Cio Bacaro - Tai Rosso Veneto IGT 2022 Pialli
Il Tai Rosso è il vero patrimonio enologico dei Colli Berici: non altro che il Grenache del Veneto, vitigno mediterraneo trapiantato qui da secoli — probabilmente arrivato con i monaci durante il Medioevo — che sui suoli calcarei dei Berici ha trovato un terroir di adozione tutto suo. Il Cio Bacaro è l'interpretazione austera e da meditazione che Alessandro Pialli Il risultato è un Tai Rosso profondo e vibrante — rosso rubino carico, naso ampio di frutti rossi maturi, prugna, spezie scure, cuoio, leggera nota balsamica; in bocca corpo pieno, tannini ben strutturati, calore alcolico ben integrato, finale lungo e persistente. Una delle interpretazioni più ambiziose del Tai Rosso italiano, lontana anni luce dalle versioni leggere e quotidiane della denominazione.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Veneto IGT |
|---|---|
Vitigni |
Tai Rosso 100% |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
15,5% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce. Affinamento 18 mesi in tonneau di rovere. |
Profumo |
Al naso è ampio e complesso: frutti rossi maturi, prugna, spezie scure, cuoio, tabacco, leggera nota balsamica. |
Gusto |
In bocca è strutturato e caldo: corpo pieno, tannini ben strutturati, calore alcolico integrato, finale lungo e persistente. |
Abbinamento |
Brasati, selvaggina, arrosti di carne rossa, agnello, costate alla brace, paste con sughi di carne importanti, formaggi a pasta dura stagionati, cucina veneta di carattere, da meditazione. |
