Sine Rosé Metodo Classico Dosaggio Zero S.A. Baldessari
Sulle colline di Povo, sopra Trento, la famiglia Baldessari coltiva in biologico dal 1990 circa 15 ettari di vigna tra i 450 e i 750 metri. Qui Pinot Nero e Chardonnay trovano notti fresche e una maturazione lenta che conserva acidità e profumo. Sine Rosé li unisce in un Metodo Classico senza dosaggio con 30 mesi sui lieviti: il Pinot Nero porta frutto rosso e struttura, lo Chardonnay tensione e slancio agrumato. Nel bicchiere è un rosato asciutto e cremoso, con una chiusura salata.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Spumante Di Qualità Metodo Classico |
|---|---|
Vitigni |
Pinot Nero, Chardonnay |
Regione |
Povo, colline orientali di Trento, Trentino |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Le uve arrivano in cantina subito dopo la raccolta, vengono selezionate e pressate in modo soffice. I vini base fermentano separatamente, poi vengono assemblati e imbottigliati per la presa di spuma secondo il Metodo Classico. Sosta sui lieviti in bottiglia per 30 mesi, sboccatura senza aggiunta di liqueur. |
Profumo |
Il naso parte da fragola e lampone, poi si allarga su un tono floreale di rosa e su una punta di pepe bianco, con un fondo di pane tostato che racconta i 30 mesi sui lieviti. |
Gusto |
In bocca è cremoso e allo stesso tempo croccante, secco fin dall’ingresso, con il frutto rosso sostenuto da una freschezza agrumata. |
Abbinamento |
Speck e carne salada, tartare di salmerino, crostacei alla griglia, carni bianche, insalata di barbabietola e caprino, tempura di verdure. |
