralità e una persistenza notevole.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Daniele Piccinin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40140062916758,"sku":"","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Larion-Bianco-Veneto-IGT-2023-Daniele-Piccinin_cfd9659c-e9a7-414e-8113-8add86835656.jpg?v=1778076954"},{"product_id":"chablis-terroirs-de-beru-2023-chateau-de-beru","title":"Chablis Terroirs de Béru 2023 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTerroirs de Béru\u003c\/strong\u003e è l'unica cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eChâteau de Béru\u003c\/strong\u003e e la più sincera sintesi di tutto il domaine in un singolo vino: cinque parcelle diverse della collina di Béru, incluse porzioni delle stesse vigne che danno vita alle cuvée parcellari — Côte aux Prêtres, Montserre, Clos Béru. Il filo comune non è l'esposizione né il suolo specifico ma qualcosa di più preciso: l'\u003cstrong\u003ealtitudine\u003c\/strong\u003e, la posizione settentrionale nell'appellation, la forte presenza di \u003cstrong\u003ecalcare kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e che percorre tutta la collina. Fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003e18 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e tra acciaio e legno, solfiti minimi: il risultato è un Chablis profondo, puro ed energico che racconta l'identità del luogo con più sfaccettature di un singolo parcellaire, senza perderne la tensione minerale. L'ambizione dichiarata da Athénaïs è restituire il carattere della collina di Béru nel modo più sincero possibile: equilibrio, polpa sottile di frutta bianca, salinità fine in chiusura.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956447617249,"sku":"","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Terroirs-de-Beru-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776941010"},{"product_id":"chablis-montserre-2023-chateau-de-beru","title":"Chablis Montserre 2023 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\"Montserre\"\u003c\/strong\u003e significa letteralmente il monte delle Serres: una formazione geologica unica composta da placche di calcare fossile dense, angolari, sovrapposte, che affiorano in superficie come ciottoli bianchi. È il punto più alto della collina di \u003cstrong\u003eBéru\u003c\/strong\u003e, esposto ai venti da tutte le direzioni, e produce uno \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di carattere radicalmente diverso dalle altre cuvée del Château: meno iodico e salino dell'Orangerie o della Côte aux Prêtres, ma con una concentrazione calcarea, una \"mâche\" e una profondità di materia che nessun'altra parcella del domaine dà. \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e vinifica con fermentazione spontanea e affina integralmente sotto legno — barrique e demi-muids — per 20-24 mesi, due inverni, senza solfiti in vinificazione. Il risultato è un Chablis costruito attorno a un'acidità cristallina e secca, con note minerali fumée e iodée, materia concentrata e un finale di \"mâche\" calcarea che rimane lunghissimo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956469440737,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Montserre-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776938095"},{"product_id":"champagne-sa-brut-nature-assemblage-domaine-nowack","title":"Champagne S.A. Brut Nature Assemblage Domaine Nowack","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eS.A.\u003c\/strong\u003e, \"Sans Année\", è lo Champagne che racconta meglio di ogni altro il villaggio di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e secondo \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e: una fotografia del terroir della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e costruita con le uve di più parcelle, dove il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e porta pienezza, frutto e morbidezza e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eleganza, tensione e finezza. Le vigne crescono su \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e e sono coltivate con una convinzione dichiarata in etichetta: \"\u003cstrong\u003eristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\u003c\/strong\u003e, per tradurre l'energia di un suolo attraverso il frutto\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003eriserva profonda\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un \u003cstrong\u003e25% di vini di riserva\u003c\/strong\u003e che coprono undici vendemmie, \u003cstrong\u003edal 2012 al 2022\u003c\/strong\u003e, e che danno al vino una complessità rara per uno Champagne d'ingresso. I vini base affinano in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e, e dopo la sboccatura il vino esce \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, \"un organismo vivo\", come scrive Flavien, nato dalle regole più semplici. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epuro, fine e minerale\u003c\/strong\u003e: giallo dorato brillante, bollicina finissima e persistente, naso di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, brioche lievitata, limone, zenzero e mela verde\u003c\/strong\u003e; in bocca l'attacco è \u003cstrong\u003emorbido e leggero\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una bella acidità minerale, con note di frutta a nocciolo e spezie che danno peso e un finale secco, sapido e dissetante. Dall'aperitivo a tutto pasto, la porta d'ingresso più bella nel mondo di Nowack.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42866546802913,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-S.A.-Brut-Nature-Assemblage-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927338"},{"product_id":"champagne-oger-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-nature-2022-domaine-vincey","title":"Champagne Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eOger Grand Cru\u003c\/strong\u003e è il ritratto del villaggio che \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e ha deciso di riportare al centro della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e, Grand Cru incastonato tra Avize e Le Mesnil-sur-Oger e rimasto a lungo nell'ombra dei vicini. Nasce dall'assemblaggio di circa \u003cstrong\u003equindici parcelle\u003c\/strong\u003e del villaggio, quasi tutte \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eselezione massale\u003c\/strong\u003e, sparse tra mezza costa, cuore e parte bassa del coteau, su pochi centimetri di argilla poggiati sul \u003cstrong\u003egesso cretaceo\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è una purezza quasi assoluta: vinificazione \u003cstrong\u003esenza alcun intrant né solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, e soprattutto il \u003cstrong\u003etirage au moût\u003c\/strong\u003e, una tecnica rara in Champagne in cui la seconda fermentazione in bottiglia viene innescata \u003cstrong\u003econ il mosto della vendemmia successiva\u003c\/strong\u003e: il vino della \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, dopo un anno in botte sulle fecce, è stato messo in bottiglia nel settembre 2023 insieme al mosto fresco della nuova vendemmia, così che \u003cstrong\u003elieviti e zuccheri vengano interamente dalle loro uve\u003c\/strong\u003e, senza nulla di esterno. Poi la presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e: in tutto \u003cstrong\u003e5.383 bottiglie\u003c\/strong\u003e, con meno di 10 mg\/l di solforosa totale. La 2022, annata solare e generosa, ha trovato nel gesso di Oger la sua spina dorsale. