{"product_id":"chablis-cotes-aux-pretres-2024-chateau-de-beru","title":"Chablis Cotes aux Prétrés 2024 Château de Béru","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCôte aux Prêtres\u003c\/strong\u003e, la costa dei preti: il nome indica un dosso sopra il villaggio di \u003cstrong\u003eBéru\u003c\/strong\u003e, sul margine orientale di Chablis, dove la vigna sale fino a 300 metri ed è molto esposta al vento e alla luce. Sono 1,9 ettari di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e piantati negli anni Ottanta su piccoli detriti calcarei del \u003cstrong\u003eKimmeridgiano\u003c\/strong\u003e, il suolo di conchiglie fossili che fa la firma di Chablis: qui la roccia è talmente sbriciolata dall’erosione che la vite affonda in un letto di sassi chiari, povero e drenante. \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e coltiva la parcella in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e certificata Demeter e la vinifica da sola, per lasciare parlare il luogo senza l’aiuto dell’assemblaggio. Le scelte in cantina vanno tutte nella stessa direzione: grappoli interi pressati a lungo, lieviti indigeni, nessuna solforosa fino all’imbottigliamento, un lungo affinamento in legno che non cerca il tostato ma dà respiro e ampiezza, nessuna chiarifica né filtrazione. Il \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e è stato a Chablis un’annata fresca e avara, che qui si traduce in 12 gradi e in un profilo teso. Nel bicchiere è paglierino luminoso, con naso di limone, mela verde, fiori bianchi e pietra bagnata, bocca dritta e salina, con una polpa sottile che il legno allarga appena e un finale lungo di gesso e agrume. Uno Chablis di vento e di sasso, più vicino alla roccia che al frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43073130594529,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Cotes-aux-Pretres-2024-Chateau-de-Beru.jpg?v=1794495788","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/chablis-cotes-aux-pretres-2024-chateau-de-beru","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}