{"product_id":"chardonnay-2023-arbois-aoc-caveau-du-val-de-l-amour","title":"Chardonnay 2023 Arbois AOC Caveau du Val de l’Amour","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCaveau du Val de l’Amour\u003c\/strong\u003e è una delle cantine più piccole e nascoste del Jura: il garage dietro casa di \u003cstrong\u003eSylvain Jacquot\u003c\/strong\u003e, a \u003cstrong\u003eCramans\u003c\/strong\u003e, dieci chilometri a nord di Arbois. Sylvain ha imparato la vigna dal padre e dal nonno, per anni ha fatto vino per passione e solo nel 2016 ha deciso di farne un mestiere. Lavora \u003cstrong\u003eappena due ettari\u003c\/strong\u003e, sparsi in minuscole parcelle tra Arbois, Buvilly e Montigny-lès-Arsures, con viti che arrivano a \u003cstrong\u003ecent’anni\u003c\/strong\u003e d’età. Questo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e viene dai terroir di \u003cstrong\u003eMontigny-lès-Arsures\u003c\/strong\u003e, il villaggio più celebre della denominazione, dove marne e calcari danno bianchi di sostanza e di tensione insieme. Il metodo è quello dei grandi bianchi di Borgogna: grappoli interi pressati senza diraspare, fermentazione spontanea in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri\u003c\/strong\u003e, con una piccola parte di legno nuovo, poi \u003cstrong\u003edue anni\u003c\/strong\u003e nelle stesse botti senza fretta. Il risultato è un bianco con \u003cstrong\u003epiù corpo e profondità\u003c\/strong\u003e della media, dal frutto maturo e dalla texture avvolgente, che però conserva la freschezza tipica del Jura e non risulta mai pesante. Nel bicchiere è giallo paglierino dorato, con naso di \u003cstrong\u003emela cotta, scorza di limone, burro, cannella e pepe\u003c\/strong\u003e su un fondo di pietra, bocca \u003cstrong\u003eampia e saporita\u003c\/strong\u003e, sostenuta da una tensione che allunga il sorso. Un vino raro, prodotto in pochissime bottiglie da un artigiano che vale la pena scoprire adesso.\u003c\/p\u003e","brand":"Caveau du Val de l’Amour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52430744551764,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chardonnay-2023-Arbois-AOC-Caveau-du-Val-de-l_Amour.jpg?v=1794323300","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/chardonnay-2023-arbois-aoc-caveau-du-val-de-l-amour","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}