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003eelettrico e minerale\u003c\/strong\u003e, dalla personalità espressiva: giallo paglierino brillante, bollicina fine e cremosa, naso che sale dal bicchiere con \u003cstrong\u003epera, fiori di sambuco, pane fresco, scorza d'arancia\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di \u003cstrong\u003egesso e conchiglia\u003c\/strong\u003e, con il legno perfettamente integrato; in bocca \u003cstrong\u003evibrante e strutturato\u003c\/strong\u003e, tra rigore e finezza, con una texture ricca, un'acidità tesa e un finale lungo, salino e cesellato. Oger nella sua forma più pura: niente dall'esterno, solo uva e gesso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42967473062113,"sku":"","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-2022-Domaine-Vincey.jpg?v=1790935441"},{"product_id":"chablis-cotes-aux-pretres-2022-chateau-de-beru","title":"Chablis Cotes aux Prétrés 2022 Château de Béru","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa \u003cstrong\u003e\"Côte aux Prêtres\"\u003c\/strong\u003e — la collina dei preti — deve il suo nome all'antico percorso di pellegrinaggio verso \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e che la attraversava, storicamente battuto dai sacerdoti. La parcella si trova di fronte al castello, esposta a \u003cstrong\u003esud-est\u003c\/strong\u003e e aperta ai venti, su suolo di piccoli ciottoli \u003cstrong\u003ecalcarei kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e erosi: il terroir più classico e identitario di tutta la collina di Béru. È per questo che la Côte aux Prêtres è considerata la cuvée più \u003cstrong\u003e\"chablisienne\"\u003c\/strong\u003e della gamma di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: la più iodica, la più salina, la più tesa. Fermentazione spontanea, malolattica al 100%, 18 mesi con l'80% in barrique usate e il 20% in acciaio — una proporzione che costruisce complessità senza coprire la mineralità del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073130594529,"sku":"","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Cotes-aux-Pretres-2022-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776938429"},{"product_id":"chablis-orangerie-2022-chateau-de-beru","title":"Chablis Orangerie 2022 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa parcella \u003cstrong\u003e\"L'Orangerie\"\u003c\/strong\u003e è mezza vigna e mezzo giardino: \u003cstrong\u003e0,5 ettari\u003c\/strong\u003e cinti da muri costruiti con i vecchi bastioni del castello, circondati da fichi, meli e peri che riparano le viti e attraggono gli insetti ausiliari indispensabili per la pollinizzazione. Il nome viene da un antico edificio rinascimentale annesso allo château dove si riparavano le piante in inverno. È la cuvée più confidenziale della gamma, prodotta in pochissime bottiglie, e si distingue dalle altre per un profilo più maturo e avvolgente rispetto al tranchant minerale dei Chablis classici del domaine. La pressatura è lunga e delicata a grappolo intero, il debourbage è statico a freddo, la fermentazione spontanea avviene in \u003cstrong\u003ebarrique da 350 litri\u003c\/strong\u003e con malolattica inclusa, poi \u003cstrong\u003e12 mesi\u003c\/strong\u003e in barrique e \u003cstrong\u003e6 mesi\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini in vasche: 18 mesi totali per un vino che costruisce una dimensione grassa e setosa inattesa per Chablis, senza perdere la mineralità kimmeridgiana del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073137279201,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Orangerie-2022-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776937614"},{"product_id":"champagne-mouvance-22-brut-nature-a-lamblot","title":"Champagne Mouvance 22 Brut Nature A. Lamblot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMouvance\u003c\/strong\u003e significa movimento, e indica la dipendenza di un fenomeno da un altro: è il nome che \u003cstrong\u003eAlexandre Lamblot\u003c\/strong\u003e ha scelto per la cuvée che più di ogni altra cambia faccia di anno in anno, seguendo l’intuizione e la vendemmia. Alexandre è la tredicesima generazione di una famiglia di vignerons di \u003cstrong\u003eJanvry\u003c\/strong\u003e, sul versante nord della \u003cstrong\u003ePetite Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, e dopo anni come commerciante di vino a Parigi è tornato alle sue vigne con un’idea precisa, maturata lavorando con \u003cstrong\u003eJérôme Prévost\u003c\/strong\u003e: biodinamica, vinificazione per parcella, nessun dosaggio. Di solito Mouvance è un assemblaggio dei tre vitigni, ma nella \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, annata calda e generosa, è diventato un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e da solo \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, raccolto da vecchie vigne di \u003cstrong\u003eVrigny e Chenay\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003esabbie profonde\u003c\/strong\u003e che danno al vitigno un frutto rosso luminoso e una texture setosa. Fermentazione spontanea in acciaio e botte, tre anni sui lieviti e sboccatura senza dosaggio danno uno Champagne \u003cstrong\u003efresco e fine, più teso che rotondo\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino con riflessi dorati, naso di \u003cstrong\u003emela, pera, piccoli frutti rossi, fiori secchi e una nota di pane\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003eslanciata e sapida\u003c\/strong\u003e, con un finale lungo e minerale che chiama la tavola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/11\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Lamblot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409038147809,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Mouvance-22-Brut-Nature-A.-Lamblot.jpg?v=1793117833"},{"product_id":"champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","title":"Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eInterlude\u003c\/strong\u003e è la cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa \u003cstrong\u003eN°3\u003c\/strong\u003e, la terza edizione, unisce i due grandi \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e di casa, \u003cstrong\u003eOger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in selezione massale su \u003cstrong\u003egesso puro\u003c\/strong\u003e, coltivate \"con buon senso contadino\", nel rispetto dei suoli e del vivente e \u003cstrong\u003esenza alcuna molecola di sintesi\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca, tesa e vivace, e metà da \u003cstrong\u003evini di riserva del 2018, 2019 e 2020\u003c\/strong\u003e, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, \u003cstrong\u003enessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e, e appena 18 mg\/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo \u003cstrong\u003e3.427 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003epreciso ed evanescente\u003c\/strong\u003e, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di gesso; in bocca \u003cstrong\u003eteso, cristallino e profondo insieme\u003c\/strong\u003e, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409127080161,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Interlude-N_3-Oger-Grand-Cru-Brut-Nature-2020-Domaine-Vincey.jpg?v=1790945934"},{"product_id":"chablis-clos-beru-monopole-2021-chateau-de-beru","title":"Chablis Clos Béru Monopole 2021 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eClos Béru\u003c\/strong\u003e è la ragione per cui il Château esiste. Quattro ettari murati dal \u003cstrong\u003eXIII secolo\u003c\/strong\u003e, tracciati dall'occhio esperto dei monaci cisterciani che avevano riconosciuto qualcosa di speciale in questo terroir: esposizione piena sud, \u003cstrong\u003efaglia geologica\u003c\/strong\u003e sotto il suolo, roccia kimmeridgiana affiorante, 300 metri di altitudine. Un \u003cstrong\u003emonopolio\u003c\/strong\u003e — una singola proprietà su un clos storico — che qualcuno paragona ai Premier Cru di Chablis, pur non essendo classificato come tale: storia di un vigneto dato in affitto dopo la morte del Conte Eric de Béru e mai entrato nel sistema delle classificazioni. \u003cstrong\u003eAthénaïs\u003c\/strong\u003e lo affronta con la stessa filosofia rigorosa di tutto il domaine, ma con un affinamento che non ha eguali nella gamma: \u003cstrong\u003e18 mesi in demi-muids\u003c\/strong\u003e da 350-600 litri, poi un anno in foudre, poi 6 mesi in bottiglia. Circa 30 mesi totali prima di uscire, il tempo necessario per domare, come dice lei stessa, \"la folle