Canto del Grillo Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio

Il Grillo deve il suo nome, secondo la tradizione, alla capacità di allietare le notti estive siciliane con la sua natura aromatica: come il canto del grillo, appunto. Lo ha creato nel 1873 il barone Antonio Mendola incrociando Catarratto e Zibibbo, cercando un vitigno aromatico per il Marsala. Battista Belvisi a Pantelleria lo coltiva su un ettaro di vigne giovani, impiantate intorno al 2010, su terreno vulcanico argilloso a Khamma: le viti più recenti dell'azienda, ma già perfettamente inserite nell'ecosistema dell'isola. Alberello pantesco, biologico e biodinamico, nessuna chimica. In cantina: stessa filosofia dei fratelli Orange e Lustro, macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea, 6 mesi in acciaio, zero solfiti. Il Grillo porta con sé il patrimonio aromatico di entrambi i genitori: la struttura e la freschezza del Catarratto, la carica terpenica e la solarità dello Zibibbo. Un orange wine che sa di Pantelleria da ogni angolazione.