Champagne Brut Réserve Bérêche et Fils

Il Brut Réserve è lo Champagne fondamentale di Bérêche et Fils, quello da cui si capisce subito lo stile della casa. Nasce da vecchie vigne di 44 anni in media, divise tra la Montagne de Reims, con Ludes Premier Cru, Ormes e Trépail Premier Cru, fine e calcarea, e la Vallée de la Marne, con Mareuil-le-Port e Aÿ Grand Cru, più ricca e saporita. I tre vitigni si esprimono quasi alla pari, con il Pinot Noir in leggera prevalenza a dare struttura, il Chardonnay finezza e il Meunier frutto e golosità, mentre il 40% di vini di riserva porta profondità e complessità. Fermentazione lenta in legno, lungo affinamento sulle fecce, presa di spuma sotto tappo di sughero e nessuna filtrazione: tutto è pensato per uno Champagne vinoso più che semplicemente fresco. Nel bicchiere è un vino pieno, patinato e complesso, con profumi di biscotto e crosta di pane dati dalla lunga sosta sui lieviti, frutta bianca matura e una texture consistente, avvolta da una bollicina cremosa. Il gesso torna netto in chiusura, con un finale sapido, salino e lungo. Più che un “entry level”, una vera dichiarazione d’intenti.

Sboccatura Giugno 2026