intensità\" di questo vino. Il risultato è un Chablis di potenza, profondità e mineralità rara: pietra focaia, calcare iodato, grassezza che non appesantisce mai, acidità calibrata con precisione, finale lunghissimo e salino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43582248550625,"sku":"","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Clos-Beru-Monopole-2021-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776940664"},{"product_id":"vieilles-vignes-cotes-du-jura-chardonnay-2019-domaine-overnoy","title":"Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2019 Domaine Overnoy","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"284\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eChardonnay Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e è la cuvée più ambiziosa dei bianchi del \u003cstrong\u003eDomaine Overnoy\u003c\/strong\u003e: nasce da una selezione delle vigne più vecchie della parcella storica \u003cstrong\u003e\"En Poinot\"\u003c\/strong\u003e ad \u003cstrong\u003eOrbagna\u003c\/strong\u003e, dove la famiglia coltiva da \u003cstrong\u003equattro generazioni\u003c\/strong\u003e e dove alcune viti hanno fino a \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e. A differenza del Charmille — Chardonnay vinificato in stile \u003cstrong\u003eouillé\u003c\/strong\u003e (ricolmato, non ossidativo) — qui \u003cstrong\u003eGuillaume Overnoy\u003c\/strong\u003e sceglie la via \u003cstrong\u003etypé\u003c\/strong\u003e, quella tradizionale del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e: affinamento di \u003cstrong\u003e3 anni sotto velo (sous voile)\u003c\/strong\u003e in botte, sulle fecce di fermentazione alcolica, dove un sottile strato di lieviti naturali si forma sulla superficie del vino e lo protegge dall'ossidazione totale, lasciandolo evolvere lentamente. Le variazioni di temperatura tra le stagioni e i lieviti indigeni guidano l'evoluzione: niente correzioni, niente travasi, solo il tempo. Le vecchie vigne offrono una \u003cstrong\u003emateria densa ma mai pesante\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un'acidità tagliente come un filo. Il risultato è uno Chardonnay sotto velo di carattere: naso di mandorla tostata, frutta secca, limone candito, cera d'api, una mineralità che emerge dietro le tipiche note ossidative; in bocca succo ampio quasi solare ma teso da una colonna vertebrale che firma il terroir, finale lungo e salino. Servire a \u003cstrong\u003e14-15°C\u003c\/strong\u003e come indica il produttore — più caldo della media dei bianchi, perché qui il calore aiuta ad aprire la complessità ossidativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46809776030036,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Vieilles-Vignes-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2019-Domaine-Overnoy.jpg?v=1778053396"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2023-chateau-de-beru","title":"Bourgogne Chardonnay 2023 Château de Béru","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay\u003c\/strong\u003e è il punto d'ingresso nella gamma bianca di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: non il Clos, non il Premier Cru, ma lo Chardonnay che racconta le colline dell'\u003cstrong\u003eYonne\u003c\/strong\u003e a 210-250 metri su suolo argilloso-calcareo, con la stessa attenzione che si riserva ai vigneti più blasonati. Grappolo intero, pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e18 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e senza toccarlo: un affinamento lungo per un vino di questa denominazione, che costruisce profondità e cremosità senza ricorrere al legno. Il risultato è uno Chardonnay floreale e morbido al naso, fresco e cremoso al palato, con un ritorno agrumato di lime e un tocco di pepe rosa che non ti aspetti da un Bourgogne base.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48226232402260,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Chardonnay-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776936325"},{"product_id":"lune-a-boire-cremant-dalsace-brut-nature-sa-marc-kreydenweiss","title":"Lune à Boire - Cremant d'Alsace Brut Nature S.A. Marc Kreydenweiss","description":"\u003cdiv class=\"prodotto__descrizione__breve formatted-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLune à Boire\u003c\/strong\u003e è la bollicina della gamma più libera e conviviale di \u003cstrong\u003eCharlotte e Antoine Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e, eredi di uno dei nomi che hanno fatto la storia dell'\u003cstrong\u003eAlsazia\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e, padre di Antoine, è stato tra i \u003cstrong\u003epionieri assoluti della biodinamica alsaziana\u003c\/strong\u003e fin dal 1989, sui tredici ettari del domaine di \u003cstrong\u003eAndlau\u003c\/strong\u003e, a metà strada tra Strasburgo e Colmar. La gamma Lune à Boire è nata nel \u003cstrong\u003e2014\u003c\/strong\u003e da un'idea di collaborazione: le uve vengono acquistate da \u003cstrong\u003eamici vignaioli\u003c\/strong\u003e del Piémont des Vosges che lavorano nello stesso spirito bio e biodinamico, e vinificate al domaine con il rigore di casa. \"Una storia che mescola la vita, l'umano, il vino, la luna e i magnifici terroir d'Alsazia\", come la raccontano loro. Il crémant nasce da \u003cstrong\u003ePinot Blanc e Auxerrois\u003c\/strong\u003e, i due vitigni che meglio esprimono la finezza delle bollicine alsaziane, su un mosaico di coteaux esposti a sud e sud-est ai piedi dei Vosgi. Il risultato è uno spumante di \u003cstrong\u003eestrema finezza, con una percezione assoluta del vitigno\u003c\/strong\u003e: paglierino brillante, perlage fitto e continuo, naso di \u003cstrong\u003efiori bianchi, frutta a polpa bianca e note di piccola pasticceria\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003efresco e cremoso insieme\u003c\/strong\u003e, equilibrato, sapido e minerale, con una bevibilità che chiama il bicchiere successivo. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 14\/10\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marc Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49242752254292,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Lune-a-Boire-Cremant-d_Alsace-Brut-Nature-S.A.-Marc-Kreydenweiss.jpg?v=1718990612"},{"product_id":"champagne-l-extra-2020-georges-fleury","title":"Champagne L’Extra 2020 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"504\"\u003eQuesto Champagne nasce dalla \u003cstrong data-start=\"155\" data-end=\"173\"\u003ecuvée classica\u003c\/strong\u003e composta in parti uguali da \u003cstrong data-start=\"202\" data-end=\"244\"\u003eChardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, interpretata con equilibrio ed eleganza. Al naso si presenta \u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"327\"\u003efine e armonioso\u003c\/strong\u003e, mentre al palato mostra una \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"390\"\u003epienezza gustativa avvolgente\u003c\/strong\u003e, attraversata da una \u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"439\"\u003emarcata impronta salina\u003c\/strong\u003e e sostenuta da una \u003cstrong data-start=\"459\" data-end=\"487\"\u003efreschezza ben calibrata\u003c\/strong\u003e, mai invasiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"673\"\u003eIl dosaggio \u003cstrong data-start=\"518\" data-end=\"540\"\u003eExtra Brut (4 g\/L)\u003c\/strong\u003e accompagna con precisione un sorso dinamico e profondo, rendendo questo Champagne estremamente gastronomico, elegante e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Dicembre 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49759944376660,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Extra-2020-Georges-Fleury.jpg?v=1724853331"},{"product_id":"champagne-cuvee-clement-brut-nature-2016-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Clement Brut Nature 2016 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"336\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Clément\u003c\/strong\u003e è lo Champagne d'eccezione di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e, il vertice della sua gamma, e si riconosce al primo sguardo per l'\u003cstrong\u003eetichetta in stagno lavorata in rilievo\u003c\/strong\u003e. Nasce \u003cstrong\u003esolo nelle annate eccezionali\u003c\/strong\u003e, quelle che regalano uve di rara intensità aromatica, dall'assemblaggio dei tre grandi vitigni della Champagne, \u003cstrong\u003ePinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, tutti della \u003cstrong\u003estessa vendemmia\u003c\/strong\u003e, dalle vigne biologiche del coteau di \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, sopra la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è il tempo, un tempo che quasi nessuno in Champagne si concede: \u003cstrong\u003edieci anni \"sur lattes\"\u003c\/strong\u003e, le bottiglie accatastate sui lieviti, che lentamente si autolisano e cedono al vino complessità, cremosità e profondità, prima di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e, annata di grande equilibrio in Champagne, arriva così nel bicchiere al culmine della sua espressione. