Langhe Nebbiolo DOC 2024 Olek Bondonio
Nebbiolo in purezza, vinificato nel pieno rispetto della materia prima. La fermentazione alcolica avviene in botti di cemento con i lieviti indigeni della vigna, mentre la fermentazione malolattica, anch’essa spontanea, si svolge la primavera successiva alla vendemmia in botti di legno da 1.000–1.600 litri. L’affinamento prosegue in legno per circa 18 mesi, senza ricorrere a chiarifiche o filtrazioni.
Il risultato è un Nebbiolo che permette di cogliere fin da giovane le sue caratteristiche più autentiche, con profumi di violetta e una tipica nota di terriccio bagnato dalla pioggia, espressione elegante e sincera del vitigno.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Langhe DOC |
|---|---|
Vitigni |
Nebbiolo 100% |
Regione |
Piemonte |
Gradazione |
13,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni, malolattica in botti di legno da 1.000–1.600 litri e affinamento in legno per circa 18 mesi, |
Profumo |
Al naso si propagano profumi fruttati e floreali, in cui emerge la classica violetta, accostati a nuances che richiamano il catrame. |
Gusto |
In bocca è di medio corpo tendente al pieno, con un tannino molto ben domato, che allunga il sorso nel finale. |
Abbinamento |
Perfetto abbinato a piatti leggeri, magari a base di carni bianche; trova un accompagnamento ideale con un tagliere di formaggi mediamente stagionati. |
