MAGNUM Larión Bianco Veneto IGT 2024 Daniele Piccinin
Il Larión è il bianco di Daniele Piccinin che ha preso il posto del vecchio Bianco Muni: stesso vino, nuovo nome, per legarlo ancora di più alla sua terra, San Giovanni Ilarione, nel cuore dei Monti Lessini veronesi. Il Larión è un blend di Chardonnay (85%) e Durella (15%): lo Chardonnay serve a "comunicare al mondo la Durella con la giusta dignità", e la Durella dà al vino la sua spina dorsale acida e sapida. Le uve vengono dai vigneti Cengielle, Cengielle Alte, Pollini Bassa e Verzini, su suoli argillo-calcarei tra i 300 e i 500 metri, raccolte a mano a settembre. Il risultato è un bianco dritto e franco, dal sorso irresistibile: giallo paglierino leggermente velato, naso di frutta gialla matura, sfumature floreali, frutta secca e note speziate; in bocca la spiccata sapidità della macerazione e la notevole freschezza della Durella si integrano in un equilibrio perfetto, con buona struttura, mineralità e una persistenza notevole.
Formato Magnum - 150 cl
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Bianco Veneto IGT |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 85% - Durella 15% |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
12% |
Formato |
150 cl - MAGNUM |
Vinificazione |
I due vitigni sono vinificati separatamente con tecniche opposte. Lo Chardonnay viene raccolto e macerato sulle bucce in tini aperti per 24-48 ore, poi pressato e lasciato affinare in acciaio sulle proprie fecce fini fino alla primavera successiva. La Durella viene invece pressata direttamente, senza macerazione, e affinata in barrique di rovere usate. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per entrambi. Assemblaggio a marzo, breve riposo in bottiglia. |
Profumo |
Al naso è dominante di frutta gialla matura, con sfumature floreali e note di frutta secca e spezie. |
Gusto |
La combinazione di spiccata sapidità assieme alla notevole freschezza, ben equilibrate ed integrate, lo rendono un vino dalla beva estremamente piacevole e dalla buona persistenza al palato. |
Abbinamento |
Frittate di erbette, sformati di verdura, pesce azzurro grigliato, risotto con le seppie, pasta con le vongole, formaggi semistagionati. |
