Crémant du Jura Brut S.A. Domaine Jean Louis Tissot
Il Crémant du Jura è il metodo tradizionale dello Jura, denominazione AOC dal 1995 che oggi rappresenta circa un quarto della produzione regionale. Il Domaine Jean-Louis Tissot lo lavora come Blanc de Blancs: Chardonnay in purezza dai suoli di marne grigie intorno ad Arbois e Montigny-les-Arsures. Pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti, presa di spuma in bottiglia con rifermentazione tradizionale, almeno 14 mesi sui lieviti. Decantazioni naturali senza stabilizzazioni, dosi minime di solfiti solo prima dell'imbottigliamento. Il risultato è uno spumante di rara finezza per il prezzo: bollicina cremosa e persistente, naso di mela cotta, brioche, mandorla tostata, scorza d'agrume, palato fresco con tessitura morbida portata dall'affinamento sui lieviti, finale lungo e ben bilanciato
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Crémant du Jura |
|---|---|
Vitigni |
Chardonnay 100% |
Regione |
Francia |
Gradazione |
12% |
Formato |
75cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Almeno 14 mesi sui lieviti. Decantazioni naturali senza stabilizzazioni. |
Profumo |
Al naso è fresco e brioche: mela cotta, pane, brioche, mandorla tostata, scorza d'agrume, fiori bianchi. |
Gusto |
In bocca è morbido e bilanciato: tessitura cremosa, freschezza viva, sapidità marcata, finale lungo con scia agrumata e tostata. |
Abbinamento |
Aperitivo, ostriche, frutti di mare, formaggi caprini freschi, salumi, dessert leggeri a base di frutta. |
