Quintaine Viré-Clessé 2023 Domaine Guillemot-Michel
Il Viré-Clessé Quintaine di Domaine Guillemot-Michel nasce nella frazione di Quintaine, tra i villaggi di Viré e Clessé, da 6,5 ettari di Chardonnay con viti di 55-60 anni coltivate in biodinamica fin dal 1991. Il terroir di Quintaine è geologicamente atipico rispetto alla Borgogna: il calcare giurassico è qui fortemente decarbonatato in limo per effetto dell'alta densità di temporali estivi che caratterizza il microclima locale. Questo limo trattiene umidità durante la stagione calda, preserva l'acidità naturale delle uve e ospita un microbiota unico che lascia un'impronta aromatica precisa e riconoscibile. Le parcelle sono esposte a est e beneficiano dell'influenza termica della Saône. Il 2023 si distingue per una bella intensità al naso, frutto giallo, pompelmo e tocchi floreali lievi, con acidità più spiccata rispetto all'annata precedente e un finale preciso e lungo.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Viré-Clessé AOC |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Regione |
Francia - Borgogna - Macon |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in tini di cemento da 50/60 hl per 5 mesi. |
Profumo |
Al naso frutta gialla matura, pompelmo, fiori bianchi e una leggera nota di pietra focaia. |
Gusto |
In bocca è pieno e materico, con la freschezza tipica di Quintaine che bilancia la struttura. Finale sapido e preciso. |
Abbinamento |
Ottimo con risotto al burro e tartufo bianco, pesce in crosta, formaggi a pasta molle di media stagionatura, quiche lorraine. |
