{"product_id":"devera-passito-2015-saccomani","title":"Devera Passito 2015 Saccomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eDevera\u003c\/strong\u003e è il vino più raro e silenzioso di \u003cstrong\u003eSaccomani\u003c\/strong\u003e: un passito da \u003cstrong\u003eVerdea\u003c\/strong\u003e in purezza, vitigno a bacca bianca di antiche origini lombardo-piacentine, storicamente coltivato come uva da tavola e qui recuperato e trasformato in qualcosa di completamente diverso. I grappoli vengono raccolti a settembre e lasciati appassire lentamente per \u003cstrong\u003equattro mesi\u003c\/strong\u003e in cassette di legno, fino a gennaio, quando la concentrazione di zuccheri, aromi e complessità ha raggiunto il massimo. La pigiatura avviene con un \u003cstrong\u003etorchio verticale di legno\u003c\/strong\u003e, come si faceva una volta, per estrarre il mosto con la massima delicatezza. Poi inizia la \u003cstrong\u003elunga fermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con i soli lieviti indigeni, e dopo di essa sette anni di affinamento in \u003cstrong\u003ecaratelli di rovere\u003c\/strong\u003e — le piccole botti da 50 litri della tradizione emiliana — che costruiscono profondità, complessità e quella ossidazione lenta e controllata che trasforma un vino dolce in qualcosa di profondo e irripetibile. Senza solfiti aggiunti, imbottigliato a mano in formato 0,35 l: una rarità assoluta, prodotta in pochissime bottiglie.\u003c\/p\u003e","brand":"Saccomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33812744208524,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Devera-Passito-2015-Saccomani.jpg?v=1724403357","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/devera-passito-2015-saccomani","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}