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003eda conoscitori\u003c\/strong\u003e: oro intenso e luminoso, bollicina finissima e fusa, un \u003cstrong\u003ebouquet d'eccezione\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003efrutta candita, vaniglia e miele\u003c\/strong\u003e, con nocciola tostata, brioche, cera d'api e una sottile nota minerale; in bocca \u003cstrong\u003eampio, cremoso e profondo\u003c\/strong\u003e, con una freschezza ancora sorprendente dopo dieci anni sui lieviti e un finale lunghissimo, secco e salino. Da stappare tra appassionati, per le grandi occasioni.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50831406563668,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Clement-Brut-Nature-2016-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790775848"},{"product_id":"magnum-bourgogne-chardonnay-2022-marthe-henry","title":"MAGNUM Bourgogne Chardonnay 2022 Marthe Henry","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay\u003c\/strong\u003e nasce da un appezzamento nella parte alta di \u003cstrong\u003eMeursault\u003c\/strong\u003e: Chardonnay su suoli calcarei borgognoni, pressatura diretta, fermentazione spontanea in \u003cstrong\u003ebarriques usate\u003c\/strong\u003e di diverse tonnellerie, nessuna solforosa fino all'imbottigliamento, 18 mesi di affinamento in legno poi un anno in bottiglia prima di uscire sul mercato. Nessun legno nuovo, nessuna manipolazione, nessuna filtrazione. Elegante, puro e preciso, con la mineralità calcarea di Meursault che sostiene il frutto senza sovrastarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato Magnum - 150 cl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50831436054868,"sku":null,"price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/MAGNUM-Bourgogne-Chardonnay-2022-Marthe-Henry.jpg?v=1776699948"},{"product_id":"champ-rondot-chardonnay-vieilles-vignes-2023-terres-du-moutherot","title":"Champ Rondot - Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Terres Du Moutherot","description":"\u003cp data-end=\"954\" data-start=\"566\"\u003eUna cuvée elegante e profonda, prodotta da vigne vecchie nel cuore del Moutherot. Il \u003cem data-end=\"672\" data-start=\"651\"\u003eChamp Rondot \u003c\/em\u003esi apre con delicati profumi di \u003cstrong data-end=\"722\" data-start=\"705\"\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e e leggere note anicate, preludio a un sorso \u003cstrong data-end=\"787\" data-start=\"767\"\u003epuro e complesso\u003c\/strong\u003e. In bocca colpisce per equilibrio e precisione: la texture è fine, la freschezza ben integrata, e il finale \u003cstrong data-end=\"919\" data-start=\"896\"\u003elungo e persistente\u003c\/strong\u003e regala un’eleganza tutta francese. Un omaggio al terroir della Franche-Comté, perfetto per chi ama gli Chardonnay tesi ma espressivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Earl Colin Père \u0026 Fils - Terres Du Moutherot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266290348372,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champ-Rondot-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2023-Terres-Du-Moutherot.jpg?v=1774623285"},{"product_id":"chardonnay-reserve-2024-terres-du-moutherot","title":"Chardonnay Réserve 2024 Terres Du Moutherot","description":"\u003cp\u003eChardonnay Réserve\u003cem\u003e \u003c\/em\u003eè un vino di grande purezza ed espressività. Si presenta con una \u003cstrong\u003elimpidezza brillante\u003c\/strong\u003e e un profilo aromatico raffinato, in cui emergono \u003cstrong\u003ementa piperita\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epiccoli fiori di campo\u003c\/strong\u003e e una delicata nota marina che accarezza il finale. In bocca è \u003cstrong\u003epotente e complesso\u003c\/strong\u003e, con una struttura elegante e una tensione salina che invita alla riflessione. Un bianco autentico, non filtrato, pensato per chi cerca \u003cstrong\u003eprofondità, freschezza e carattere\u003c\/strong\u003e in un’unica bottiglia. Un’espressione nobile e sincera del terroir del Moutherot.\u003c\/p\u003e","brand":"Earl Colin Père \u0026 Fils - Terres Du Moutherot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266297098580,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Reserve-2024-Terres-Du-Moutherot.jpg?v=1774623033"},{"product_id":"le-pelerin-2020-terres-du-moutherot","title":"Le Pélerin 2020 Terres Du Moutherot","description":"\u003cp data-start=\"541\" data-end=\"855\"\u003e\u003cem data-start=\"544\" data-end=\"561\"\u003eLe Pélerin \u003c\/em\u003esi presenta con un colore \u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"611\"\u003elimpido e brillante\u003c\/strong\u003e, che anticipa un profilo olfattivo \u003cstrong data-start=\"647\" data-end=\"669\"\u003ericco e avvolgente\u003c\/strong\u003e, dominato da note \u003cstrong data-start=\"688\" data-end=\"709\"\u003eburrose e brioché\u003c\/strong\u003e. Al palato è \u003cstrong data-start=\"726\" data-end=\"749\"\u003estrutturato ma fine\u003c\/strong\u003e, con una progressione elegante e un \u003cstrong data-start=\"786\" data-end=\"823\"\u003efinale lungo e leggermente boisée\u003c\/strong\u003e che ne amplifica la profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"857\" data-end=\"1049\"\u003eFrutto di una \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"904\"\u003eselezione parcellare accurata\u003c\/strong\u003e, questo Chardonnay non filtrato è una vera chicca per chi ama i bianchi complessi, capaci di evolvere nel tempo mantenendo equilibrio e purezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Earl Colin Père \u0026 Fils - Terres Du Moutherot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266301653332,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Pelerin-2020-Terres-Du-Moutherot.jpg?v=1752831087"},{"product_id":"chardonnay-exempel-2021-andreas-gsellmann","title":"Chardonnay Exempel 2021 Andreas Gsellmann","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eChardonnay Exempel\u003c\/strong\u003e è esattamente quello che dice il nome: un \u003cstrong\u003eesempio\u003c\/strong\u003e. Un esempio di come il \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e possa essere lavorato fuori dagli stereotipi internazionali — niente burro opulento, niente legno nuovo dominante, niente morbidezza facile — per restituire tensione, estratto, mineralità e profondità in un solo bicchiere. \u003cstrong\u003eAndreas Gsellmann\u003c\/strong\u003e lo produce dal vigneto \u003cstrong\u003eZwickelacker\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eGols\u003c\/strong\u003e, su suoli di sabbia silicea con sottosuolo argilloso: terroir caldo del lago di Neusiedl temperato dall'effetto regolatore dell'acqua. La vinificazione è atipica per uno Chardonnay: \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per 14 giorni\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003e9 mesi sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e divisi