{"title":"Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"207\" data-end=\"638\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"210\" data-end=\"238\"\u003eCaveau du Val de l’Amour\u003c\/strong\u003e è un piccolo gioiello incastonato a \u003cstrong data-start=\"275\" data-end=\"286\"\u003eCramans\u003c\/strong\u003e, in Jura, poco a nord di Arbois. A guidarlo è \u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"352\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e, vignaiolo tenace e appassionato che gestisce in totale autonomia due ettari di vigne, senza alcun aiuto né in vigna né in cantina. Si tratta di parcelle eterogenee, tutte situate nel raggio di venti chilometri da casa, che ricadono nelle denominazioni \u003cstrong data-start=\"606\" data-end=\"622\"\u003eCôte du Jura\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"635\"\u003eArbois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"640\" data-end=\"1145\"\u003eDopo oltre trentacinque anni trascorsi a vinificare privatamente le vigne di famiglia ereditate dal padre, e un lungo periodo di lavoro nel settore del legname, nel 2016 Sylvain decide di compiere il grande passo: dedicarsi interamente al vino. Con sacrificio e determinazione, lavorando per anni a doppi turni, è riuscito ad acquisire vecchi vigneti abbandonati perché inadatti alla meccanizzazione, riportandoli alla vita e costruendo passo dopo passo la realtà che oggi è il Caveau de Val de l’Amour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1147\" data-end=\"1748\"\u003eLe vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, comprendono i vitigni più tipici del Jura: \u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1289\"\u003eChardonnay, Savagnin, Pinot Noir e Trousseau\u003c\/strong\u003e. La vinificazione avviene nella piccola cantina di casa, con fermentazioni spontanee e grande rispetto per l’ambiente e per il territorio. I vini prendono forma sia nello stile tradizionale \u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1494\"\u003esous voile\u003c\/strong\u003e, con il caratteristico velo di lieviti che regala complessità unica, sia \u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1578\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, quindi colmato, per una maggiore purezza e tensione. A queste etichette si aggiunge anche uno \u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1716\"\u003eChardonnay fortificato in stile Macvin\u003c\/strong\u003e, tipica specialità regionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"1977\"\u003eIl risultato del lavoro di Sylvain è una produzione di piccola scala ma di straordinaria identità, che restituisce con sincerità e passione il carattere autentico del Jura, unendo tradizione, fatica e sensibilità artigianale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chardonnay-arbois-aop-2023-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Arbois AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"292\" data-end=\"318\"\u003eChardonnay Arbois\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"322\" data-end=\"350\"\u003eCaveau de Val de l’Amour\u003c\/strong\u003e nasce da vecchie vigne coltivate a Cramans da \u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"416\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e, vignaiolo che dal 2016 gestisce in totale autonomia due ettari distribuiti tra le denominazioni Côte du Jura e Arbois. Le vigne, con un’età media di cinquant’anni, vengono lavorate manualmente senza alcun ricorso a trattamenti invasivi o meccanizzazione. In cantina la vinificazione segue i principi naturali: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e interventi ridotti al minimo, per lasciare che sia il terroir a esprimersi. Questo Chardonnay è proposto nella versione \u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"905\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, colmata, che esalta freschezza e mineralità, senza note ossidative.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430737670484,"sku":null,"price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2022-Arbois-AOP-Caveau-de-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755349403"},{"product_id":"chardonnay-savagnin-cotes-du-jura-aop-2020-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay Savagnin Côtes du Jura AOP 2020 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"399\"\u003eCôtes du Jura Chardonnay Savagnin\u003c\/strong\u003e rappresenta l’anima più tipica e identitaria del lavoro di \u003cstrong data-start=\"459\" data-end=\"478\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e. Questo uvaggio tradizionale unisce la rotondità dello \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"548\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e alla tensione minerale e alla complessità del \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"607\"\u003eSavagnin\u003c\/strong\u003e, creando un bianco di grande equilibrio ed eleganza. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, si trovano a Cramans e nei dintorni di Arbois e vengono coltivate manualmente, senza chimica di sintesi né meccanizzazione invasiva. In cantina, Sylvain lavora con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima, scegliendo lo stile \u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"984\"\u003eouillé\u003c\/strong\u003e, che preserva freschezza e vitalità. Il risultato è un vino che incarna la purezza del Jura, con la sua inconfondibile impronta minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430745829716,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-Savagnin-Cotes-du-Jura-AOP-2020-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755350602"},{"product_id":"ploussard-cotes-du-jura-aop-2023-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Ploussard Côtes du Jura AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"333\"\u003eCôtes du Jura Ploussard \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"356\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e è l’espressione più delicata e sottile del Jura rosso. Proveniente da vecchie vigne coltivate a Cramans e nelle vicinanze di Arbois, questo vino nasce da parcelle lavorate manualmente, senza chimica né meccanizzazione invasiva, con un’età media di circa cinquant’anni. Il Ploussard, vitigno autoctono simbolo del Jura, viene vinificato con fermentazioni spontanee, macerazione delicata e affinamento in legno neutro e acciaio. Ne nasce un rosso \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"845\"\u003eleggero, fragrante e finemente speziato\u003c\/strong\u003e, capace di coniugare autenticità e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430749565268,"sku":null,"price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Ploussard-Cotes-du-Jura-AOP-2023-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755351118"},{"product_id":"trousseau-cotes-du-jura-aop-2022-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Trousseau Côtes du Jura AOP 2022 Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"296\" data-end=\"328\"\u003eCôtes du Jura Trousseau \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong data-start=\"332\" data-end=\"351\"\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più autentiche dei rossi del Jura. Nato da vigne vecchie circa cinquant’anni, coltivate manualmente a Cramans e nei dintorni di Arbois, questo Trousseau conserva il carattere schietto del vitigno, noto per dare vini sottili, speziati e profondamente territoriali. La vinificazione avviene in maniera naturale, con fermentazioni spontanee, macerazioni delicate e affinamento in legno neutro e acciaio, senza filtrazioni e con solforosa minima. Ne nasce un rosso \u003cstrong data-start=\"847\" data-end=\"867\"\u003efine ed elegante\u003c\/strong\u003e, che unisce frutto croccante, freschezza e una trama tannica sottile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430754218324,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Trousseau-Cotes-du-Jura-AOP-2022-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1755351558"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/caveau-de-val-de-l-amour.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}