{"product_id":"julien-en-billat-lenfant-terrible-du-sud-2021-jean-francois-ganevat","title":"Julien en Billat L'Enfant Terrible du Sud 2021 Jean Francois Ganevat","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eJulien en Billat, l'Enfant Terrible du Sud\u003c\/strong\u003e è il rosso più profondo di \u003cstrong\u003eJean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e, il vignaiolo più venerato del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e: \"l'enfant terrible del Sud\", un omaggio al Sud Revermont e allo spirito ribelle di \"Fanfan\", che sulla terra coltivata dalla sua famiglia \u003cstrong\u003edal 1650\u003c\/strong\u003e a Rotalier ha costruito un domaine da una cinquantina di cuvée e oltre venti vitigni. Questa è una \u003cstrong\u003esintesi dei suoi migliori ceppi rossi\u003c\/strong\u003e: il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e per il frutto nero, il \u003cstrong\u003ePoulsard\u003c\/strong\u003e per le spezie, il \u003cstrong\u003eTrousseau\u003c\/strong\u003e per il floreale abbondante, e un 10% di \u003cstrong\u003eEnfariné\u003c\/strong\u003e, l'antico vitigno jurassiano quasi scomparso che Ganevat ha salvato e ripiantato, insieme ad altre varianti autoctone complantate. Le uve vengono dalle parcelle di \u003cstrong\u003eVercia, Rotalier e Grusse\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003emarne del Lias e del Trias e scisti\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e. La vinificazione è la più semplice e naturale possibile: \u003cstrong\u003egrappoli interi in macerazione semi-carbonica a freddo, senza rimontaggi né follature\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003eun anno intero in tino tronco-conico di legno\u003c\/strong\u003e, senza alcuna manipolazione, e l'imbottigliamento \u003cstrong\u003esenza collage, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e, annata segnata dal freddo, ha dato una produzione più che confidenziale, ma di qualità ancora una volta sbalorditiva. Il risultato è una \u003cstrong\u003ebomba di frutto\u003c\/strong\u003e di finezza rara: rubino trasparente e luminoso, naso di \u003cstrong\u003eciliegia, rosa, frutti neri, spezie e fiori\u003c\/strong\u003e, con un tocco di sottobosco; in bocca \u003cstrong\u003efluido, fresco e altamente piacevole\u003c\/strong\u003e, tannini finissimi, una bevibilità che rasenta il vizio e un finale lungo ed elegante. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eAttenzione alle schede che girano online: molti siti vendono questa bottiglia (se realmente disponibile) con dati completamente errati. Si tratta di un assemblaggio del meglio dei vitigni rossi di Ganevat (Pinot Noir, Poulsard, Trousseau ed Enfariné).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Francois Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57219173712212,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Julien-en-Billat-L_Enfant-Terrible-du-Sud-2021-Jean-Francois-Ganevat.jpg?v=1789919267","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/julien-en-billat-lenfant-terrible-du-sud-2021-jean-francois-ganevat","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}