Chardonnay Arbois AOP 2023 Caveau du Val de l’Amour

Lo Chardonnay Arbois di Caveau de Val de l’Amour nasce da vecchie vigne coltivate a Cramans da Sylvain Jacquot, vignaiolo che dal 2016 gestisce in totale autonomia due ettari distribuiti tra le denominazioni Côte du Jura e Arbois. Le vigne, con un’età media di cinquant’anni, vengono lavorate manualmente senza alcun ricorso a trattamenti invasivi o meccanizzazione. In cantina la vinificazione segue i principi naturali: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e interventi ridotti al minimo, per lasciare che sia il terroir a esprimersi. Questo Chardonnay è proposto nella versione ouillé, colmata, che esalta freschezza e mineralità, senza note ossidative.