{"product_id":"champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","title":"Champagne Boréal Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBoréal\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Nord.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del nord di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison che si definisce \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e nasce solo dai \u003cstrong\u003elieux-dits esposti a nord\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e: le parcelle più fresche e tardive del villaggio, a mezza costa su \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, gli stessi di Chablis. Il suo gemello, l'Austral, nasce invece dalle esposizioni a sud: insieme dimostrano quanto l'orientamento di una vigna cambi il carattere di uno Champagne. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, coltivato in biodinamica, matura lentamente e conserva una tensione rara per l'Aube. La scelta che definisce lo stile è la precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere usati\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, annata calda con una vendemmia attorno al 20 agosto, ha trovato nelle esposizioni a nord l'equilibrio perfetto. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003ecesellato, teso e leggero sui piedi\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003epera nashi, scorza d'arancia, giglio, violetta, ribes nero\u003c\/strong\u003e e una salinità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003elineare e vibrante\u003c\/strong\u003e, con lime candito, un amaro elegante di scorza d'arancia, una bella tensione e un finale molto salino. Si beve senza sforzo: uno Champagne gastronomico, di pulizia e purezza uniche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Settembre 2024\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313743102177,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Boreal-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790929913","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}