Mont 2023 Nikolas Juretic

Il Mont è la cuvée parcellare di Nikolas Juretic dedicata al cru Montona, un vecchio vigneto sul versante sud del Monte Quarin che sovrasta Cormons — uno dei "cru" storici del Collio friulano, dove il Friulano (Tocai) in purezza esprime la sua versione più ambiziosa e profonda. Le radici delle viti affondano nella Ponca — il flysch di arenaria e marna calcarea che è la firma geologica del Collio — e l'esposizione meridionale, le escursioni termiche tra l'aria adriatica e il vento alpino, e gli autunni luminosi permettono al vitigno di raggiungere una piena maturazione, talvolta con una sottile traccia di botrite nobile. Vendemmia manuale tardiva, macerazione a grappolo intero per alcuni giorni, poi cemento per la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento di circa 12 mesi. Niente chiarifica, niente filtrazione, niente solfiti aggiunti. Il risultato è un Friulano dal carattere aromatico e dal gusto profondo e persistente: agrumi, mandorla, pera matura, fiori bianchi, una struttura tessile portata dalla breve macerazione e una mineralità calcarea che attraversa il sorso. Friulano nella sua veste più seria e identitaria, lontano dalle versioni industriali della denominazione.