tra botte usata da 500 litri e acciaio. Il contatto prolungato con le bucce dà struttura e una leggera nota fenolica, le fecce costruiscono cremosità senza pesantezza, il legno usato accompagna senza marcare. Solfitaggio minimo, no filtrazione. Il risultato è un Chardonnay salino e teso: erbe aromatiche, albicocca matura, frutta bianca, una scia minerale e leggermente salata in chiusura, struttura ed estratto sorprendenti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Andreas Gsellmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52420586438996,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Exempel-2021-Andreas-Gsellmann.jpg?v=1755159346"},{"product_id":"bourgogne-blanc-chardonnay-2022-sarnin-berrux","title":"Bourgogne Blanc Chardonnay 2022 Sarnin-Berrux","description":"\u003cp\u003eIl Chardonnay di Sarnin-Berrux è un bianco naturale elegante e puro, ottenuto da uve provenienti da vigneti biologici selezionati in Borgogna. Fermentazione spontanea, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima sono le basi dello stile della micro-maison di Saint-Romain, fondata da Jean-Pascal Sarnin e Guillaume Berrux. Il risultato è uno Chardonnay teso, minerale e di grande bevibilità, che esprime il frutto e la freschezza senza compromessi.\u003c\/p\u003e","brand":"Sarnin-Berrux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426926621012,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-Chardonnay-2022-Sarnin-Berrux.jpg?v=1755266756"},{"product_id":"saint-romain-blanc-2018-sarnin-berrux","title":"Saint-Romain Blanc 2018 Sarnin-Berrux","description":"\u003cp\u003eIl Saint-Romain Blanc di Sarnin-Berrux è uno Chardonnay proveniente dai pendii freschi e minerali di questa storica appellation della Côte de Beaune (dai climat di La Perriere e Combe Bazin). Le uve, coltivate in biologico e raccolte a mano, vengono fermentate spontaneamente e vinificate senza chiarifica o filtrazione, con un affinamento in legno neutro per mantenere l’integrità del frutto e il carattere del terroir. Annata calda ma equilibrata, che ha regalato un bianco avvolgente ma teso, con una mineralità che è marchio di fabbrica di Saint-Romain.\u003c\/p\u003e","brand":"Sarnin-Berrux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426996384084,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Saint-Romain-Blanc-2018-Sarnin-Berrux.jpg?v=1755267770"},{"product_id":"chardonnay-arbois-aop-2023-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Arbois AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"292\" data-end=\"318\"\u003eChardonnay Arbois\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"350\"\u003eCaveau de Val de l’Amour\u003c\/strong\u003e nasce da vecchie vigne coltivate a Cramans da \u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"416\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e, vignaiolo che dal 2016 gestisce in totale autonomia due ettari distribuiti tra le denominazioni Côte du Jura e Arbois. Le vigne, con un’età media di cinquant’anni, vengono lavorate manualmente senza alcun ricorso a trattamenti invasivi o meccanizzazione. In cantina la vinificazione segue i principi naturali: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e interventi ridotti al minimo, per lasciare che sia il terroir a esprimersi. Questo Chardonnay è proposto nella versione \u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"905\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, colmata, che esalta freschezza e mineralità, senza note ossidative.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430737670484,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2022-Arbois-AOP-Caveau-de-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755349403"},{"product_id":"chardonnay-savagnin-cotes-du-jura-aop-2020-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Savagnin Côtes du Jura AOP 2020 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"399\"\u003eCôtes du Jura Chardonnay Savagnin\u003c\/strong\u003e rappresenta l’anima più tipica e identitaria del lavoro di \u003cstrong data-start=\"459\" data-end=\"478\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e. Questo uvaggio tradizionale unisce la rotondità dello \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"548\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e alla tensione minerale e alla complessità del \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"607\"\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, creando un bianco di grande equilibrio ed eleganza. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, si trovano a Cramans e nei dintorni di Arbois e vengono coltivate manualmente, senza chimica di sintesi né meccanizzazione invasiva. In cantina, Sylvain lavora con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima, scegliendo lo stile \u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"984\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, che preserva freschezza e vitalità. Il risultato è un vino che incarna la purezza del Jura, con la sua inconfondibile impronta minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430745829716,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Savagnin-Cotes-du-Jura-AOP-2020-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755350602"},{"product_id":"champagne-haut-revers-du-chutat-montgueux-2022-petit-clergeot","title":"Champagne Haut Revers du Chutat Montgueux 2022 Petit Clergeot","description":"\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"802\"\u003eHaut Revers du Chutat \u003c\/strong\u003enasce sulle colline di \u003cstrong data-start=\"835\" data-end=\"848\"\u003eMontgueux\u003c\/strong\u003e, piccolo gioiello della Côte des Blancs spesso definito la “Montrachet della Champagne” per la qualità straordinaria dei suoi \u003cstrong data-start=\"975\" data-end=\"989\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. La parcella “Haut Revers du Chutat” si trova nella parte alta del villaggio, dove il terreno gessoso e il microclima ventilato regalano vini di grande tensione e purezza minerale. \u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1646\"\u003eHaut Revers du Chutat \u003c\/strong\u003eè un \u003cstrong data-start=\"1652\" data-end=\"1692\"\u003eChampagne di precisione e profondità\u003c\/strong\u003e, capace di fondere la ricchezza aromatica dello Chardonnay maturo con la tensione tipica dei grandi terroir di gesso. Un vino di verità, finezza e straordinaria bevibilità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 15\/01\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852132905300,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Haut-Revers-du-Chutat-Montgueux-2022-Petit-Clergeot.jpg?v=1761750047"},{"product_id":"roche-bonive-2020-terres-du-moutherot","title":"Roche Bonive 2020 Terres Du Moutherot","description":"\u003cp data-start=\"541\" data-end=\"855\"\u003e\u003cem data-start=\"544\" data-end=\"561\"\u003eRoche Bonive \u003c\/em\u003eal\u003cem data-start=\"544\" data-end=\"561\"\u003e \u003c\/em\u003enaso combina aromi burrosi e boisée con note di frutta matura e richiami minerali. L’ingresso in bocca è pieno e deciso, sostenuto da una freschezza equilibrata che guida verso un finale saporito con lievi accenti di funghi e sottobosco. La struttura è ampia e ben definita, con una persistenza lunga e pulita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"857\" data-end=\"1049\"\u003eFrutto di una \u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"904\"\u003eselezione parcellare accurata\u003c\/strong\u003e, questo Chardonnay proviene da parcelle caratterizzate da marne calcaree, argille leggere e componenti silicee. Questi suoli donano tensione, mineralità e una trama aromatica fine e stratificata. Il microclima fresco favorisce maturazioni lente e una concentrazione equilibrata.