Lune - Vitovska 2019 Milic

Andrej Milič ha chiamato questo vino LuNe per le sue figlie: Lucija e Neža. Ma la poesia non si ferma al nome: la Vitovska macera sulle bucce per esattamente 28 giorni, un ciclo lunare preciso, nella cantina scavata nella dura roccia carsica a 360 metri sul livello del mare, con vista sul golfo di Trieste. La famiglia Milič lavora questa terra dal 1489 — cinque secoli e mezzo di Carso, di Bora, di suolo roccioso che non concede nulla di facile ma restituisce vini di mineralità rara. La Vitovska è il vitigno autoctono del Carso per eccellenza: sapido, intenso, con quella vena salmastra che racconta direttamente il mare sottostante. In purezza e macerata 28 giorni diventa qualcosa di più complesso: frutta a polpa gialla, erbe aromatiche, ginepro, albicocca, una tannicità leggera che gratta appena e tiene viva l'attenzione. Due anni in barrique usata, nessun travaso, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. Esattamente quello che la roccia carsica è capace di regalare, senza trucchi.