Trois - Greco Campania IGT 2023 Cautiero

Trois è il francese per "tre": il terzo figlio di Fulvio e Imma, il piccolo Matteo, arrivato con tutta la sua freschezza ed energia. E il terzo vino dell'azienda. Il Greco è il vitigno più pungente e nervoso dei bianchi autoctoni campani, quello che su suoli argillosi del Monte Taburno esprime un'acidità tagliente, una mineralità sapida e note fruttate che tendono al tropicale — nocciola, frutta gialla matura, erbe della macchia mediterranea. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, affinamento in acciaio e bottiglia: nessun intervento che possa spostare il fuoco dal vitigno e dal territorio. Un bianco dal profilo preciso, con spalla acida importante e finale persistente.