Louis Bianco - Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 Dornach Patrick Uccelli

Il Louis Bianco appartiene alla linea dei "vini da sete" della Tenuta Dornach: vini freschi, immediati, pensati per la beva quotidiana e non per la riflessione lunga. Il blend è di Chardonnay, Pinot Bianco e Manzoni Bianco — i tre vitigni a bacca bianca di casa, vinificati insieme con fermentazione spontanea e nessun coadiuvante. Le vigne crescono a Salorno, nella valle dell'Adige, su suoli di argilla gialla e rossa mescolata a ossidi di ferro, con le brezze dolomitiche del Catinaccio che scendono dalla montagna e creano un'escursione termica importante tra giorno e notte. Il risultato è un bianco croccante e dissetante che porta nel calice tutta la freschezza alpina della valle: agrumi, mela, fiori bianchi, una leggera nota minerale e ferrosa che è la firma di questo terroir. Vino da bere senza pensare troppo, ma fatto pensandoci moltissimo.