Savigny-lès-Beaune Blanc Chardonnay 2020 Sarnin-Berrux
Il Savigny-lès-Beaune Blanc di Sarnin-Berrux è un raro esempio di bianco prodotto in questa appellation della Côte de Beaune, dove prevale la produzione di rossi. Ottenuto da uve Chardonnay coltivate in biologico e raccolte a mano, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in legno neutro per preservare il carattere varietale e la mineralità del terroir. Nessuna chiarifica o filtrazione, solforosa minima: un bianco elegante, fresco e preciso, capace di unire struttura e beva scorrevole.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
AOC Savigny-lès-Beaune |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Regione |
Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Borgogna (Francia) |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in pièces usate. Affinamento negli stessi contenitori per 10 mesi sulle fecce fini, senza bâtonnage né filtrazione. |
Profumo |
Al naso pera matura, mela gialla, fiori bianchi, miele leggero e una delicata nota burrosa. |
Gusto |
Al Palato è strutturato ma fresco, con una bella mineralità e un finale lungo, elegante e sapido. |
Abbinamento |
Perfetto con pollo arrosto, pesce in salsa burrosa, pasta con funghi, risotto allo zafferano, formaggi a pasta molle. Un bianco da tavola nel senso più generoso del termine, capace di accompagnare tutta una cena senza mai stancare. |
