{"product_id":"celeste-cotes-d-auxerre-2020-chateau-de-beru","title":"Céleste Cotes d’Auxerre 2020 Château de Béru","description":"\u003cp data-end=\"881\" data-start=\"516\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte d'Auxerre\u003c\/strong\u003e è una sotto-zona della Borgogna nello \u003cstrong\u003eYonne\u003c\/strong\u003e, vicina a Chablis ma dedicata anche al \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e: clima continentale fresco, suoli argilloso-calcarei, condizioni più dure rispetto alla Côte d'Or, che restituiscono Pinot più nervosi e meno opulenti. Il \u003cstrong\u003eCéleste\u003c\/strong\u003e appartiene alla linea \u003cstrong\u003enégociant \"Les vins d'Athénaïs\"\u003c\/strong\u003e — vini fatti da uve acquistate da produttori che condividono la stessa filosofia biodinamica del \u003cstrong\u003eChâteau de Béru\u003c\/strong\u003e — e rappresenta il lato più immediato e edonistico del lavoro di \u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e: un Pinot Nero senza pretese cerebrali, costruito per la beva e il piacere. \u003cstrong\u003eVinificazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e in tini conici con lieviti indigeni, \u003cstrong\u003eestrazione dolce per 2-3 settimane\u003c\/strong\u003e che porta frutto e leggerezza senza astringenza, \u003cstrong\u003eaffinamento 12-18 mesi in pièces borgognone usate da 228 litri\u003c\/strong\u003e: niente legno nuovo, niente complicazioni. Il risultato è un Pinot Nero rubino vivace con riflessi violacei, naso fragrante di \u003cstrong\u003eamarena, rabarbaro, ibisco, mirtillo, mirtillo rosso e lampone\u003c\/strong\u003e, con note erbacee di melissa e acetosella e una sfumatura di \u003cstrong\u003epepe bianco e agrumi\u003c\/strong\u003e che aggiungono complessità. In bocca è fruttato e profondo, con tannini fini e densi, una bevibilità che fa volare il calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859728167252,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Celeste-Cotes-d_Auxerre-2020-Chateau-de-Beru_74b50768-cf35-4d70-89a3-a03224b73a96.jpg?v=1778054568","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/celeste-cotes-d-auxerre-2020-chateau-de-beru","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}