{"product_id":"laide-memoire-pinot-noir-2021-tony-bornard","title":"L'Aide Memoire Pinot Noir 2021 Tony Bornard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL'Aide Mémoire\u003c\/strong\u003e — letteralmente \"il promemoria\" — è uno dei vini più poetici e identitari di \u003cstrong\u003eTony Bornard\u003c\/strong\u003e, figlio di \u003cstrong\u003ePhilippe\u003c\/strong\u003e, uno dei vignaioli più importanti della \u003cstrong\u003erivoluzione naturale dello Jura\u003c\/strong\u003e. Il nome è una dichiarazione di intenti: il vino nasce da una \u003cstrong\u003evecchia parcella piantata negli anni '50\u003c\/strong\u003e con diverse varietà di Pinot, \u003cstrong\u003ealcune delle quali non hanno più nome\u003c\/strong\u003e, autentica memoria dei vignaioli che ci hanno preceduto. Le vigne crescono su \u003cstrong\u003eversanti ripidi\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003emarne grigie\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ePupillin\u003c\/strong\u003e, l'antico borgo dello \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e vicino al confine svizzero dove Tony ha rilevato nel 2017 gli 11 ettari del padre Philippe, lavorando in biologico e biodinamico — vicino di cantina di \u003cstrong\u003ePierre Overnoy\u003c\/strong\u003e, leggenda assoluta della denominazione. Gli acini sono piccoli, perché le vigne hanno sofferto e selezionato la propria sopravvivenza per oltre settant'anni: il risultato sono uve di intenso colore e grande mineralità. Il risultato è un Pinot Nero \u003cstrong\u003emuscoloso, sapido e da invecchiamento\u003c\/strong\u003e, lontano dalle versioni eteree del vitigno: rosso traslucido, naso aperto su ciliegia matura, prugna, sentori di champignons, sottobosco, mineralità ferrosa; in bocca carnoso, teso, sapido, con un intrigante accenno \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e che è la firma di Bornard. Pinot Nero del Jura come si vede raramente.\u003c\/p\u003e","brand":"Tony Bonard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51093519073620,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/L_Aide-Memoire-Pinot-Noir-2021-Tony-Bornard_98f1a420-451b-4bf0-b366-f21af725bb34.jpg?v=1779272363","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/laide-memoire-pinot-noir-2021-tony-bornard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}