\u003c\/p\u003e","brand":"Earl Colin Père \u0026 Fils - Terres Du Moutherot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53007258026324,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Roche-Bonive-2020-Terres-Du-Moutherot_f04aa3e7-e3c8-4b3b-b6af-1eb5bad2f2db.jpg?v=1763308637"},{"product_id":"chardonnay-mitterberg-igp-2023-reyter","title":"Chardonnay Mitterberg IGP 2023 Reyter","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eReyter\u003c\/strong\u003e è un bianco che racconta l'\u003cstrong\u003eAlto Adige\u003c\/strong\u003e attraverso la purezza del vitigno e il rispetto per la natura. Dal colore giallo dorato luminoso, esprime un equilibrio tra la freschezza montana e la ricchezza aromatica del frutto maturo. Delicati sentori di \u003cstrong\u003efiori bianchi\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003elimone\u003c\/strong\u003e in fiore si uniscono a note fruttate di mela e pera, mentre in bocca la pienezza si combina a un'\u003cstrong\u003eacidità vivace\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e pronunciata che dona lunghezza e carattere.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Reyter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53728988234068,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2023-Reyter.jpg?v=1770977499"},{"product_id":"champagne-les-carrieres-blanches-2020-georges-fleury","title":"Champagne Les Carrières Blanches 2020 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"504\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e raffinato che esprime l'eleganza pura dello Chardonnay della Côte des Bar. Les Carrières Blanches è uno Champagne di \u003cstrong\u003ecarattere e finezza\u003c\/strong\u003e, dove la lunga permanenza sui lieviti regala complessità senza perdere freschezza. Il nome richiama i suoli gessosi bianchi di Courteron, terroir d'elezione per lo Chardonnay, capace di donare mineralità e tensione verticale ai vini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio minimo di 4 g\/L\u003c\/strong\u003e (Extra Brut) per rispettare la purezza del frutto e del terroir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"673\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53753883263316,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Les-Carrieres-Blanches-2020-Georges-Fleury.jpg?v=1771250819"},{"product_id":"quintaine-vire-clesse-2023-domaine-guillemot-michel","title":"Quintaine Viré-Clessé 2024 Domaine Guillemot-Michel","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eQuintaine\u003c\/strong\u003e è il vino simbolo di \u003cstrong\u003eDomaine Guillemot-Michel\u003c\/strong\u003e, per anni l’unica cuvée della cantina, e porta il nome del luogo da cui nasce: il \u003cstrong\u003ecoteau de Quintaine\u003c\/strong\u003e, tra i villaggi di Viré e Clessé, nel cuore del \u003cstrong\u003eViré-Clessé\u003c\/strong\u003e, uno dei tre cru del \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e. Qui lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di oltre sessant’anni\u003c\/strong\u003e, affonda le radici in argille e limi poggiati su \u003cstrong\u003edetriti calcarei\u003c\/strong\u003e caduti dal versante, un terroir che regala maturità e insieme una spina minerale netta. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica dal 1991\u003c\/strong\u003e, una scelta pionieristica in Borgogna, quando quasi nessuno ne parlava. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003erinuncia al legno\u003c\/strong\u003e: lo Chardonnay fermenta con i soli lieviti indigeni e riposa undici mesi sulle fecce in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e, senza bâtonnage, per lasciare parlare il frutto e la pietra senza alcuna mediazione. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003edi purezza cristallina\u003c\/strong\u003e, tra tensione e profondità: giallo paglierino luminoso, naso di \u003cstrong\u003efiori gialli, pesca di vigna, ananas, mela cotogna, mandorla\u003c\/strong\u003e e un leggero tocco di brioche; in bocca \u003cstrong\u003epieno e maturo\u003c\/strong\u003e, con una materia concentrata sostenuta da un’\u003cstrong\u003eacidità freschissima\u003c\/strong\u003e, fini amarezze minerali e un finale lungo e sapido. Un grande Chardonnay del Mâconnais, ricco e teso insieme.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemot-Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53813408989524,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Quintaine-Vire-Clesse-2023-Domaine-Guillemot-Michel_2776b8bb-7dd7-4edc-925b-0a9d053f2b00.jpg?v=1778141214"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2025-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Blanc 2025 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eLa Soeur Cadette\u003c\/strong\u003e è un vino di négoce che \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e produce con uve Chardonnay acquistate da un viticoltore di fiducia nel \u003cstrong\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e, dai comuni di Uchizy e Péronne, dove le vigne hanno circa \u003cstrong\u003ecinquantacinque anni di età\u003c\/strong\u003e e crescono su argille pietrose e calcare con esposizione sud e sud-ovest. Valentin lo vinifica con la stessa filosofia del domaine di famiglia a Vézelay: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica completa, affinamento sui propri lieviti in acciaio inox, nessuna chaptalizzazione, nessun collaggio e nessuna filtrazione. Il risultato è un Borgogna bianco di precisione quasi chablisiana, con il frutto generoso dello Chardonnay del Mâconnais bilanciato dalla mineralità calcarea e da un'acidità viva che lo rende borgognone fino al midollo. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565251412308,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-2024-Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776370733"},{"product_id":"chablis-aoc-2025-domaine-de-la-cadette","title":"Chablis AOC 2025 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eQuando la famiglia Montanet di \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e ha aggiunto un \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e alla gamma di \u003cstrong\u003eLa Soeur Cadette\u003c\/strong\u003e, l'ha fatto con l'orgoglio di chi è cresciuto a pochi chilometri dalla denominazione più famosa della Borgogna bianca: le uve arrivano da una parcella di \u003cstrong\u003etrentacinque anni\u003c\/strong\u003e coltivata in biologico certificato, esposta a sud-est, su suoli argillo-calcarei tipici della zona. \u003cstrong\u003eValentin Montanet\u003c\/strong\u003e lo vinifica nella tradizione chablisiana, con fermentazione spontanea a basse temperature per circa tre settimane e mezza, malolattica completa, affinamento di dieci mesi sui propri lieviti in acciaio inox per preservare la tensione e la mineralità che definiscono Chablis. Niente barrique, niente legno nuovo, niente forzature: solo acciaio, lieviti naturali e calcare. Il risultato è un Chablis di grande franchezza, con la tonicità e la mineralità che ci si aspetta dalla denominazione, a un prezzo che per un Chablis biologico naturale è quasi impossibile da trovare.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565251445076,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-AOC-2024-Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776371194"},{"product_id":"louis-bianco-vigneti-delle-dolomiti-igt-2023-dornach-patrick-uccelli","title":"Louis Bianco - Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 Dornach Patrick Uccelli","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl \u003cstrong\u003eLouis Bianco\u003c\/strong\u003e appartiene alla linea dei \u003cstrong\u003e\"vini da sete\"\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eTenuta Dornach\u003c\/strong\u003e: vini freschi, immediati, pensati per la beva quotidiana e non per la riflessione lunga. Il blend è di \u003cstrong\u003eChardonnay, Pinot Bianco e Manzoni Bianco\u003c\/strong\u003e — i tre vitigni a bacca bianca di casa, vinificati insieme con fermentazione spontanea e nessun coadiuvante. Le vigne crescono a \u003cstrong\u003eSalorno\u003c\/strong\u003e, nella valle dell'Adige, su suoli di argilla gialla e rossa mescolata a ossidi di ferro, con le brezze dolomitiche del Catinaccio che scendono dalla montagna e creano un'escursione termica importante tra giorno e notte. Il risultato è un bianco croccante e dissetante che porta nel calice tutta la freschezza alpina della valle: agrumi, mela, fiori bianchi, una leggera nota minerale e ferrosa che è la firma di questo terroir. Vino da bere senza pensare troppo, ma fatto pensandoci moltissimo.