Roero DOCG San Bernardo 2022 Le More Bianche

Il Roero è il Nebbiolo più importante di Le More Bianche, la selezione delle uve migliori dalle viti più vecchie della cantina, fino a cinquant'anni, nella Vigna San Bernardo di Magliano Alfieri. Il Roero, sulla riva sinistra del Tanaro, di fronte alle Langhe, regala al Nebbiolo suoli più sabbiosi e calcarei, ricchi di fossili marini, che danno vini più profumati e dalla trama tannica più gentile rispetto ai cugini del Barolo, senza rinunciare a struttura e longevità. La scelta che definisce lo stile è il doppio affinamento: dopo una lunga macerazione con fermentazione spontanea, il vino riposa diciotto mesi, per tre quarti in botti di rovere, che danno ampiezza e complessità, e per un quarto in anfore Tava, che ne preservano frutto e tensione, poi viene imbottigliato senza filtrazione. Il risultato è un Nebbiolo delicato ed elegante, di grande armonia tra frutto e spezia: granato luminoso, naso di frutti rossi di sottobosco, ciliegia, viola e rosa, con un leggero sentore speziato e un sottofondo balsamico; in bocca fresco e croccante, sorso dritto ma non esile, con tannini morbidi in equilibrio con l'acidità, una tensione educata e un finale lungo. Il Nebbiolo del Roero nella sua forma più raffinata, con la stoffa per invecchiare.