PG Rosa - Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 2023 Ferlat
Il PG Rosa è la versione ramata del Pinot Grigio di Ferlat — non un rosato convenzionale, ma un bianco macerato che porta nel colore e nella struttura il segno diretto del contatto con le bucce. Il Pinot Grigio ha acini dalla buccia ramata, e basta lasciarla a contatto con il mosto perché questa sfumatura si trasferisca naturalmente nel vino senza manipolazioni. Moreno Ferlat divide la fermentazione in tre partite con macerazioni di durata diversa — 2, 4 e 7 giorni — che poi assembla, costruendo così una complessità stratificata che nessuna singola macerazione potrebbe dare da sola. Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni, malolattica evitata, affinamento sulle fecce fini: la firma Ferlat applicata al vitigno più coltivato in Friuli, con un risultato che non assomiglia a nessun Pinot Grigio convenzionale.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Venezia Giulia IGT |
|---|---|
Vitigni |
Pinot Grigio 100% |
Regione |
Friuli Venezia Giulia |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Diraspa-pigiatura e macerazione sulle bucce in vasche di cemento in tre partite con tempi diversi (2, 4 e 7 giorni). Le bucce parzialmente fermentate vengono separate e pressate con torchio idraulico verticale; le due parti vengono riunite per completare la fermentazione alcolica. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Malolattica evitata per preservare freschezza e vivacità. Affinamento su fecce fini. Imbottigliamento a marzo. |
Profumo |
Al profumo si distinguono nettamente note floreali delicate, frutta gialla, ciliegia e fragolina, caramella. |
Gusto |
In bocca è fresco, giovane e con una vena acida e minerale che ne favorisce la bevibilità, ma al contempo avvolgente sapido e glicerico e con forti richiami alla frutta, anche melograno. La macerazione inoltre permette di estrarre i tannini naturalmente presenti nell’uva che doneranno ulteriore complessità al vino. |
Abbinamento |
Aperitivo, antipasti di mare e di terra, sushi, salumi, formaggi freschi e semi-stagionati, pesce alla griglia, pasta fredda, piatti speziati leggeri. |
