Champagne Chevry Brut Nature 2023 Petit Clergeot

Una parcella, un vitigno, un’annata: è la filosofia di Petit Clergeot, il progetto con cui Paul-Bastien Clergeot ha fatto nascere la propria etichetta a Polisot, nel cuore della Côte des Bar, la Champagne più meridionale, più vicina a Chablis che a Reims. Chevry è la sua parcella simbolo: Pinot Noir in purezza da vigne piantate nel 1975, su suoli kimmeridgiani fatti di argille e marne calcaree ricche di piccole ostriche fossili, la stessa formazione di Chablis. La vigna costeggia il fiume, e questo le regala un microclima fresco che tiene alta l’acidità e preserva l’eleganza del Pinot Noir anche nelle annate calde. Vinificazione semplice e precisa, solo vendemmia 2023, nessun vino di riserva e nessun dosaggio, perché sia la vigna a parlare. Il risultato è un Blanc de Noirs vivo, energico e delicato: paglierino luminoso con bollicina fine, naso di mela, pera, piccoli frutti rossi, agrumi e gesso, con una nota salina che rivela subito l’origine kimmeridgiana; bocca tesa, sapida e diritta, frutto puro, acidità vibrante e un finale lungo e salino. Uno Champagne di vigneron autentico, a un prezzo ancora onesto.

Sboccatura 22/01/2026