Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico Brut SoloUva
Il Franciacorta Brut di SoloUva è il vino manifesto di Andrea Rudelli e del Metodo SoloUva: Chardonnay in purezza da un piccolo vigneto di appena 1,5 ettari impiantato nel 1985 a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, vinificato senza aggiungere nulla che non venga dall'uva. Niente zucchero di canna per la presa di spuma, niente liqueur de dosage convenzionale: solo mosto d'uva congelato per avviare la seconda fermentazione in bottiglia, e un dosaggio finale di appena 2 grammi per litro effettuato con solo mosto. Il vino affina sui lieviti per almeno ventiquattro mesi in bottiglia. Il progetto nasce dalla collaborazione con Giovanni Arcari e Nico Danesi (Arcari+Danesi), convinti che il Metodo Champenoise importato dalla Francia non possa esprimere appieno la tipicità della Franciacorta e che solo eliminando gli zuccheri estranei l'uva possa raccontare davvero il territorio. Il risultato è un Franciacorta fresco, minerale e fruttato, con note di mela e pesca e una sapidità che è la firma del terroir morenico di Erbusco.
Sboccatura 1° Semestre 2025
Verificati da oltre 270 clienti
Dettagli Prodotto
Denominazione |
Franciacorta DOCG |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Regione |
Lombardia |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale a piena maturazione fenolica. Prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma con mosto d'uva congelato. Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi in bottiglia. Dosaggio 2 g/l con solo mosto. Sboccatura 1° Semestre 2025. |
Profumo |
Naso classico di Franciacorta Blanc de Blancs: mela golden, pesca bianca, fiori bianchi, una nota di crosta di pane e di salvia. Perlage fine e persistente. |
Gusto |
Bocca fresca, minerale e sapida, con struttura leggera, acidità viva e un frutto maturo che ricorda la mela e la pesca. Finale sapido e persistente, con una nota di nocciola. Franciacorta di grande bevibilità. |
Abbinamento |
Antipasti di pesce, risotto ai frutti di mare, branzino al cartoccio, pollo arrosto, aperitivo elegante. Da servire a 6-8°C. |
