Gardelin 2019 Klinec

Il Gardelin è il Pinot Grigio di Klinec — e come tutto quello che esce da Medana, non ha niente in comune con le versioni convenzionali di questo vitigno. Il Pinot Grigio ha bucce ramato-grigie naturalmente cariche di pigmenti e polifenoli: basta macerarlo sulle bucce per ottenere un colore rame intenso e una struttura che il Pinot Grigio bianco non raggiungerà mai. Aleks Klinec lo lavora con lo stesso rigore della Malvazija: vendemmia manuale, macerazione spontanea in cemento, poi 36 mesi in botti di legno a contatto con le fecce proprie. Un affinamento lungo, che costruisce profondità terziaria, ammorbidisce il tannino estratto dalla macerazione e lascia che la mineralità della ponca emerga pulita in chiusura. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. Il Gardelin è un orange wine intenso e materico — uno di quelli che chiedono tempo nel bicchiere prima di aprirsi completamente.