{"product_id":"le-buisson-pouilleux-2023-clos-du-tue-boeuf","title":"Le Buisson Pouilleux 2023 Clos du Tue Boeuf","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBuisson Pouilleux\u003c\/strong\u003e è una parcella di \u003cstrong\u003e1,1 ettari\u003c\/strong\u003e in cui si concentrano alcune delle vigne di \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e più vecchie del Clos du Tue-Boeuf: impianti del \u003cstrong\u003e1950 e 1964\u003c\/strong\u003e, dunque \u003cstrong\u003efino a 70 anni\u003c\/strong\u003e, con la metà originale ancora produttiva e l'altra metà ripiantata gradualmente negli ultimi due decenni. Suolo argilloso ghiaioso, ricco di \u003cstrong\u003ecalcare e selce\u003c\/strong\u003e: il tipo di terroir che dà al Sauvignon una mineralità e una profondità impensabili per le versioni più aromatiche del vitigno. Pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea senza solfiti in tini grandi di legno, \u003cstrong\u003e12 mesi in demi-muids e barrique borgognone usate\u003c\/strong\u003e sulle fecce con batonnage occasionali e nessun travaso. Il legno usato non aromatizza, ossigena lentamente; le fecce costruiscono materia e cremosità senza pesantezza. Il risultato è un Sauvignon di rara profondità: agrumi, frutta a polpa bianca, miele, scorza candita, una mineralità silicea precisa e una struttura che lo rende compagno ideale di un piatto di frutti di mare o di linguine alle vongole.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Tue Boeuf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55660448317780,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Buisson-Pouilleux-2023-Clos-du-Tue-Boeuf.jpg?v=1777397155","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/le-buisson-pouilleux-2023-clos-du-tue-boeuf","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}