Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Palazzetta

Il Brunello di Montalcino di La Palazzetta nasce a Castelnuovo dell'Abate, l'angolo più a sud-est della denominazione, dove il sole del Tirreno e i venti freschi del Monte Amiata, antico vulcano e montagna sacra agli Etruschi, si incontrano sopra un suolo di galestro pietroso. La famiglia Fanti coltiva i suoi venti ettari di vigneti in biologico certificato e li lavora secondo la tradizione più antica della denominazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni nei tini aperti per diciotto-ventun giorni, malolattica naturale, e poi tre anni di affinamento in grandi botti di rovere da trenta e cinquanta ettolitri, mai una barrique, mai una scorciatoia. Il risultato è un Brunello classico nella struttura ma diretto nella beva, con tannini importanti e una freschezza che bilancia la potenza tipica della zona di Castelnuovo dell'Abate. Un Brunello costruito per durare vent'anni in cantina senza fretta.