{"product_id":"passito-monte-sorio-2018-la-biancara-di-angiolino-maule","title":"Passito Monte Sorio 2018 La Biancara di Angiolino Maule","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePassito Monte Sorio\u003c\/strong\u003e è il vino passito e prende il nome dalla \u003cstrong\u003elocalità Monte Sorio\u003c\/strong\u003e, sulla cima della collina che divide Montebello e Gambellara, dove sorge la cantina di \u003cstrong\u003eLa Biancara\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eGarganega in purezza\u003c\/strong\u003e dai migliori vigneti dell'azienda — Biancara, Monte di Mezzo, Alla Guarda — vendemmiata in anticipo rispetto al resto, \u003cstrong\u003eappassita su reti verticali mobili al coperto\u003c\/strong\u003e per 3-5 mesi fino a gennaio: la tecnica del \"\u003cstrong\u003epicai\u003c\/strong\u003e\", tipica della tradizione vicentina, dove i grappoli vengono appesi protetti dagli elementi e attraversati dai venti invernali che li disidratano lentamente concentrando zuccheri e aromi. Diraspatura, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni in tini aperti\u003c\/strong\u003e, pressatura, \u003cstrong\u003e8-9 mesi in botte da 10 ettolitri\u003c\/strong\u003e dove la fermentazione prosegue lentamente fino al naturale arresto tra il 14% e il 16% di alcol. \u003cstrong\u003eAffinamento 3 anni in botte + 6 mesi in acciaio\u003c\/strong\u003e: tre anni totali di paziente attesa, niente filtrazione. Il risultato è un passito di rara complessità: oro antico con riflessi ambrati, naso di scorza di agrume, uvetta, zenzero, miele, frutta secca, leggera nota iodata; in bocca dolce ma equilibrato dall'acidità tagliente della Garganega, con freschezza e sapidità che bilanciano lo zucchero residuo, finale lungo con scia salina. Vino da meditazione di grande personalità.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La biancara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628239036556,"sku":"","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Passito-Monte-Sorio-2018-La-Biancara-di-Angiolino-Maule.jpg?v=1778157020","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/passito-monte-sorio-2018-la-biancara-di-angiolino-maule","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}