Sancerre Blanc Skeveldra 2018 Sébastien Riffault
Il Sancerre Blanc Skeveldra di Sébastien Riffault è la cuvée che nasce dal terroir più classico di Sancerre: le terres blanches, i suoli argillo-calcarei con i loro fossili di belemniti che hanno costruito la reputazione di questa denominazione nel mondo. Ma Riffault non fa Sancerre classico, e anche su questo suolo familiare il suo approccio rimane radicale. Il nome in lituano significa "scheggia di pietra": vivo, affilato, tagliente, esattamente come il profilo di questo vino.
Skeveldra è un vino verticale e minerale, con la calcarea che imprime una tensione precisa e un finale salino che dura a lungo. Circa il 50% delle uve è botrytizzato, ma il calcare bilancia l'opulenza con una freschezza che mantiene il vino sempre dritto e focalizzato.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Sancerre AOC |
|---|---|
Vitigni |
Sauvignon 100% |
Regione |
Valle della Loira (Francia) |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con il 50% delle uve botrytizzate in vasche d'acciaio inox, seguita da fermentazione malolattica. Affinamento di 36 mesi sulle fecce fini in barrique vecchie. |
Profumo |
Intensi sentori fruttati e speziati con note di frutta matura, miele, sentori terrosi, fiori di campo e un'elegante sfondo minerale. |
Gusto |
Al palato è teso e focalizzato, con un'acidità vibrante perfettamente integrata, texture setosa e un lungo finale salino e minerale. |
Abbinamento |
Classico con ostriche e frutti di mare crudi, tartare di pesce, capesante, formaggi di capra freschi. Si abbina magnificamente anche con preparazioni delicate a base di crostacei o pesci bianchi al vapore. |
