{"title":"Casa Zuffada","description":"\u003cp data-start=\"208\" data-end=\"576\"\u003eCasa Zuffada nasce a Ruino, sulle colline alte dell’Oltrepò Pavese, dove \u003cstrong data-start=\"281\" data-end=\"304\"\u003eFrancesco Cardinali\u003c\/strong\u003e ha trasformato una cascina abbandonata in un progetto agricolo autentico e rigoroso. Nel recupero dei terreni attorno alla struttura, Francesco ritrova un antico vigneto misto di Pinot Nero, Nebbiolo e Croatina, ormai dimenticato. È il punto di partenza di una rinascita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"578\" data-end=\"938\"\u003eTra il 2013 e il 2014 pianta nuove barbatelle di \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"641\"\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, scegliendo di coltivarle ad alberello secondo il sistema a quinconce, una geometria rara e impegnativa, sviluppata insieme alla consulenza di \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"799\"\u003eSalvo Foti\u003c\/strong\u003e. Le vigne, poste a 600 metri, sono lavorate in biologico e trattate solo quando necessario, con un approccio agricolo estremamente sobrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"940\" data-end=\"1263\"\u003eIn cantina tutto procede con la stessa coerenza: fermentazioni spontanee, affinamento lungo in bottiglia e nessun dosaggio al momento della sboccatura. Nasce così un unico vino, un \u003cstrong data-start=\"1121\" data-end=\"1156\"\u003eMetodo Classico 100% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e che unisce nitidezza, freschezza e quella tensione minerale tipica delle altitudini più alte dell’Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1445\"\u003eLa produzione è minima, poco più di cinquemila bottiglie, ed è proprio questa dimensione artigianale a rendere Casa Zuffada una delle realtà più interessanti e pure del territorio.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/casa-zuffada.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}