{"title":"Aligotè","description":"\u003cp\u003eL'area principale di coltivazione dell'Aligoté si trova in Borgogna. Qui il vitigno ha persino una sua Appellation propria con il vino Bourgogne Aligoté. È allevato nell'Europa orientale e, in aree più piccole, anche in Australia, Cile, Georgia, Svizzera e Stati Uniti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl «secondo» vitigno della Borgogna produce vini leggeri, con molta acidità e di breve durata. Serve per la produzione di vini aperitivi ed è la base tradizionale per il Kir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Si tratta di un vitigno vigoroso ma dalla produttività variabile, capace di dare vini di buona acidità, a volte anche più energici dello stesso Chardonnay, ma con rese molto inferiori. Non sopporta bene il rovere poiché i suoi aromi sono troppo delicati. Il grappolo è di forma conico-cilindrica, con acini di dimensioni irregolari. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eE' molto popolare in Romania, dove supera i 10.000 ha, ma anche in Bulgaria, Ucraina, Moldova, Georgia, Kazakistan, dove è utilizzato prevalentemente per la produzione di spumanti. In misura nettamente minore si trova anche in California e Cile. Sono poche le occasioni di trovare un vino prodotto con questo vitigno, che valga la pena degustare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aligote-2023-chateau-de-beru","title":"Aligotè 2023 Château de Béru","description":"\u003cdiv id=\"wine-container\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e è il vitigno che la Borgogna ha sempre messo in secondo piano rispetto allo Chardonnay: più acido, meno ricco, storicamente destinato al kir o ai vini da aperitivo senza pretese. Sui suoli \u003cstrong\u003ekimmeridgiani\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSaint-Bris\u003c\/strong\u003e, argilloso-calcarei e ricchi di fossili di ostrea, \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e dimostra che queste gerarchie non sono leggi di natura. Pressatura delicata dei grappoli interi, fermentazione spontanea in barrique da 228 litri, 12-18 mesi sulle fecce, nessun solfito aggiunto: il risultato è un Aligoté con una tensione acida secca e salivante, una mineralità iodica che viene direttamente dal kimmeridgiano, una struttura che sorprende chi si aspettava freschezza e poco altro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43582230593761,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/products\/Aligote-2019-Chateau-de-Beru.jpg?v=1669647429"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Aligoté 2023 Sylvain Pataille","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e è uno dei grandi incompresi della Borgogna: vitigno antico, difficile da domare, che in mani convenzionali diventa acido e irrisolto, ma che su terreni calcarei e con un vignaiolo capace di ascoltarlo rivela una precisione e una mineralità che fanno invidia allo Chardonnay. \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è tra i pochi che lo ha capito davvero, e lo dimostra da quando ha fondato il suo domaine a \u003cstrong\u003eMarsannay\u003c\/strong\u003e nel 1999. Non da una famiglia di vignaioli, formato a Beaune e tornato nella Côte de Nuits con una convinzione sola: i vini devono esprimere il terroir, non la tecnica. L'Aligoté di Pataille nasce da un assemblaggio di due parcelle complementari, \u003cstrong\u003eChamp Forey\u003c\/strong\u003e su calcare e ghiaia e \u003cstrong\u003eAuvonnes\u003c\/strong\u003e su argilla e marna, vigne di oltre 50 anni lavorate a cavallo secondo principi biodinamici. Pressatura verticale delicata, fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate, solfiti solo all'imbottigliamento e in quantità minima. Il risultato è un Aligoté che non chiede scuse al Chardonnay: agrumato, minerale, fresco, con una cremosità nel finale che viene dai 50 anni di radici profonde nel calcare di Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50954372514132,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-2023-Sylvain-Pataille_e908af75-5662-4f01-87a5-536ec54519bf.jpg?v=1776412305"},{"product_id":"le-hardi-bourgogne-aligote-2023-domaine-ballorin-et-fils","title":"Le Hardi Bourgogne Aligoté 2023 Domaine Ballorin et Fils","description":"\u003cp\u003eIl Bourgogne Aligoté Le Hardi di Philippe Ballorin è un bianco fresco e luminoso che interpreta in chiave elegante uno dei vitigni storici di Borgogna. Le uve provengono da vigneti coltivati in biologico certificato nella Côte de Nuits, con rese basse e raccolta manuale. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio ne preservano croccantezza, tensione e carattere minerale. “Le Hardi” in francese significa “l’audace”: un omaggio al carattere schietto e diretto di questo Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ballorin et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52426243014996,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Hardi-Bourgogne-Aligote-2023-Domaine-Ballorin-et-Fils.jpg?v=1755261713"},{"product_id":"amalgamay-2023-chateau-de-beru","title":"Amalgamay 2023 Château de Béru","description":"\u003cp data-start=\"1120\" data-end=\"1475\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl nome è già la ricetta: \u003cstrong\u003eAmal-Gamay\u003c\/strong\u003e, amalgama di due vitigni che non si trovano mai insieme. \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e ha costruito questa cuvée fuori dalla logica del Château — nessuna appellation, nessuna denominazione da rispettare, libertà totale — prendendo \u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e dal Beaujolais e \u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e da Saint-Bris, il suo territorio di elezione per questo vitigno. Due uve, due territori, due anime opposte: il Gamay porta frutto, colore, una leggerezza charmante; l'Aligoté porta acidità tagliente, mineralità, tensione. Il Gamay entra in vasche di legno troncoconico a grappolo intero con lieviti indigeni; l'Aligoté viene pressato a lungo con grappolo intero e fermenta spontaneamente in parallelo. Si assemblano durante la fermentazione, macerando insieme per 2-3 settimane, poi 12 mesi in botti borgognone, nessuna filtrazione né chiarifica. Il risultato è un rosso leggero e complesso che non assomiglia a nulla di prevedibile: frutto croccante, acidità vivace, un tocco minerale che non ti aspetti da un Gamay, una bevibilità irresistibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852242415956,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Amalgamay-2023-Chateau-de-Beru.jpg?v=1778055500"},{"product_id":"bourgogne-aligote-aoc-2024-sextant-julien-altaber","title":"Bourgogne Aligoté AOC 2024 Sextant - Julien Altaber","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSextant\u003c\/strong\u003e nasce dalla prima vigna che \u003cstrong\u003eJulien Altaber\u003c\/strong\u003e ha comprato nel 2010, una parcella di sessant'anni vicino a \u003cstrong\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/strong\u003e su terreno alluvionale calcareo. Non è un Aligoté qualsiasi: è la vecchia varietà \u003cstrong\u003eDoré\u003c\/strong\u003e, quella che a maturazione produce uve arancioni e che quasi nessuno coltiva più in Borgogna. Julien, nato in Auvergne da una famiglia di allevatori, è arrivato alla vigna a sedici anni e ha imparato il mestiere da \u003cstrong\u003eDominique Derain\u003c\/strong\u003e, pioniere del biologico e del naturale a Saint-Aubin, che nel 2007 gli ha messo a disposizione la cantina per vinificare le proprie uve. Pressatura diretta, 24-36 ore in vasca, poi \u003cstrong\u003esei-dieci mesi in barrique esauste\u003c\/strong\u003e di almeno sesto passaggio, senza solfiti aggiunti. Il risultato è un Aligoté di spiccata acidità agrumata, con la franchezza minerale dei suoli calcarei di Puligny e una bevibilità che lo rende il bianco quotidiano perfetto. \u003c\/p\u003e","brand":"Sextant - Julien Altaber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071149912404,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Aligote-AOC-2024-Sextant-Julien-Altaber.jpg?v=1781095837"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/aligote.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}