{"title":"Bonarda","description":"","products":[{"product_id":"gutturnio-doc-rosso-frizzante-2023-saccomani","title":"Gutturnio DOC Rosso Frizzante 2023 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGutturnio\u003c\/strong\u003e è il vino rosso simbolo dei Colli Piacentini, nato dall'unione di \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e — i due vitigni storici di queste colline, complementari per natura: la Barbera porta acidità, struttura e colore; la Croatina aggiunge morbidezza, corpo e quella leggera tannicità che dà al vino il suo carattere rustico e gastronomico. \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e lo vinifica come ha sempre fatto: macerazione sulle bucce per circa 8 giorni con lieviti indigeni, fermentazione spontanea sui terreni argillosi e limosi di Diolo, poi rifermentazione naturale in bottiglia in primavera senza lieviti selezionati né additivi. Il risultato è un frizzante rosso secco che porta nel bicchiere tutto il carattere schietto della tradizione piacentina — frutto croccante, bollicine vive, sapidità immediata — con quel lieve deposito sul fondo che è garanzia di autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33804736430220,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Gutturnio-DOC-Rosso-Frizzante-2018-Saccomani.jpg?v=1600162639"},{"product_id":"rosso-dei-baroni-2021-saccomani","title":"Rosso dei Baroni 2021 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosso dei Baroni\u003c\/strong\u003e è il vino più strutturato e ambizioso di \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e: uve rosse della tradizione piacentina, macerazione lunga di almeno 15 giorni in tini di cemento, poi 18 mesi tra cemento e barriques di rovere francese rigenerate. Un percorso pensato per costruire profondità senza perdere il carattere del territorio — il cemento preserva il frutto e la mineralità argillosa del suolo di Diolo, il legno aggiunge struttura e complessità senza dominare. Non filtrato, come tutta la produzione di cantina. La denominazione Vino da Tavola non è una retrocessione ma una scelta di libertà: uscire dalla DOC per poter esprimere senza vincoli il blend di vitigni autoctoni piacentini che Saccomani ritiene più fedele a queste colline. Un vino da tavola nel senso più nobile del termine — costruito per accompagnare i piatti forti della cucina piacentina e emiliana, quelli che chiedono struttura, tannino e persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33804960792716,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Rosso-dei-Baroni-Rosso-2017-Saccomani.jpg?v=1600162640"},{"product_id":"barbera-2006-la-stoppa","title":"Barbera 2006 La Stoppa","description":"\u003cp\u003eLa Barbera della Stoppa è stata prodotta per la prima volta nel 1990 e da li in poi riproposta solo nelle annate migliori, quelle dove la Barbera poteva esprimersi su livelli di qualità assoluti. Ottenuta da una vecchia vigna con piante centenarie, le uve fermentano spontaneamente con una macerazione di 40 giorni. Il vino poi riposa in vecchi tini francesi da 15, 20 e 40 ettolitri. I tanti anni in bottiglia non hanno scalfito una materia che rimane ancora oggi vivissima e centrata su note di frutto scuro come more, ciliegie mature quasi in confettura, seguite da note speziate di cannello e note terziarie più austere come funghi, tabacco e sottobosco. Stupisce ancora trovare un'acidità così presente, che rende la bevuta equilibrata ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"La stoppa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48323703734612,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Barbera-2006-La-Stoppa.jpg?v=1718205848"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/bonarda.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}