{"product_id":"bourgogne-rouge-lermitage-2025-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Rouge L'Ermitage 2025 Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Ermitage\u003c\/strong\u003e è la parcella più particolare del \u003cstrong\u003eDomaine de la Cadette\u003c\/strong\u003e, perché qui al \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e si affianca il \u003cstrong\u003eCésar\u003c\/strong\u003e, un vitigno antico dell’Yonne che secondo la leggenda arrivò con le legioni romane: oggi sopravvive quasi solo a Irancy e in poche altre vigne, e dà vini scuri, tannici e speziati che il Pinot da solo non sa fare. \u003cstrong\u003eVézelay\u003c\/strong\u003e è una Borgogna a parte, la collina della basilica romanica e le prime alture del Morvan, lontane dalla Côte d’Or; qui nel 1987 \u003cstrong\u003eJean e Catherine Montanet\u003c\/strong\u003e hanno ripiantato la vite a \u003cstrong\u003eSaint-Père\u003c\/strong\u003e, il villaggio sotto la basilica, e dal 2010 il figlio \u003cstrong\u003eValentin\u003c\/strong\u003e guida il domaine, in \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e dal 1999 e riferimento del vino naturale francese. L’Ermitage cresce su \u003cstrong\u003ecalcare e marne bianche\u003c\/strong\u003e, suoli poveri che danno struttura e mineralità. Vinificazione in parte a grappolo intero, dieci giorni di macerazione, nove mesi in barrique e nessuna filtrazione. Il risultato è un rosso \u003cstrong\u003epiù profondo e strutturato\u003c\/strong\u003e del Bourgogne di base: rubino intenso, naso di \u003cstrong\u003eciliegia nera, mora, viola, pepe, erbe e una nota terrosa\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003epiena e fresca\u003c\/strong\u003e, con tannini più presenti grazie al César, una vena minerale netta e un finale lungo e speziato. Un Bourgogne di carattere, con dentro un pezzo di storia dell’Yonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55565255016788,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Rouge-L_Ermitage-2023-Domaine-de-la-Cadette.jpg?v=1776371573","url":"https:\/\/wivood.com\/es\/products\/bourgogne-rouge-lermitage-2025-domaine-de-la-cadette","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}