\u003c\/p\u003e","brand":"Dornach Patrick Uccelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55650013905236,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Louis-Bianco-Vigneti-delle-Dolomiti-IGT-2023-Dornach-Patrick-Uccelli.jpg?v=1784795900"},{"product_id":"beaujolais-blanc-2023-jean-foillard","title":"Beaujolais Blanc 2023 Jean Foillard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBeaujolais Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eJean Foillard\u003c\/strong\u003e è una rarità: in una zona dominata dal Gamay, dove il bianco è quasi un'eccezione statistica, Foillard produce un piccolo Chardonnay dal comune di \u003cstrong\u003ePizay\u003c\/strong\u003e, su suoli \u003cstrong\u003ecalcarei e granitici\u003c\/strong\u003e che danno freschezza, tensione e una mineralità delicata che il granito sa trasmettere come pochi altri terroir. La vinificazione è atipica per uno Chardonnay del Beaujolais: \u003cstrong\u003emacerazione a freddo a grappolo intero per due giorni\u003c\/strong\u003e — una pratica più affine ai vini macerati che ai bianchi classici — che estrae aromi e una leggera struttura fenolica. Poi \u003cstrong\u003eaffinamento ripartito in tre contenitori diversi\u003c\/strong\u003e: il \u003cstrong\u003e50% in vasche di cemento\u003c\/strong\u003e per preservare il frutto e la freschezza, il \u003cstrong\u003e25% in giare di terracotta\u003c\/strong\u003e per un'ossigenazione delicata e una mineralità maggiore, il \u003cstrong\u003e25% in barrique vecchie\u003c\/strong\u003e per aggiungere complessità senza marcare il legno. Il risultato è un Chardonnay vibrante e sincero, dove il granito si trasforma in carezza minerale e il calcare in tensione: fiori d'acacia, pera, mela fresca, agrumi, una nota gessosa, un finale che brilla di sale e luce. Sotto la mano di Foillard, lo Chardonnay diventa un'altra cosa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Foillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55660525060436,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Beaujolais-Blanc-2023-Jean-Foillard.jpg?v=1777398281"},{"product_id":"maranges-blanc-en-buliet-2022-domaine-des-rouges-queues","title":"Maranges Blanc En Buliet 2022 Domaine des Rouges Queues","description":"\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1227\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMaranges Blanc En Buliet\u003c\/strong\u003e è una microparcella di \u003cstrong\u003e26 ari\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e giovane, condotta in biodinamica, su suoli di \u003cstrong\u003eargille e ciottoli\u003c\/strong\u003e (cailloutis) tipici del sud della Côte de Beaune. L'\u003cstrong\u003eEn Buliet\u003c\/strong\u003e è una delle parcelle storiche del \u003cstrong\u003eDomaine des Rouges Queues\u003c\/strong\u003e — più conosciuta nella sua versione rossa di Pinot Noir — ma la versione bianca rappresenta un esercizio di precisione: piccolissima resa, lavorazione del suolo a cavallo, \u003cstrong\u003efermentazione dolce in vasca con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, malolattica in botte, \u003cstrong\u003e10 mesi di affinamento in fûts di plusieurs vins\u003c\/strong\u003e (botti usate, mai legno nuovo). \u003cstrong\u003eImbottigliamento senza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e: vino naturale nel senso più rigoroso. Il risultato è uno Chardonnay delicato e preciso, lontano dall'opulenza spesso associata ai bianchi borgognoni: naso espressivo di frutti bianchi maturi, acacia, caprifoglio e una caratteristica nota di \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e portata dai ciottoli del suolo, palato delicato con grande persistenza salina e mineralità tagliente. Vino di garde — può evolvere bene per 6-8 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55714555003220,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Maranges-Blanc-En-Buliet-2022-Domaine-des-Rouges-Queues.jpg?v=1777988839"},{"product_id":"terre-du-lias-chardonnay-arbois-pupillin-aoc-2024-domaine-de-la-borde","title":"Terre du Lias - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2024 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerre du Lias\u003c\/strong\u003e prende il nome dalle \u003cstrong\u003emarne blu del Lias\u003c\/strong\u003e, le argille giurassiche che compongono il suolo su cui crescono le vigne di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e di questo vino, nei ripidi valloni marnosi di \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e, fondatore del \u003cstrong\u003eDomaine de la Borde\u003c\/strong\u003e nel 2003, è un enologo di formazione che ha studiato a Digione e lavorato tra Borgogna e Bordeaux prima di tornare nelle sue terre natali del Jura, dove ha acquistato i primi 3,5 ettari nella celebre Côte de Caillot. Le uve vengono raccolte a mano, parzialmente diraspate, e il mosto fermenta con lieviti indigeni in fûts da 600 litri di diversi passaggi, dove affina sui lieviti per circa dodici mesi. Il domaine è condotto in \u003cstrong\u003ebiologico e biodinamica\u003c\/strong\u003e dal 2012, con preparati biodinamici e lavoro del suolo manuale su pendenze estreme. Il risultato è uno Chardonnay teso e minerale che porta con sé la salinità delle marne e la freschezza delle altitudini jurassiane. Un bianco che ha la tensione di Chablis con l'anima dello Jura.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791889088852,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Terre-du-Lias-Arbois-Pupillin-AOC-2024-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778683258"},{"product_id":"cote-de-caillot-chardonnay-arbois-pupillin-aoc-2023-domaine-de-la-borde","title":"Côte de Caillot - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte de Caillot\u003c\/strong\u003e è la prima vigna che \u003cstrong\u003eJulien Mareschal\u003c\/strong\u003e ha comprato nel 2003 quando aveva ventitré anni e un sogno solo: fare vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei terroir jurassiani. È un cru di \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003esuolo argillo-calcareo caillouteux\u003c\/strong\u003e superficiale su roccia calcarea, esposto a sud, in forte pendenza, a 500 metri di altitudine. Le uve di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e vengono raccolte a mano con diraspatura parziale al 30%, il mosto subisce un débourbage statico a freddo e poi fermenta spontaneamente in \u003cstrong\u003efûts da 600 litri di diversi passaggi\u003c\/strong\u003e dove affina sui lieviti per \u003cstrong\u003edodici mesi\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Chardonnay che si esprime su un filo minerale teso e vivificante, che schiocca al palato e ricorda la grandezza di questo terroir: struttura piena, acidità viva, finale salino. Julien, musicista jazz oltre che vignaiolo, produce vini con la stessa precisione ritmica. Uno Chardonnay jurassiano da conservare sei-otto anni senza problemi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55791889285460,"sku":null,"price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cote-de-Caillot-Arbois-Pupillin-AOC-2023-Domaine-de-la-Borde.jpg?v=1778683662"},{"product_id":"franciacorta-docg-spumante-metodo-classico-brut-solouva","title":"Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico Brut SoloUva","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Brut\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSoloUva\u003c\/strong\u003e è il vino manifesto di \u003cstrong\u003eAndrea Rudelli\u003c\/strong\u003e e del \u003cstrong\u003eMetodo SoloUva\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza da un piccolo vigneto di appena \u003cstrong\u003e1,5 ettari impiantato nel 1985\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eErbusco\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta, vinificato