Schioppettino Friuli Colli Orientali DOC 2021 Le Due Terre

Lo Schioppettino in purezza è la novità più attesa di Le Due Terre: per anni Flavio Basilicata e Silvana Forte hanno fatto micro-vinificazioni sperimentali di questo vitigno per capirne le evoluzioni, prima di dargli finalmente visibilità in solitaria. Lo Schioppettino, chiamato anche Ribolla Nera, è il vitigno simbolo di Prepotto, la terra in cui è nato e dove l'associazione di produttori ne difende la tradizione. A Le Due Terre fermenta in tini di cemento con i soli lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa due settimane, poi matura ventidue mesi in barrique e ulteriori tre anni in bottiglia prima dell'uscita, un tempo di affinamento lunghissimo per un'azienda da appena diciassettemila bottiglie. Il risultato è uno Schioppettino fitto ed elegante, con ciclamino, frutti di bosco maturi, pepe nero, note affumicate, tabacco e mineralità, dal tannino morbido e dal finale lungo e salino. Il vitigno di Prepotto nella sua espressione più pura e ambiziosa.