Terrano 2022 Milic

Il Terrano è il rosso del Carso: vitigno autoctono di origine caucasica, parente stretto del Refosco, coltivato su quella striscia di terra rossa carsica che si forma dalla degradazione delle rocce calcaree e che non esiste in nessun altro posto al mondo. Le viti di Milič Zagrski hanno circa 70 anni — radici che scendono attraverso pochi centimetri di terra rossa prima di incontrare la pietra, piantate in un territorio dove l'escursione termica tra giorno e notte è estrema e la Bora disidrata i grappoli e concentra gli aromi. Fermentazione in tini di legno aperti senza controllo delle temperature, come si faceva tradizionalmente sul Carso: nessuna tecnologia a compensare il terroir, solo il vitigno e la stagione. Un anno in tonneau, poi almeno sei mesi in bottiglia. Il risultato è il Terrano nella sua espressione più onesta: rosso con riflessi violacei, frutti rossi e di bosco, tannino contenuto, acidità marcata e quella freschezza vibrante che rende questo vino inconfondibilmente carsico e pericolosamente beverino.