Psychè - Costa Toscana Rosso IGT 2023 Macchion Dei Lupi

Lo Psychè è il rosso della leggerezza di Macchion dei Lupi, la piccola cantina di Suvereto, splendido borgo medievale dell'Alta Maremma livornese, dove nel 2005 Carlo Parenti ha lasciato il mondo della finanza per dedicarsi alla vigna. Qui, sulle colline della Costa degli Etruschi, i vigneti sono baciati dalle brezze del Tirreno, dal sole caldissimo e dalla luce intensa, e vengono coltivati secondo i principi biologici e biodinamici, senza diserbanti, pesticidi né concimi chimici. Lo Psychè è il felice incontro tra il vitigno autoctono del territorio e la più nobile delle varietà bordolesi: il carattere e la freschezza del Sangiovese si uniscono all'eleganza e alla ricchezza aromatica del Cabernet Sauvignon, in una zona che ha dimostrato nel tempo di essere vocata tanto ai vitigni internazionali quanto al Sangiovese. La scelta che fa la differenza è in vigna: le uve arrivano da raccolti scalari, iniziati molto anticipatamente rispetto alla piena maturazione, per privilegiare freschezza e bevibilità sulla potenza e la concentrazione. Il risultato è un rosso fresco e di grande bevibilità: rubino con riflessi porpora, naso fragrante e complesso di frutta rossa fresca, ciliegia, ribes e fragolina di bosco, con note di macchia mediterranea, viola, eucalipto e cenni speziati e balsamici; in bocca secco, in equilibrio tra sapidità e freschezza, fine, con un tannino morbido di rara finezza e un sorso asciutto e croccante. Elegante, scorrevole, immediato: la Maremma in versione leggera.