{"title":"Alexandre Chaillon","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Chaillon\u003c\/strong\u003e è uno dei volti nuovi più interessanti della Champagne dei vignaioli. Ingegnere di formazione, nel \u003cstrong\u003e2017\u003c\/strong\u003e decide di cambiare vita e tornare nella terra di famiglia, rilevando i vigneti della madre, che appartiene a un ramo della famiglia \u003cstrong\u003eVollereaux\u003c\/strong\u003e, un nome piuttosto noto in Champagne. Non si è trattato però di raccogliere un’eredità già pronta: per anni quelle uve erano state conferite, e Alexandre ha dovuto \u003cstrong\u003ericostruire da zero una vera azienda agricola\u003c\/strong\u003e, con le sue vigne, la sua cantina e la sua visione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe vigne si trovano sull’\u003cstrong\u003eappendice meridionale di Épernay\u003c\/strong\u003e, nei villaggi di \u003cstrong\u003ePierry\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eBrugny\u003c\/strong\u003e, sulle colline che salgono a sud della capitale dello Champagne, un mosaico di coteaux dove Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir trovano esposizioni e suoli diversi. Fin dal primo giorno Alexandre ha avviato la \u003cstrong\u003econversione all’agricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, convinto che un grande Champagne nasca prima di tutto da una vigna viva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn cantina il suo approccio da ingegnere si sente nella precisione, ma la sensibilità è quella di un artigiano: la fermentazione e l’affinamento dei vini base avvengono in \u003cstrong\u003ebotti da 228 e 300 litri\u003c\/strong\u003e e in \u003cstrong\u003equattro uova di grès\u003c\/strong\u003e, contenitori che lasciano respirare il vino, gli danno ampiezza e texture e ne preservano la purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNe nascono Champagne dal profilo \u003cstrong\u003egoloso e generoso\u003c\/strong\u003e, ma sempre sostenuti da uno \u003cstrong\u003escheletro sapido e fresco\u003c\/strong\u003e: vini che cercano quell’equilibrio sottile tra ricchezza e tensione, tanto difficile da raggiungere quanto emozionante quando arriva nel bicchiere. Una Champagne giovane, artigianale e biologica, tutta da scoprire.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/alexandre-chaillon.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}