Mephisto 2022 Domaine De L'Ecu

Il Mephisto 2022 di Domaine de l'Ecu è un Cabernet Franc che nasce da una delle scelte più coraggiose di Fred Niger: prendere un vitigno storicamente associato alla Touraine e all'Anjou e coltivarlo su un sottosuolo granitico, nel cuore del paese del Melon de Bourgogne, a Le Landreau, a pochi chilometri da Nantes. Una piccola parcella di soli 0,8 ettari, esposta a sud-est, dove il granito regala al Cabernet Franc una tensione minerale insolita, un profilo più affilato e verticale rispetto alle espressioni argillose delle denominazioni classiche della Loira.

Come tutti i vini del domaine, è una produzione di micro-vinificazione, poche migliaia di bottiglie ogni anno, figlie di un lavoro in vigna che non lascia nulla al caso: lavorazione manuale del suolo, sfogliatura a mano, raccolta in cassetta. Il risultato è un rosso elegante, succoso e profondo, con una struttura ben costruita e tannini che non cercano il peso ma la precisione. Un vino che non ha bisogno di denominazione per farsi riconoscere.