Ploussard Arbois-Pupillin 2024 Domaine de La Renardiere
Il Ploussard è il vino-bandiera del Domaine de la Renardière e l'anima stessa di Pupillin: il villaggio del Jura si proclama con orgoglio "capitale mondiale del Ploussard", e le sue marne rosse triasiche ricche di ferro sono il terroir d'elezione assoluto di questo vitigno raro e delicato, che qui prende il nome locale di Ploussard invece del più diffuso Poulsard. Il risultato è un rosso tutto in leggerezza, la quintessenza del Jura più aereo: colore rubino chiaro e trasparente, quasi rosato scuro, naso che esplode di fragoline di bosco fresche, pepe bianco e fiori secchi; in bocca texture fluida e setosa, tannini finissimi e delicati, una vivacità che chiama il sorso e un finale fresco e speziato.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Arbois-Pupillin AOC |
|---|---|
Vitigni |
Ploussard 100% |
Regione |
Francia (Jura) |
Gradazione |
12,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale. Uve diraspate a mano, non pigiate. Macerazione per infusione ~3 settimane in vasca inox con rimontaggi leggeri, senza solfiti, con lieviti indigeni. Affinamento in foudre ~12-15 mesi. Senza filtrazione. |
Profumo |
Al naso è fragrante e delicato: fragoline di bosco fresche, pepe bianco, fiori secchi, sottobosco. |
Gusto |
In bocca è fluido e setoso: tannini finissimi, texture leggera, vivacità che chiama il sorso, finale fresco e speziato. |
Abbinamento |
Charcuterie fine, salumi del Jura, pollame arrosto alle erbe, salsiccia di Morteau, carni bianche, formaggi a media stagionatura (Comté giovane, Morbier), funghi, cucina franco-comtoise leggera. |
