Pico - Garganega Veneto IGT 2023 La Biancara di Angiolino Maule

Il Pico è la versione più ambiziosa e meditativa della Garganega di Angiolino Maule: una selezione delle vigne più alte e vocate delle colline vulcaniche di Gambellara, provenienti dai tre cru storici dell'azienda — Monte di Mezzo, Faldeo, Taibane — che nelle grandi annate vengono anche vinificati separatamente. Rispetto al Sassaia, qui Maule sceglie di andare in profondità: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in legno, 12 mesi di affinamento in grandi botti di rovere da 15 ettolitri e poi un altro anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Niente filtrazione, niente chiarifica, niente solfiti aggiunti. Il legno usato non aromatizza ma protegge ed evolve il vino con un'ossigenazione lentissima. Il risultato è un Pico dall'anima rocciosa: colore giallo oro con riflessi ramati, naso speziato e profondamente minerale, sentori di miele d'acacia, fiori di campo, frutta gialla matura; in bocca avvolgente e persistente con intensa mineralità e buona freschezza, struttura armoniosa, finale lunghissimo. Vino destinato all'evoluzione: può essere bevuto subito ma rivela il meglio di sé dopo qualche anno in cantina. Una delle Garganega più importanti d'Italia.