Les Chenevières Fixin 2023 Domaine Ballorin et Fils
Il Fixin Les Chenevières di Philippe Ballorin è un Pinot Noir proveniente da un singolo climat della Côte de Nuits, situato nel comune di Fixin, noto per dare vini dal carattere deciso e minerale. Coltivato in biologico certificato e con pratiche biodinamiche, vinificato in maniera delicata con fermentazioni spontanee e affinamento in legno usato, offre un equilibrio perfetto tra frutto maturo, freschezza e complessità aromatica. Un rosso borgognone di personalità, capace di unire eleganza e struttura.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
AOC Bourgogne |
|---|---|
Vitigni |
Pinot Nero 100% |
Regione |
Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits, Borgogna (Francia) |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in contenitori di cemento e vetroresina e affinamento sulle fecce fini in pièces metà nuove e metà usate per 12 mesi. |
Profumo |
Al naso note di ciliegia nera, ribes, note floreali di violetta, spezie fini e un leggero tocco affumicato. |
Gusto |
Al palato è strutturato ma elegante, tannino fine, freschezza vivace e finale minerale lungo e persistente. |
Abbinamento |
