Fossivento Chianti Classico DOCG 2021 Chioccioli Altadonna

Fossivento prende il nome dai venti che percorrono le colline del Chianti senese, e porta con sé tutta l'energia di un territorio che Niccolò Chioccioli Altadonna conosce dall'infanzia. È il Chianti Classico più diretto e territoriale della gamma: Sangiovese in prevalenza, con una piccola quota di Syrah, vitigno che in Toscana ha trovato una seconda casa e che qui aggiunge profondità senza togliere identità. Il nome è anche un omaggio implicito a Cecco Angiolieri, il poeta medievale senese che cantava la propria rabbia contro il mondo: "se fossi vento lo tempesterei". Ma il Fossivento non ha la rabbia del poeta: ha la sua stessa vitalità, la sua franchezza, quella capacità di dire le cose con forza senza perdere eleganza. Rese bassissime, attorno ai 35 ettolitri per ettaro, e una vinificazione che unisce la tradizione dell'acciaio alla sperimentazione dell'anfora: metà mosto fermenta in terracotta di Impruneta, metà in acciaio, poi tutto converge in un lungo affinamento in barrique di vecchio passaggio dove il legno cede struttura senza cedere sapore.