senza aggiungere nulla che non venga dall'uva. Niente zucchero di canna per la presa di spuma, niente liqueur de dosage convenzionale: solo mosto d'uva congelato per avviare la seconda fermentazione in bottiglia, e un dosaggio finale di appena 2 grammi per litro effettuato con solo mosto. Il vino affina sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003eventiquattro mesi\u003c\/strong\u003e in bottiglia. Il progetto nasce dalla collaborazione con \u003cstrong\u003eGiovanni Arcari\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eNico Danesi\u003c\/strong\u003e (Arcari+Danesi), convinti che il Metodo Champenoise importato dalla Francia non possa esprimere appieno la tipicità della Franciacorta e che solo eliminando gli zuccheri estranei l'uva possa raccontare davvero il territorio. Il risultato è un Franciacorta fresco, minerale e fruttato, con note di mela e pesca e una sapidità che è la firma del terroir morenico di Erbusco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 1° Semestre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SoloUva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56061647946068,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Franciacorta-DOCG-Spumante-Metodo-Classico-Brut-SoloUva.jpg?v=1780997591"},{"product_id":"bourgogne-blanc-la-fleur-au-verre-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Fleur au Verre\u003c\/strong\u003e è la cuvée di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e che nasce da una parcella di vent'anni nel comune di \u003cstrong\u003eMontbellet\u003c\/strong\u003e, in Saône-et-Loire, nel Mâconnais meridionale: un appezzamento inerbito, condotto senza diserbanti né prodotti di sintesi, da cui \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ricava uno \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e fresco e diretto. Il nome evoca l'idea del fiore nel bicchiere, l'espressione più immediata del frutto senza sovrastrutture. Il risultato è un Borgogna bianco luminoso e fruttato, con la freschezza del Mâconnais e la precisione di un vignaiolo che ha imparato da uno dei maestri del naturale borgognone. Un bianco che costa come un Bourgogne generico ma ha la personalità di un village.\u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150141780,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-La-Fleur-au-Verre-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781096456"},{"product_id":"bourgogne-blanc-aoc-2023-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Blanc AOC 2023 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e è lo Chardonnay che rappresenta il cuore della produzione bianca di \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e: uve da parcelle della \u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, il territorio che confina con i grandi nomi del Borgogna bianco, vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique esauste di almeno sesto passaggio\u003c\/strong\u003e nelle cantine di \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSaint-Aubin\u003c\/strong\u003e. Niente solfiti aggiunti, niente legno nuovo, pochissimi interventi: il vino è il risultato della vigna e del calcare. Julien, che non è nato borgognone e non ha ereditato vigne, si è costruito tutto da zero partendo da mezzo ettaro nel 2015, e oggi produce poche cuvée con una precisione che racconta la sua formazione accanto a Derain. Il risultato è un Borgogna bianco teso e minerale, con la complessità che solo lo Chardonnay della Côte de Beaune sa dare e la vitalità dei vini fatti senza rete. \u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071150272852,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Blanc-AOC-2023-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781097745"},{"product_id":"la-peur-du-rouge-2024-le-temps-des-cerises","title":"La Peur du Rouge 2024 Le Temps des Cerises","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Peur du Rouge\u003c\/strong\u003e, \"la paura del rosso\", è il bianco ironico e geniale di \u003cstrong\u003eAxel Prüfer\u003c\/strong\u003e, vignaiolo noto soprattutto per i suoi rossi naturali leggeri e beverini: un nome scherzoso per la sua incursione nel mondo dei bianchi. Questo bianco nasce principalmente da \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e (con un possibile saldo di Clairette a seconda dell'annata) coltivato su suoli di \u003cstrong\u003ecalcare decomposto, quarzo e granito\u003c\/strong\u003e, uno dei vigneti è il cru \"Etoile\", costellato di minuscoli fossili a forma di stella, che regalano una \u003cstrong\u003emineralità pronunciata\u003c\/strong\u003e. Il lavoro in vigna è maniacale: \u003cstrong\u003equattro passaggi tra i filari\u003c\/strong\u003e in momenti diversi per catturare insieme maturazione, zuccheri e acidità, con rese bassissime. Il risultato è uno Chardonnay \u003cstrong\u003ecomplesso, sapido e cristallino\u003c\/strong\u003e: colore dorato, naso di scorza d'agrume, mela verde, frutta tropicale matura (ananas, mango disidratato), una tensione erbacea che ricorda il tè oolong; in bocca teso e tattile, con grande mineralità \"pietrosa\", finale salino, pulito e rinfrescante. Bianco di carattere, lontano da ogni convenzione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Temps des Cerises","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56151426236756,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/La-Peur-du-Rouge-2024-Le-Temps-des-Cerises.jpg?v=1781778704"},{"product_id":"champagne-lodyssee-petillante-chapitre-2-romain-henin","title":"Champagne L'Odyssée Pétillante (Chapitre 2) Romain Hénin","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL'Odyssée Pétillante\u003c\/strong\u003e è il progetto-manifesto di \u003cstrong\u003eRomain Hénin\u003c\/strong\u003e, giovane vignaiolo di \u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Dopo aver raccolto l'eredità del padre Pascal nel 2021 e aver fatto esperienza con maestri come Sébastien Mouzon e Henri Giraud, Romain ha creato una nuova struttura dal nome programmatico — \u003cstrong\u003eLa Bulle Libre\u003c\/strong\u003e — per produrre Champagne radicalmente naturali, \u003cstrong\u003esenza alcun intrant e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e (\"0-0\"), una scelta rarissima e coraggiosa nella regione. Questo è il \u003cstrong\u003eChapitre 2\u003c\/strong\u003e, il secondo capitolo di una cuvée narrativa che cambia ogni anno etichetta e contenuto per raccontare un nuovo tassello della storia del domaine: esprime la \u003cstrong\u003evendemmia 2023\u003c\/strong\u003e, un'annata difficilissima segnata da piogge continue da fine luglio fino alle vendemmie, che ha richiesto un \u003cstrong\u003etri drastico al pressoir\u003c\/strong\u003e con una squadra di 40 persone per selezionare solo gli acini sani. L'assemblaggio è a forte dominanza di \u003cstrong\u003ePinot Noir (50%) e Pinot Meunier (40%)\u003c\/strong\u003e con un saldo di \u003cstrong\u003eChardonnay (10%)\u003c\/strong\u003e, da vigne distribuite sui grandi terroir della Champagne, Grand Cru di Aÿ e Chouilly, Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, Vallée de la Marne. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evivo, teso e vibrante\u003c\/strong\u003e, fedele all'annata 2023: bolla finissima e ovattata, naso fresco e delicato di \u003cstrong\u003eagrumi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e; in bocca attacco vivace, salinità sottile, una spina dorsale acida che dà grande dinamismo, finale secco e salivante dalle note primaverili. Champagne sincero e senza maschere, che cambia ed evolve nel bicchiere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Dicembre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Hénin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56154775585108,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Odyssee-Petillante-_Chapitre-2_-Romain-Henin.jpg?v=1781796453"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/chardonnay.oembed?page=6","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}